fsw437 wrote:
微波爐原理是去激動「水」分子
也就是達到水的沸點100度而已
你開微波爐到最大，開他20分鐘，微波爐裡的水頂多還是100度，不會衝到101度。
...(恕刪)
discovery做過一節目
節目中主持人把一杯放入溫度計的水放進微波爐加熱
直到溫度計顯示120度c才將杯子取出來
此時杯子中的水並沒有沸騰
然後把一枚鎳幣丟進去~突沸
還有微波爐爆米花就是利用油炸效果
可是它是利用袋中的一片金屬薄片當加熱媒介就是了
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flycode wrote:
微波爐應該也可以共振液態的「油」分子
如果是把炸雞放進油裡炸,蓋上個大塑膠盒,避免油亂噴,
可能還真的可以炸!? 不知道油會不會燒起來?
但若是把炸好的雞塊微波加熱,雞塊內的水份跑到應該酥脆的表皮,
或表皮太乾,內部也太乾,大多不好吃!
地球上一定可以做得出激化食用油的「微波爐」
但是，全世界食用油成份不同、沸點不同；全世界食用油有好幾千種
葵花油、沙拉油、麻油、花生油，這些食用油還分廠牌而大有不同
誰能設計得出一台微波爐能適用所有食用油的？沒有
誰能接受買微波爐必需只能用它指定用食用油的？不可能
誰能接受任何食物只能用同一種食用油？殺了我吧
所以地球上就不會有人製造「食用油微波爐」了
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只要準備這些就好 如果顏色要更黃 那可以先用醬油醃過
他是先用蒸氣軟化食材油脂 並讓食材微微溼潤然後採用很低功率的微波 加上烘烤功能去烹調
這中間還會再釋放蒸氣 低功率的微波也是會走走停停
將食材洗淨
切記要瀝乾
-----------------如果要讓顏色更金黃時要先用少許醬油醃製----------------
不管有沒有要淹 這時候務必要瀝乾
放入容器備用 我手邊只有這個是透明的
倒入地瓜分 讓他均勻得包覆 靜置一下 再讓地瓜分包覆一次
放入燒烤盤 有些廠牌又叫油切盤
出爐了
外皮真的很酥脆 裡面的汁 不會像油炸的那麼油膩
盤子上面的油是食材溢出來的
