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如果房租30000，一天要攤1000元，早餐店的節奏很快，要再很短的時間出很多單，人力至少要有3個。一小時120，從早上六點到中午12點，六小時三個人工支出就2160元了，水電瓦斯支出保守一點一個月8000就好，所以一天是250元左右。這些加一加一天經常性支出就有3410了。
如果一個套餐成本抓20元。賣80元，利潤60元，要先賣56份才能打平經常性支出。56份聽起來不多。然後剩下的才是賺的。而且開店之後有的沒有的支出很多，這個壞了那個維修，都是支出。如果能夠有自己房子能夠使用，省了房租，就會比較有賺頭了。但是如果有自己房子，租人爽爽賺三萬以上就好了，幹嘛那麼累？
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目前的狀態是求個溫飽，也就是扣除所有材料成本（大約一半）跟房屋（北車：五萬）
一間店一個月賺不到五萬，等於一個人大概拿22k，到全聯上班還比較好賺
據我媽說，現在生意超級不好做，她們那條街，店面流動率之高，很多都撐不到三個月就倒了
以前北車客流量大，有補習班、有nova，現在因為少子化，補習班倒了不少，連nova也收了
最後，你說生意不錯的店，像是麥味登，那其實也沒賺頭，因為麥味登早餐比較複雜跟多樣化
所以他需要很多人力下去做，一間店面也許有五個店員以上，光人力跟租金，利潤就被吃掉了
設算一下，五個人力跟租金，約莫＂至少＂要１５萬成本（人力:25,000*5+店租:25,000）
人力部分，早餐店五點開店準備，現在都開到下午，一天九小時，月休四天，月工時234HR，時薪106
25,000的店租，還不能是精華地段，人潮多的店面，月租金動輒四五萬以上，大一點的甚至逼近十萬
一間店一個月營算業額３５萬好了，先扣除食材成本約５０％（飲料最好賺），１５萬cover人力跟租金
剩下兩萬五老闆自己收，還要負擔水電瓦斯，有些店還開冷氣，你覺得能多好賺
所以你看到很多早餐店，除了老闆外，很多都是老人或學生，有可能是老闆的親戚來幫忙，薪水都不高
所以我父母堅決反對我開早餐店，你真的要靠做小吃賺錢，不如去開鹹水雞、賣雞蛋糕，可能都還比早餐店賺得多
naktim wrote:
想請問不知道是否有...(恕刪)
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naktim wrote:
想請問不知道是否有...(恕刪)
我朋友最近在花蓮剛開....店內花費軟體硬體設備頂店面裝潢花了將近40萬.....
裝潢沒有很豪華..就是簡單讓你很輕鬆.......
他們主要都在設備跟原物料......因為買的等級比較高些
全部純手工包含吐司......大概我只看到這些...
客單價在70~80.....如果把他們製作的人工也算進去.....
利潤抓在5成算很基本了.....這樣你覺得利潤可以嗎?
重點不在於利潤....而是你店的特色是什麼...
他們倆夫妻都做限量....畢竟都純手工........
他們每天揉麵團6.7小時做了10來條吐司........
每天9點.10點就賣完休息了.........
這樣也不賴..屬於他們夫妻倆的幸福人生!!! 提供給你參考...
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