職場甘苦談 - 早餐店的三明治一個成本大約多少? - 生活

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早餐店的三明治一個成本大約多少?



台北市一個賣15元


圖中兩個30
這個價格我記得國小在台灣就是如此
20對年來沒漲過
是成本真的低到不行嗎?
有時候真的不知道早餐店要賣多少份才會有賺

======


自己買超市食材回家做
蛋 (一盒10-12顆50元左右)
cheese (happy cow 12片 80元)
火腿 (一包100左右)
麵包(一條37元)
基本上
絕對貴


外面販售的三明治內的美乃滋似乎味道都大同小異
不知道是不是都來自同一家工廠
吃了30多年 依舊喜愛那個味道

一止宗山可人 wrote:
台北市一個賣15元圖...(恕刪)


成本我不知道

不過依我自己的觀察,看起來沒變,其實通常蛋和火腿都變小片了,火腿還用假火腿(豆類製品)。
一止宗山可人 wrote:
台北市一個賣15元圖...(恕刪)
做吃的,應該利潤都接近一半。早餐店的飲料更.......

silentcat wrote:
火腿還用假火腿(豆類製品)..(恕刪)


大豆蛋白製品價格不會比較低
而是用了澱粉含量較高的火腿
如果用自己上街買食材零售價來看
以這樣2份30來比較
主原料
土司 全聯一條37 有28~9片可以做成9份 1份4元
火腿 台畜土司火腿500g 110有10幾片 1片算9元好了
蛋 1顆算3元
這3樣加起來 16
其他小黃瓜 美乃滋 奶油 塑膠袋
2份的原料成本應該在20以下
營業用的成本會更低
剩下的就是人工跟利潤了
結論就是
花30元
自己做
會有更好的三明治可以吃


中部這樣還有賣10元的,

7-11這樣要25了

牛肉漢堡25塊有蛋還有生菜

東區sogo後面有一攤賣10元..

一止宗山可人 wrote:
台北市一個賣15元...(恕刪)
我公司長安東路2段的小巷子
里肌肉堡+中杯飲料=60元..

sonner wrote:
中部這樣還有賣10...(恕刪)
其實
我只是單純想知道
一個15或者10元
他們能賺多少?
扣除原物料、油電水瓦斯等等
真的是薄利多銷啊....

一止宗山可人 wrote:
台北市一個賣15元...(恕刪)


我買的那一家是 13 塊,在台北青年公園旁,是店家,不是攤子,內容物跟你的圖一模一樣。

不過我知道這是店家在回饋顧客。


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