一台麵包機讓我快瘋了~(10/25更新)找到原因了~

發哥3727

58分

141樓

發哥3727

個人積分：58分

文章編號：46732508

糖25g不會太甜嗎?

腰果我有剝對半再切半，所以應該不會把內鍋刮傷吧?

最近的幾次成果總算有比較成功的感覺，吐司口感也不錯，吃起來好吃又安心

有時間就會慢慢想做其他種類的麵包了。

感謝大家不吝指導!

ysc_kyy wrote:
成果不錯喔，也切得很...(恕刪)

senned

1153分

142樓

senned

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文章編號：46743400

家人最喜歡米飯麵包，q軟好吃又健康。

watercould

0分

143樓

watercould

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文章編號：46747755

發哥3727 wrote:
糖25g不會太甜嗎?...(恕刪)

我也有去買了一包腰果(已經有對半分開的)，可是很怕刮傷，一直不敢加耶~

另外請教一下，是生腰果嗎? 要先烤過嗎?

發哥3727

58分

144樓

發哥3727

個人積分：58分

文章編號：46760681

腰果是熟的，剝對半再切半應該不會刮傷吧!?

發哥3727

58分

145樓

發哥3727

個人積分：58分

文章編號：46776399

糖12g，冰牛奶210g，日正酵母3.8g，葡萄60g，軟土司模式，輕攪拌
葡萄比較完整，但集中在下半部，高度不錯，很軟，有點站不住
包頂烤色太淡，可能是糖減少的原因吧!?

伯爵紅茶

182分

146樓

伯爵紅茶

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文章編號：46780659

發哥3727 wrote:
糖12g，冰牛奶210g，日正酵母3.8g，葡萄60g，軟土司模式，輕攪拌
葡萄比較完整，但集中在下半部，高度不錯，很軟，有點站不住
包頂烤色太淡，可能是糖減少的原因吧

水分多寡會決定烤時間。
我會推薦用大包裝500G的酵母如燕子，價格不貴。用密封罐放在冰箱冷藏可用上一年。

太軟導致站不住通常是沒烤熟。你這個表面烤熟一點比較好。

糖份不是問題。無糖也可以烤很漂亮的顏色。

發哥3727

58分

147樓

發哥3727

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文章編號：46784628

謝謝伯爵大，麵包機烤的時間是固定的，下次烤色選【標準】看會不會好一點
我最近幾次是選【淡】色

isanayashiro

17分

148樓

isanayashiro

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watercould wrote:
我也有去買了一包腰果...(恕刪)

發哥3727 wrote:
腰果是熟的，剝對半再切半應該不會刮傷吧!?...(恕刪)

腰果還是會刮傷喔!
說明書上有寫要敲碎至5mm以下喔!

Nina Chao

163分

149樓

Nina Chao

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文章編號：46797793

土司出來站不住，就是內部沒烤熟。
糖份高的麵團上色比較快，糖份低時間久一點。

rayner0130

84分

150樓

rayner0130

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昨天試了一下把米飯麵包的食譜中的米飯用燕麥取代
我是拿泡水後瀝乾的燕麥來做
不過似乎因為米飯模式會揉麵揉的比較多,所以燕麥都被揉碎了
沒有達到預期的麵包裡面會有粗纖維的口感

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