「露營」淺談你不知道的荷蘭鍋

mussod(Gary) wrote:
麼先感謝國王大了!~

我先自己再多做些功課,應該是下個月 才有多的經費可以購置燈的部分!!
到時候再跟您聯繫了!!~

先安排週末 都來用荷蘭鍋做菜好了!!~
因為 書到了啊! 哈哈!!
別客氣啦!哈哈現在書到了相信Gary大一定滿懷料理熱血,到時候還有勞您讓大夥聞香聞香。燈的部份不急,反正它也跑不了該是您的一定會來。
瘋玩鑄鐵鍋
因應家人要求原定過年要料理這隻土雞,卻延到今晚才再次開鍋下廚,對mussod(Gary)大大卡拍水,那段時間讓您空等。延續這篇再次料理重現,做法之前都有分享過這次依舊轉貼,只差別圖多一些,希望畫面不傷各位的貴眼XD

首先準備:
1.母土雞(肉質較嫩)。
2.炭(炭精、炭球都可以)。
3.大張鋁箔紙(或鋁箔袋)。
4.烤肉醬一般市售或自製都可以。


醬汁做法,計量依個人口味調配:
*純水100ml
*柴魚醬油100ml(可用用一般清醬油代替)
*味琳(甜味的來源)
*蘋果、水梨、奇異果(三擇一)
*太白粉(玉米粉可替代)
*白胡椒粉(肉桂粉可替代)
*米酒(延長保存、增添風味)
*蜂蜜(代替糖的死甜、香味獨特)
*大蒜
*洋蔥
*薑


醬汁步驟:
1.打成泥→水果半顆、大蒜2瓣、洋蔥4分之1、薑2匙。
2.醬油+清水1:1、味醂3匙、蜂蜜2匙、米酒2匙,放入步驟1的果泥,小火慢煮。
3.太白粉2匙先用少許熱開水攪開,再慢慢倒進步驟2的熬汁中。
4.切記!太白粉一定要先熱水攪勻,然後伴隨湯匙邊攪邊倒入熬汁。
5.小火不間斷,慢慢攪拌醬汁等待勾芡(濃稠度依個人喜好)。
6.常溫放涼後就放入冰箱待命吧!或是直接醃肉也OK。


悶燒雞做法:
1.先做好醬汁。
2.買回家的雞洗淨。
3.如果上火選用炭精那此時可先拿出來燒白。
3.鋁箔紙墊好之後,直接放上整隻雞。
4.醬汁緩緩淋上雞的內外,然後按摩入味。
5.在炭精還未燒好之前,這等待過程也能微微醃一下肉質(當然醃越久越香)。
6.荷蘭鍋拿來預熱(瓦斯爐中火5~8分鐘)
7.鋁箔包好雞就放入鍋內、上蓋、擺上木炭計時60分!
8.中火約15分鐘後可切小火,再預留最後15分關掉瓦斯交由木炭去悶。
9.取出雞、撈掉油脂,可徒手拔肉沾去油脂的醬汁來吃~十分美味!


▼ 食材大致上有這些,細項就沒拍了。

▼ 誰說一定要買那新聞報的超昂貴解凍板?露營裝備的鋁製擋風片便宜又好用!。

▼ 醬汁第一步的果泥,下鍋。

▼ 熬煮後的醬汁香氣四溢。

▼ 再搭上烤白芝麻更具香味,健康也加分。

▼ 雞淋上醬先擱著,讓牠微微淹入味。

▼ 鋁箔包好入荷蘭鍋。

▼ 下面瓦斯爐上火直接用炭精,火力也是強強滾。

▼ 熱騰騰上菜囉~一掀開這模樣有夠醜啦!因為老人家牙齒不好,所以餘火給牠悶爛一點,這次悶較久給牠放任2小時。

▼ 這道料理家人真的非常愛,看看那雞腿一扭就下來。

▼ 美味多汁!湯汁都流到拇指上了~很~好~吃~。



感謝賞圖....
瘋玩鑄鐵鍋

*~SungKing~* wrote:
因應家人要求原定過年...(恕刪)



國王大真不應該在這時候出這道菜,害我又想吃東西了

犯規啦

*~SungKing~* wrote:
因應家人要求原定過年...(恕刪)


國王~大佬
您實在太超過了...現在丟出這篇,...餓...你要我怎麼辦
(女王說10點過后不能吃東西)...你真的是淡水河的魚......有夠毒

mussod(Gary) wrote:
我先自己再多做些功課,應該是下個月 才有多的經費可以購置燈的部分!!


毀了~~你中的毒~看來不輕喔
別忘了~~燈之后還有爐喔
哈哈!! 賴桑!! 您說的沒錯!
我真的中毒頗深~~ 而且還有些雪花毒啊!!~

其實 我之前就有在看露營的裝備等等的,但是之前結婚前是騎單車(公路車/登山車)還有一些攝影,結了婚兒子也出生了(這個月28號滿 九個月!!~)

現在只有攝影還有時間可以碰到,單車的部分真的就很難了(夏季時間可能可以變態些4:30 出門騎車騎到七點回來 應該有機會),有規畫以後要帶小朋友認識戶外,就想說 開始慢慢做做功課。

就從鍋具先下手,這樣家裏面也可以用到,而且初期 只要讓太太知道花錢不是白花,可以增進生活的樂趣,改變一些飲食上面的不同以及戶外的體驗。

接下來看燈具的部分,主要也是想晚上 一個在家 懶得開燈就點個燈弄個咖啡喝喝愜意一下!!
至於剩下的東西就在慢慢看 看怎麼解毒吧~~

話說~ 我太太也是我騎單車時的車友,也算是有共同興趣的啦~~
所以想先從鍋具開始把太太拉進這個坑!!
接下來 燈具 爐具(IGT 白金廚具) 帳篷.... (真的是一個大坑!!)

分享一下 那時候迎娶的一些鏡頭!~ 哈哈!!
2011/11/19


me.lai wrote:
毀了~~你中的毒~看來不輕喔
別忘了~~燈之后還有爐喔



*~SungKing~* wrote:
因應家人要求原定過年...(恕刪)


國王大這篇,真的夠毒~~
這個"悶"雞的方式要學起來!!
翻遍書中內容大多是直接上,這樣也更悶的軟爛!
也不容易燒焦!!

不過今天還是煎了雞腿排 自己去骨的!~
火侯的控制 還是最重要的啦!!~



明天 來悶個幾隻雞腿來吃吃好了~~ 再搭上 國王大建議的醬料!! 哈哈!!
上火可以利用 那生火大師直接放置上去嗎??
HI I am Gary!~ http://mussod.pixnet.net/blog
mussod(Gary) wrote:
哈哈!! 賴桑!!...(恕刪)


1)幸福喔
2)看來興趣差不多也 (我是~~攝影/單車/露營/咖非...都很花$$)
me.lai wrote:



1)幸福喔
2)看來興趣差不多也 (我是~~攝影/單車/露營/咖非...多很花$$)...(恕刪)

看來大家興趣都差不多

攝影


單車


露營


還多了一樣,樂高

每一樣都很敗家,不過敗的很開心。
看了很多篇...跟著國王買 一樣的東西就對了......省的花冤枉錢.....

如果有機會的話....真想看看他的裝備.....尤其是汽化燈.....小紅帽
哈哈!~ 真的是花很多錢啊!!~
當是樂在其中... 所以興趣多 也就要功課也要做得多這樣才不會走太多的冤枉路!!


me.lai wrote:
1)幸福喔
2)看來...(恕刪)

消防設備師 wrote:
還多了一樣,樂高


我是忘了寫... 真的 我也有玩!!



這是太太目前最愛的 人偶部份!
我也因為她的關係 被推下坑!!



這是我玩的一小部分! 有時間就組~ 沒時間組 就跟設備師一樣先堆盒!!

不過我主要 先攻 科技樂高、城市(警察 消防)、創意(街景兄弟為主)、星戰也有碰 不過是大比例的載具。

哈哈~
不過最近開始慢慢跟太太再看得寶了,看看兒子會一起玩嗎?
(先慢慢買著來!!)
HI I am Gary!~ http://mussod.pixnet.net/blog
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