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以前有租給別人賣過古早味紅茶冰，剛開始生意不錯、但也沒有賣多久就做不下去了（一年半八＝感覺都靠熟客在撐＋優惠） 、甚至我自己看在眼裡也不覺得當時承租人是有想認真做的。當然我不懂裡面眉角不多說甚麼，結局就是如樓主現況講的一樣，人潮不如預期、遇到淡季，最後收掉不租了。
PS 店面位置是南高雄緊臨小吃街隔壁， 這樣店面位置好不好做生意？讓樓主自己判斷
壽司 〜自己有親人賣過，我講他的個案讓樓主看看有沒有可以參考的？
我分幾點講：
1你現在店面位置是否要沿用來做壽司？是不是又要承租（店租、水電開銷） 附近有沒有上班族或國小學生人口？尤其就我觀察，小孩子喜歡吃的比例多一點；上班族大人就…………
2當時親人大概每天清晨3點要擠來煮飯、開始工序、包壽司、還有附味增湯。 簡單說從大約早上7點開始賣，有時候賣到中午、有時候賣到下午（反正就是抱持著、反正坐在那邊、有客人上門賣掉就好）、……………時間久了甚至有時候沒有人來買、慢慢變成最後要自己銷……….因為那都是成本。如同樓主的飲料店…………（開7-11也是類似這樣啊………即期品捨不得報廢自己要銷）
3當初或做這行、也是因為在台南看到有認識的師傅、覺得他在台南做、都有賣成功、味道也可以、賣到中午收攤，感覺很好賺、上班時間也不長（下午到晚上就都是自己的時間）、自己的親人很心動、就去學、去賣、去擺攤子，結果完全不是那一回事？和女朋友一起賣、賣到最後不如預期、…………….最後也是收起來
4後來漸漸地沒毅力每天早起備料，因為有挫折感了八！就跟樓主現在賣飲料一樣；慢慢地一天開一天不開的…….因為來自於有時候壽司都沒有賣出，或賣出幾盒而已。怕X天開店又遇到這樣吧......結果壽司越屯越多……..最後都只能帶回去請親朋好友銷………失去動力作一天休幾天的…………最後收起來，重回去做上班族………..因為比起做生意；回到上班族感覺也比較能自律。
5而且重點是和他當初想的不一樣〜又不是味道不好、而且還換過位置去三多路上擺、因為那裏有百貨公司有上班族………很多賣早點的流動攤車也都在那，但生意還是沒有起色
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