cckm wrote:
萬丈高樓平地起,不起...(恕刪)
同意同意.....
就算貴，還是要花，至少現在漢翔有能力接RR、GE、PW的代工零件單子，而且評價還不錯
雖然南韓、泰國也都有能力做，但如果當初沒有砸錢下去，到現在豈不是連韓國、泰國都追不上了
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BSA wrote:
這就是眼光深淺的問題, 所謂 [大智若愚, 大愚若智.] 食神熬出第一鍋 <黯然消魂牛肉麵> 可能花了五年的功夫讀遍各家食譜, 嚐遍各家牛肉麵館, 試過各種不同的滷包香料, 用過各種鍋子去燉各種牛肉. 最後總結各項實驗參數, 做出一鍋 <黯然消魂牛肉麵>.
您認為食神要花多久時間才能熬出 <黯然消魂羊肉麵> ? 因為羊味腥騷比較麻煩,如果食神真的下足了基本功(練過各種去腥騷味的烹調功夫), 食神可能要五個月才可弄出上得了檯面的 <黯然消魂羊肉麵> , 因為羊肉除去了腥騷, 處理起來不會比牛肉麻煩. 滷包香料, 鍋具火候的基本參數可以沿用, 不必完全重頭做起. 再想一下, 如果食神能把羊騷味擺平, 那麼只要他高興, 可能只要五個星期就能熬出 <黯然消魂鴨肉麵>. 五天就能做出 <黯然消魂燒雞飯>.
您有沒有想過和食神在同一條街上的其他大牌擋(路邊攤)日子會不會越來越難過? 靠天吃飯要餓死, 靠(別)人打仗要失敗. 品質差一點, 那就要讓價格有兩倍的競爭力, 不然就是交貨期有兩倍的競爭力. 路是人走出來的, 方法是人想出來的. 天下沒有不好的產品, 只有不好的產品價格 (e.g. 必要時把差一點的工具鋼當成高級的普通鋼料總可以吧! 田忌賽馬策略.) 天下也沒有太笨的RD , 只有不夠努力的 RD .
這更是成本與燒錢的問題。
食神在成功之前的摸索期間，
到他出來大殺四方的這五年，
得先想想怎麼活下去。
臺灣要搞逆向工程當然可以，
但是燒出去的錢是不是充沛又划算，
就是另外一回事。
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kisaraki88 wrote:
這更是成本與燒錢的問題。食神在成功之前的摸索期間，到他出來大殺四方的這五年，得先想想怎麼活下去。
臺灣要搞逆向工程當然可以，但是燒出去的錢是不是充沛又划算，就是另外一回事。
這就是要開始搞計劃之前先和老闆講清楚的條件 -- 以食神餐廳做範例講解
1) 公司只許技術入股(收買大廚成為公司一部份股東), 但不許股票上市 (沒時間和急著變現的投資人解釋拿破崙--先築城再出擊的戰術思想).
2) 經營層面不許僱用 pure business people - MBA (沒時間和他們解釋技術專利, 營業機密要如何變現. 他們更無法理解一鍋大廚親自下手做的滷汁, 與醬油熬煮現成滷味包的差異. 更不了解不是所有的大廚都是一樣的.)
3) 產品上市也不許大打廣告, 只要口味道地顧客一定會回頭. 把錢花在顧客嘴裡吃得到的食材, 而不是顧客眼裡看著流口水的廣告.
4) 產品客層必須明確定義. 如果只是自助快餐 -- 出外人止餓就好, 那麼前面 1) 2) 與 3) 都沒用. 如果志在晉身米其崙二星三星餐廳的品質, 那麼會上門的都不是普通的饕客, 大打廣告對這些饕客沒太大的用處.
5) 計劃執行時間二十年. (好像沒有開張一個月就能打入米其崙二星的餐廳.)
漢翔做 IDF, 做噴射引擎 .... 其技術專業程度應該是類似 -- A)路邊攤/自助快餐的性質? 還是 B)米其崙二星三星餐廳的性質? 吃東西還可以 [出外人止餓就好], 誰夠神經大條去搭那種 [出外人能飛就好] 的飛機?
山不在高有仙則名
水不在深有龍則靈
機不在貴要拍才行
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