鍋寶IH智能定溫電子鍋開箱X舒肥牛排試做

1分

11樓

個人積分：1分

文章編號：67337174

你日常偶爾都會吃到舒肥的食物只是你不曉得而已。

網路很多資料，自己慢慢查，不需拿了我 google 一次的資料就劃紅線。

另外不是兇你是提醒你，這個主題講電鍋，你要問舒肥是否有菌，塑膠是否有毒也是可以，但看不出你是提問，回文兩句驚嘆號，誰比較兇？

hungkingg1

21分

12樓

hungkingg1

個人積分：21分

文章編號：67344216

HermesParis wrote:
好凶喔～不過是質疑...(恕刪)

我記得有種牛奶的低温滅菌法，你可以參考看看啦，雖然實際資訊我不太記得了，但不難找，好像東部就有牛奶就是以這種方法滅菌的。

哈米果

17分

13樓

哈米果

個人積分：17分

文章編號：67345721

舒肥法（低溫料理法）是近幾年米其林料理常用的料理方式之一，其他還有分子料理法.....等，但是這種低溫料理法本來就不是每個人都能接受，但是基本上用合格食用級的料理袋，應該不會有塑化劑的問題，而是否能完全殺菌，就像有人吃荷包蛋，蛋黃要不熟，或是牛排吃三分熟一樣，見人見智囉，喜歡就接受，不喜歡不要用這種方式料理就好了。

紗倉

589分

14樓

紗倉

個人積分：589分

文章編號：67347355

看完覺得缺點就是
要弄個牛排實在花太多功夫和時間了

因為牛排中間的溫度對應到幾分熟都是有規定的
有鐵鑄烤盤和料理溫度計的話
其實煎牛排就不會失敗了
幾分熟都可以任意控制
要弄出高級餐廳的牛排
唯一要做的事就是牛排買好一點的

紗倉

589分

15樓

紗倉

個人積分：589分

文章編號：67347408

煎牛排扯到滅菌真的很無言
你知道外國人最喜歡吃的牛排熟度是三分熟嗎?
三分熟的牛排你滅菌給我看看

牛排裡面的寄生蟲
人類宿主是最後一道
只會寄生在人類的腸道
不會跑到別的地方去所以安全無虞
(豬肉的寄生蟲就會亂跑,所以豬肉一定得煮熟)

至於除了牛排寄生蟲,有沒有別的細菌?
那是你買的牛排等級問題
貪便宜買了組合肉
那用什麼法都沒用
唯一有效的就是要煮到全熟