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國際牌蒸汽烤箱微波爐J-993試用-豆鼓鱈魚

MouMou99

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11樓

MouMou99

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提到蒸鱈魚，我幾乎常常在弄

我分享一段我個人的經驗，也是利用微波來作，

那個作法還滿有趣的，因為步驟跟清蒸是完全一樣

只是因為在放入微波的時候，

上蓋不要全悶著，當然不能太開也得避免所謂事後整理的麻煩

這有樣有什麼特別的呢？

我發現，一些湯汁如果多煮久一點，
從鱈魚釋出的油脂在底下的瓷盤，會有局部「煎」的效果

那鱈魚就會有點接近，蒸 and 微煎的雙重口感
而且那種煎的效果是來自他本身的油脂

只是時間要拿捏一下，太久了的話，就是會乾掉....
時間剛好，那就是只有純蒸的口感