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市售豆漿機豆漿口感的疑問

寶肝丸

1967分

11樓

寶肝丸

個人積分：1967分

文章編號：32379258

ufka01 wrote:
外面賣的豆漿有一股焦...(恕刪)

豆漿機目前是煮不出用瓦斯煮滾的風味
所以我還是喜歡用瓦斯煮滾

我沒買豆漿機，是用電動石磨

ufka01

10分

12樓

ufka01

個人積分：10分

文章編號：32381240

豆漿機好像只能煮到85度C，我都是豆漿機煮出來過濾後，再上瓦斯爐小小火慢慢煮滾，這樣不會拉肚子，不過有便秘之苦的人，就不必麻煩，豆漿機過濾後就直接喝吧，我的經驗是一天會跑廁所兩次。

moles

40分

13樓

moles

個人積分：40分

文章編號：32383441

ufka01 wrote:
外面賣的豆漿有一股焦...(恕刪)

我的做法是用濕豆..
先把九陽豆漿機以果汁模式把黃豆打碎
然後再用濕豆模式煮豆漿

這樣的味道就會比較接近外面市售豆漿的口感..

關鍵在於黃豆打碎與加熱這兩個步驟
九陽開始做豆漿時，是會把黃豆稍微打一下再煮
不過由於沒有打得很細碎就開始加熱
最後煮出來的豆漿口感就走掉了

所以可以先打碎後再交給豆漿機去煮
這樣口感味道就跟一般的豆漿接近許多

ufka01

10分

14樓

ufka01

個人積分：10分

文章編號：32390215

先把豆子徹底打碎再煮，或許是個好辦法，可惜我的九陽沒有打果汁的功能，手邊又沒果汁機，否則真想馬上試試！

市售豆漿機豆漿口感的疑問

小惡魔新聞台

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