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考量點 應季應景應族群胃口?
秋冬季多汁香辛
春夏季清淡爽口解乾渴
中年老人多就賣重口味
年輕人多就賣甘甜醇
上班族多就賣養生
勞工多就賣口味
不想分季擺攤... 四季攤就肉圓麵線糊蔥抓餅
麵線糊把腸子弄好吃有味道軟Q就贏過一般腸子硬掉無味的麵線糊了
蔥抓餅煎得好 焦香酥脆就贏過煎得不好 軟爛無法入醬的蔥抓餅了
基隆這邊真的是小吃激戰區 鮮少能吃到不好吃的小吃真的...反之 不好吃真的好難生存啊...
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好吃跟不好吃真的差太多 地段好根本沒用 這邊基隆有間派克雞排生意不錯 突然改別間做 做出來的雞排口味普通毫無嚼勁還賣一樣貴 結果幾個月就倒了 現在換另外一家...
