虎牌TIGER「土鍋泡火炊」旗艦電子鍋在台上市｜把日本料亭土鍋飯搬回家！

Deelin · 2026-09-01T17:47:57+08:00

對許多台灣家庭而言，電子鍋的任務似乎很單純，只要按下按鍵，時間到了就能盛飯。不過對於講究米飯香氣、口感與含水度的人來說，同一種米交給不同電子鍋炊煮，吃起來確實可能有明顯差異。尤其當米飯不只是餐桌上的配角，而是日式料理、丼飯、壽司或定食的風味核心，炊煮火力與內鍋材質就會變得格外重要。日本虎牌 TIGER 這次在台灣帶來旗艦土鍋壓力 IH 電子鍋 JRX-A ，主打真正的天然土鍋內鍋、最高 280℃ 大火力、壓力 IH 加熱及仿木桶保溫技術。建議售價 NT$68,000，上市期間優惠價 NT$47,990 ，定位顯然不是一般家庭入門款，而是瞄準願意為一碗好飯投入更高預算的料理愛好者。這款電子鍋究竟特別在哪裡？如果只看外觀與規格，可能很難理解它與一般高階IH電子鍋之間的差距。真正的關鍵，其實藏在那只製作時間長達約 3 個月的土鍋內鍋。JRX-A｜12345678虎牌「土鍋泡火炊」系列自 2019 年在日本推出以來，累計銷量已突破 100 萬台，當中的頂級 JRX 系列更連續 3 年獲得日本「家電大賞」炊飯器部門金賞，能看出這套炊飯概念在日本市場已有一定接受度。與常見的金屬內鍋不同， JRX-A 使用的是日本三重縣四日市市製造的萬古燒本土鍋。製作過程會調配 10 種以上黏土，經過 3 次高溫燒製、數十道品檢程序，從原料到完成約需 3 個月。由於天然土鍋不像金屬鍋具能以高度標準化的方式大量生產，每只內鍋在燒製過程中都需要面對收縮、形變及表面狀態等變化，製作門檻自然更高。更特別的是，為了讓天然土鍋可以搭配 IH 加熱，底部還必須貼合IH發熱體薄膜。這項工序需要由熟練職人逐一手工完成，並避免薄膜產生皺褶或貼合不均。目前全球僅約 6 位職人掌握這項關鍵技術，也使 JRX-A 的土鍋內鍋不只是傳統鍋具，而是天然材質、手工作業與現代電子控制整合後的成果。從這個角度來看， JRX-A 昂貴的地方並不只在加熱零件或電子功能，而是有相當一部分成本來自難以快速量產的土鍋製程。對消費者而言，這也讓它更接近高階料理器具，而不是單純追求方便的日常小家電。土鍋之所以受到日式料理職人重視，主要原因之一就是蓄熱能力。 JRX-A 利用土鍋的蓄熱特性，搭配最高 280℃ 強勁火力，讓鍋內溫度快速提升，藉此引出米飯的甜味與香氣。炊煮過程中，土鍋內部會形成大量細密泡沫，也就是虎牌所稱的「泡火炊」。這些泡沫會包覆米粒，減少米粒在鍋內翻滾時彼此碰撞，盡量保留完整外觀，同時讓熱能與水分均勻深入米芯。搭配土鍋約 4 倍的遠紅外線效果，目標是讓煮好的米飯呈現外層彈性、內部 Q 潤的立體口感，而不是整鍋只有單一軟硬度。JRX-A｜12一般電子鍋常以內鍋塗層厚度、加熱段數或感應器數量作為賣點， JRX-A 則把重點重新拉回「鍋具材質」與「火力」。這種設計思路其實更接近傳統灶台炊飯，只是透過壓力 IH 與溫控技術降低土鍋炊煮需要看火候、算時間的操作門檻。使用者不必站在爐火前顧鍋，也有機會獲得接近土鍋飯的香氣與口感。由於日本與台灣家庭偏好的米飯口感並不完全相同，使用的米種、水質及料理搭配也有差異。因此，虎牌食味專家團隊特別使用台灣當地米種與水質進行測試，並針對台灣消費者較偏好的潤澤感、 Q 彈度與甘甜風味，調整JRX-A的加熱及壓力設定。這項調整相當重要，因為再高階的炊飯技術，如果只是直接套用日本當地參數，實際搭配台灣米時未必能呈現理想效果。 JRX-A 並非只把日本機型換上台灣電壓，而是進一步考量本地飲食習慣，對每天真的會拿來煮台灣米的家庭更有實際意義。當然，米飯口感仍會受到米種、新鮮度、洗米方式、浸泡時