大蕃薯頭 wrote:
如題~我用的電磁爐是...(恕刪)
應該是你的鍋子底部接觸面較小或者不平坦的關係。
不然我先前在使用，加熱速度不輸傳統瓦斯爐。
缺點是火侯沒有傳統瓦斯爐那麼好控制。
個人積分：238分
文章編號：51767090
個人積分：1682分
文章編號：51768144
個人積分：0分
文章編號：51857127
個人積分：26分
文章編號：75410482
請選擇，較有在本地生產或有代理商的機型，尚xx，x龍等等
大功率電磁爐是近年來，由餐飲需求漸興起的產品，
但與同級產熱量的瓦斯爐與電磁爐相比，電磁爐的建置成本是高過瓦斯爐很多倍的
所以大功率電磁爐在台灣的話，還無法一般家庭普級
陸製大功率電磁爐有很多便宜的，但也是有好貨不便宜的
同級產品，台製只比歐美牌的售價低一些，但陸製的大概只要台製的一半，更有不到一半售價的
效率問題+瞬間發熱量
效率問題，簡單說就，熱鍋下油，煎個荷包蛋，完成的時間
110v，1500w的電磁爐，瞬間發熱量甚至比不上卡式瓦斯爐，
220v，3500w的電磁爐，也比不過中壓快速爐的效率
380v，15000w的電磁爐，也比不過台式鼓風炮爐的效率
維修問題
家用級的電磁爐，玩壞了，大多是丟了，進維修站，能五百塊修好就加減修
但家用的就是過個兩年就沒零件能修
商用級的電磁爐，常人無法說丟就丟的，就算想要修，
陸製220v，3000w上下規格的，還能丟
台製220v，3000w上下，大俢一下，買個新的中壓快速爐都有找了吧
商用級的380v，8000w以上的價格都偉士牌了，只有原廠會修了
一般坊間，沒幾個人會修，也沒這零件的，大機率遇到會修，也多是瞎機八猜著修，抓不到問題修
電費問題
如果你在核電廠週遭，或電費有補貼的區域，如綠島
不太用多想，換成大功率電磁爐，或商用級的電磁爐，比瓦斯值得的
營業用，為了個電磁爐，還要另外拉大電，不太值
電費是用越多，費用越高
營業用，會用到15000w電磁炒湯爐的，真的滿少見的
除非是有放置處限制，需要乾淨不要明火產熱，冷氣與明火相交，只會更耗電
