我給餐飲業服務同仁及客人的一些話

如果每個服務人員都有你的EQ,那會有那麼多糾紛

我最近去了一家飯店級的..最少四顆星

這家飯店就曾經我訂位,然後去前打電話去,他說沒有,之後打來還嘻嘻哈哈的(也沒有道歉,鬼扯一通),所以我對這家飯店印象超級爛

因為我用了網路買來那種比較便宜的卷,於是..

家人去停車,我先上去,然後..因為那是飲茶,所以就把我帶到很深的裡面...那裡大概連餐車都推不進去

我已經有點火了,我說,用卷就要去坐在深山裡嗎??

之後更扯..因為用卷,有特定的菜色,然後我還在看桌上飲茶類的點菜單,他就一把拿走

這家飯店大概要請你去好好教育一下,什麼叫尊重客人

樓主,很好的分享文!

雖然我沒有在餐飲業,但是我要向你致敬。

改天我也要很想一下,台灣零售業服務與客人面面觀。

高個是我 wrote:
歲末了餐館裡賓客絡繹...(恕刪)


好文
winner winner chicken dinner
看完我都想哭了~

一個也也在業界,默默耕耘的師傅留
感謝用心分享

高個是我 wrote:
歲末了
餐館裡賓客絡...(恕刪)
想請教您,您下面這一段描述,小弟我中文造詣沒有很好,真的弄不清楚你要表達的是什麼,但是讀了三遍,感受都是:你覺得對方不尊重你


###################################################
身為一位客人,有些事情我要跟你分享

尊重服務你的這群人,他們沒有欠你
以前,做服務業的總是被灌輸”付錢的是老大”這個觀念"
現在,我尊重付錢的客人,但我也會將專業的建議給這些客人,付錢只是購買了這個食物,同仁的服務是為了加分你的食物,華麗的服務是同仁為了回饋你的態度而昇華!
你的態度決定了今天服務的水平

我有一個客人,他總是傳簡訊跟我訂位,而內容總是這樣
”Gary 經理午安,星期日晚上六點約9-10位,皆是院長及教授夫婦,敬請協助處理。弟XX敬託”
你說,如果服務你的餐廳收到客人這樣的簡訊,他會不會好好安排你的餐會,他會不會多費一點心思為你準備菜單

################################################################################

究竟這個客人發簡訊訂餐的舉動,你覺得有尊重你嗎?你後面又寫"如果服務你的餐廳收到客人這樣的簡訊,他會不會好好安排你的餐會,他會不會多費一點心思為你準備菜單",你用的不是帶肯定的提問,而是"會不會好好安排你的餐會"的保留態度與疑問。

你前面又用"尊重服務你的這群人,他們沒有欠你",

讓人直覺,用這種方式訂餐,是對你不尊重,>>我又沒欠你!



如果連發簡訊給您訂位也是不尊重,我不懂怎樣才是更妥善的訂位方式?(而且已多次在你服務的餐廳用餐,也認識你),

如果你本意是覺得「有尊重你」,也請你修一下這一段,因為任意的唸一遍,都感覺你是在表達,這個人對你不尊重。

讓我們繼續探討下去:

如果你寫出來的意思是說這位仁兄,是用這種方式跟你訂位,讓你覺得,我又沒欠你,你只是個簡訊過來,就要我好好安排你的餐會,讓你倍感不尊重,這..........會不會有點澎脹自已了呢?對方也是相信你總是會好好的安排,信任您能好好的處理,而訂位除了用打電話(也怕你忘記),自然用簡訊方式通知,並沒有哪裡不妥吧?!

說簡單一點的,你是老闆請來的賺錢工具,你的職位就是招呼客人、招覽生意,就算你升級為老闆,你所提供的也是這樣的價值,感覺你提出這個問題,好像是說 ..............我是在餐廳上班,領餐廳薪水,又不是你的員工,讓你這樣交待,感覺不受尊重,感覺對方這樣,是不是太隨便了~~~~


但是............你如果是老闆,你會這樣想嗎?(有些賺夠錢的老闆,可能會這樣想吧!我猜~)而老闆請你擔任這個職務,也是希望你要為老闆設身處地的服務與招攬客人。而且小弟認為,更積極的餐廳經理,會立刻與對方確定更多細節,讓對方的餐會更圓滿~~這種尊重不尊重、誰欠誰的問題,根本就來不及去思考,也不應該存在。(只需要自已尊重自已就可以了,別人的態度與問題,我們也管不了)

很多時候,人都會因為自已的職位而有一些小小的澎脹,與常常聽到"換個位子就換個腦袋",有點雷同。過去是基層人員時,就是謙謙虛虛,忍辱負重,升官後,常常就是需要別人"尊重"~~~

哎~~~你說的狀況,大家都常常發生,其實也就是各司其職,你沒欠別人什麼,但是你欠公司、餐廳,公司付了錢請你來,你就是欠公司相對應的勞務,所以要幫公司作好這些事情,根本扯不上什麼尊重不尊重,有的也只是你尊重自已的工作,把這些鎖碎事情能圓滿處理妥當。


>>>>>>>>>>如果您寫出來的意思,是說這位仁兄,用這種方式跟你訂位,讓你覺得是ok的,那上面就是多講的了~~~~~

以上是小弟的一些淺見,提出參考參考~~~








高個是我 wrote:
歲末了餐館裡賓客絡繹...(恕刪)
好文章一篇!
好主管一個!
岀社會已久,
真的好久沒看到如此好的分享,
這社會真的缺少太多「同理心」。
推推推


高個是我 wrote:
歲末了餐館裡賓客絡繹...(恕刪)


這篇應該給那位嫌棄服務業=不務正業的網友看看。

solomonqoo wrote:
想請教您,您下面這一...(恕刪)


我想,可能是我沒有寫清楚

我要表達的事
這位客人在訂位時總是用簡訊
我覺得非常好
訂位的資訊不會有任何的遺漏

但這段的重點是
這位客人總是很客氣的寫這封簡訊
最後
用了"弟XX敬託"

反過來
很多客人不訂位
到了餐廳沒位置要用餐
沒訂位
沒位置
或是人數多要改桌型等的不耐煩

在餐廳口不悅
給同仁壞臉色看

我不懂,我欠他什麼了
我是高個&高個是我

Ordinary People wrote:
樓主,很好的分享文!...(恕刪)


高等教育界也是一種生意

如果有某領域大佬來 為了拉近關係 不會請要請他們吃好一點嗎?

炫富可能不至於 但是如果在歐洲美國一餐吃簡單的菜色也要台幣一兩千

你不會想要賓主盡歡一下嗎?

不懂“普通人”兄的論點是什麼?

不過一餐請重要的人兩三千的菜色 應該也還好吧?

國外教授不像台灣這麼容易拿 可以拿到終身聘的教授應該都不簡單

要我拿出兩三千請我國外老闆吃一餐 我也願意啊~

(當然自己就不會這樣吃 一個月都沒有外食到兩三千)

關閉廣告
文章分享
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!