小弟今年23歲明年想開間早餐店希望各位前輩給點經驗

賈許~ · 2017-03-16T21:21:53+08:00

小弟從事餐飲業打工及正職零零總總加起來已經有6年的時間了目前也從鐵板燒學徒升上來開始在客人面前料理 (高級鐵板燒)對餐飲這方面有極大的熱忱及學習態度也理想著有朝一日能自立門戶開間自創的早餐店經營小弟之前做過快1年的早餐店剛好要去當兵就沒繼續做了而是去做鐵板燒，至於早餐店需要早起或是很忙很累小弟我相信克服的了回到正題小弟目前的規劃是找到1個約15坪~20坪大小地店面做生意但礙於小弟存的資金有限大約落在35~40萬左右1.是否建議去盤讓別人的店面2.人員的分配及人事成本3.推銷手法4.剛開店菜單選擇多樣還是店裏運作流暢(食材製作快速簡單) 要以哪為重5.小弟會在高雄設點目前考量大社楠梓鳳山有好的建議嗎現實及理想總有出入所以想上來討教及吸取各位前輩的經驗感謝

superyuren1998

129分

21樓

superyuren1998

個人積分：129分

文章編號：63680583

租金與資金事關重大

我有親戚開早餐店，已超過十年了，但店面是自己人的，所以租金超便宜，意思意思拿個沒幾千塊，可惜那個親戚沒很認真做，東西是好吃，不過對營業事務無心，帳也沒在記的，目前一個月賺不到三萬，常常只賺一兩萬而已，但還是可以一直開著，很重要的原因，因為店面是自家人的……
所以我在猜想，如果向人租店面開早餐店，生意要真的超級好才會賺錢，不然是真的可能搞到又累，又賺沒錢。遇到不良房東又更慘。
好好評估然後全力以赴!
加油!

cwyu1003

143分

22樓

cwyu1003

個人積分：143分

文章編號：63680741

為什麼目標不是開鐵板燒，做的起來比早餐店強多了
資金固然是問題，但你已經有數年的經驗，再熬個幾年拼老闆賞識，一起合夥開分店
這樣食材成本低又有保障，人手也可以不定時得到支援，成功率高很多，我就有認識這樣的人
開店風險其實比玩股票高很多，一失敗幾十萬丟到水裡，這很可能不過幾個月時間，之後想東山再起要花好幾年的時間
新手炒股要在幾個月內把50萬元變成0，不能說不會發生，但機率也沒像新手開店這麼高
這樣講不是要你拿錢去炒股，而是要讓你明白當中的風險

二不休

41分

23樓

二不休

個人積分：41分

文章編號：63681755

你會做鐵板.那怎麼不做夜市鐵板燒

自己弄個攤位弄個鐵板來炒料理.平價.好吃有特色.生意應該會不錯.

一來不用一開始就投入好幾十萬.

二來.早餐店真的蠻辛苦的.沒休假自己又很累.休假呢又怕客人跑別家不回來.

三呢.台灣人很會模仿.你生意很好.旁邊就會雨後春筍般冒出其它早餐店跟你拼生意.

個人淺見.

提供參考..

真心羡慕..一技在手.不怕沒飯吃.

aaaomc

3370分

24樓

aaaomc

個人積分：3370分

文章編號：63681927

1. 在工業區裡開店賣早餐你覺得如何?

2. 現在人不好請,自己下去做是一定要的,但至少要請一個親得過來管錢

3. 食材供應商自己有空先去探一下

4. 菜單不求多,早餐店求的是速度快

5. 傳統中西式早餐一開始不用太推銷,請一台小發財在附近繞一繞就好

6. 要當老闆一定要先了解法規,特別現在是一例一休的年代,早餐店假日不可能不開店

7. 你的現金不太夠,建議找銀行談談.

8. 加油

天災人禍我們避免不了,但車輛主被動安全,我們可以有選擇的權力!!!

bravon41866

428分

25樓

bravon41866

個人積分：428分

文章編號：63682056

我建議你不要上來01問

這裡9成都是酸民，只有幾個成成功的人
在這裡你取不到經的，人就是這樣你沒有做之前會唱衰
做成功之後就會跟你拍馬屁

這就是現實的台灣人
我一樣要開店，我跟你有不一樣想法
我建議你找頂讓的下手，可以降低很多風險
我之前看過幾間店都還不錯

日營業額都有1萬5左右，礙於我目前沒時間
不然我就會衝了

你這樣問不會有結果，通常過來人都是失敗的
你可以問她為什麼失敗，但不要參考她方法

至於你問失敗的人對你沒有太多幫助
你去找成功的人來問比較實際

祝福

aagale1001

52分

26樓

aagale1001

個人積分：52分

文章編號：63682325

賈許~ wrote:
小弟從事餐飲業 ...(恕刪)

加油餐飲業有技術又有熱誠
就比較容易成功了

mokuli

156分

27樓

mokuli

個人積分：156分

文章編號：63683873

請問樓主自己有評估過自己店的定位嗎?

自己商品的特色在哪?鎖定客群是哪些人,均消多少?來客數,成本估算及預期毛利

如果都沒評估過就要進場...這叫花錢買經驗,底夠厚沒差,不夠就GG

這年頭連攤車+生財工具的基本需求,俺隨便都估要10W起跳

基本上,資金配置沒有可以"完全空燒半年以上"的預儲水位...就俺的觀點,不開還省一點

話說,俺這烏鴉嘴已經喊倒過好幾間年輕人開的店了,理由就是上述這些

個人淺見

黑豆爸爸

5743分

28樓

黑豆爸爸

個人積分：5743分

文章編號：63684459

bravon41866 wrote:
我建議你不要上來01...(恕刪)

不見得01都是酸民，酸的就略過別看，反倒是你的發言問題重重，去看了不錯的店日營業額15000，傳統早餐店這個營業額算是很好的，也一定有錢賺，店家為何要讓呢?精緻早餐店的話這個營業額算平平，應該會很辛苦，但是你說沒時間不然就衝了?你既然沒時間為何去看店?想兼差嗎?這行業很難。營業額也不是你用看的就能看出來，有些人要頂讓時，會製造假象讓你以為生意很好，通常想頂讓的話業績應該都不好，否則幹嘛放著有錢不賺?少數生意好的真做累了不想做，有錢賺的店她會讓親友接不會貼紅紙頂讓的。所以要做生意真的要仔細評估，多方評量打聽，上01也是管道之一啊!