請問水煮蛋放一晚,隔天再吃,蛋白質會流失嗎?

請問水煮蛋放一晚,隔天再吃,蛋白質會流失嗎?

小弟都會在晚餐時先把隔天要吃的雞蛋(一次蒸4顆蛋)先用電鍋蒸熟後放到冰箱,隔天上班再拿出來吃,

假設一顆蛋有7g蛋白質,我想請教說這種蒸熟的隔夜蛋,放到隔天再吃,蛋白質還會是7g嗎?

我想知道放隔夜會不會流失蛋白質,感恩
2019-09-22 16:48 #1
f721025 wrote:
.請問水煮蛋放一晚,隔天再吃,蛋白質會流失嗎?

小弟都會在晚餐時先把隔天要吃的雞蛋(一次蒸4顆蛋)先用電鍋蒸熟後放到冰箱,隔天上班再拿出來吃,

假設一顆蛋有7g蛋白質,我想請教說這種蒸熟的隔夜蛋,放到隔天再吃,蛋白質還會是7g嗎?

我想知道放隔夜會不會流失蛋白質,感恩(恕刪)


會流失
要注意的是會不會不新鮮而不是蛋白質流失吧
蛋白質數字可以做個參考就好
jednopivo wrote:
要注意的是會不會不新鮮而不是蛋白質流失吧
蛋白質數字可以做個參考就好.(恕刪)


不會新鮮...

而且要全熟的蛋才能隔夜吃

半熟的是直接不能吃了

還有冰過的蛋也不適合直接吃...

會建議要在加熱超過70度後才吃

沒冰的蛋..恭喜你..他是直接不能吃

因為沙門氏菌

旦誰在乎呢????

水煮蛋煮熟的話,只要放冰箱

隔天吃不會怎樣

蛋白質流失的部份,只有一點點

可以不用考慮那麼多

但真的比較少見,蛋是用蒸的

很難拿捏蛋熟了沒
黑羽斷翼 wrote:
還有冰過的蛋也不適合直接吃...

會建議要在加熱超過70度後才吃...(恕刪)


這是要逼死小7的三明治嗎

那些吃過沒加熱超過70度三明治的人不知道下場都如何了
謝謝大家的回覆,我都是前一晚一次蒸好隔天要吃的雞蛋,放電鍋蒸很方便,常常蒸到蛋殼破裂,所以一定有全熟,4顆大約蒸25分鍾,只是突然想到這樣吃隔天的蛋白質不知道會流失多少,因為我在增肌,要吃到體重兩倍蛋白質,所以要計算一下,感恩
jednopivo wrote:
要注意的是會不會不新鮮而不是蛋白質流失吧
蛋白質數字可以做個參考就好...(恕刪)



+1


新不新鮮,比較重要。
我是自已做糖心蛋5~7顆,冰在冰箱5天左右吃完
是會流失到哪裡去?
就都還在蛋裡面啊
還是會變成其他成份?
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