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第一次做麵包跟大家分享一下!機器是威寶BM-250。
第一次麵包實作，除了很小心的量配方份量外，大多都是用眼睛看啦，都是機器在做，
耗時三個多小時，克服不了好奇心，每次機器中途停下來時，都去給他掀開看。第一次做，
配方都是照著書寫的，希望可以當個基準，成果還不錯，吃起來不甜，不鹹，不油，不會在
嘴巴裏留下不喜歡的味道，也沒有牛奶的香味，下次可以全改用鮮奶來做做看或多加奶粉，
除了沒有市售麵包的香味和咬勁之外，這是可以吃的! 這下真的了解到要麵包又香又甜，不
知道要下多少油跟糖囉。總之，1.5磅的配方可以讓兩個人吃兩天早餐，這次也有買麥麩麵
包改良劑，下次要把它加進來看真的是否這麼神奇囉。
別問我油跟奶精是哪來的，總得先把存貨用完才能買新的吧!
材料
水 140cc
富士coffee milk 100cc
維力清香油 3大匙
糖 2大匙
鹽 2小匙
麵粉 三杯共500g
酵母 1.5小匙
操作
歐式麵包，1.5磅，烤色淡。
1.認真的機器與麵糰
2. 發酵完成
3. 烘烤完成
4. 拿出來的樣子
3. 迫不及待，先切再說
4. 斷面秀
麵包已經被女王啃掉一半囉!
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第一個是用說明書中的蔬菜油麵包配方
我沒有加蛋,因為是用預約的,所以大約多加了50ml 的油
使用基本(模式1) 1.5磅 淺色
烤出來跟 keiichilee 大大 的 第一頁 post 很像~
有點扁扁的~ 皮有點厚, 但心很軟
第二發就改用基本白麵包配方
沒有牛奶改用奶粉
聽URD大大的話 酵母粉減半
晚上先用 模式10 (單獨和麵)
和到 15分 時加 奶酥
和到 17分 時加 葡萄乾
20分就和完了
成分如下
水230ml
葡萄子油 隨便倒了二小下
高筋麵粉 500ml (二杯)
奶粉 65ml(1/4杯)
鹽5ml(茶匙)
糖15ml(湯匙)
酵母粉(3/4茶匙)
葡萄乾(1/4杯)
奶酥(約二括刀)
早上起來看麵團就發的很大
再用模式12 單獨烤 30 分
皮薄鬆軟, 太軟有些塌就是了
都沒加小麥蛋白粉, 心也是很軟的~
只是 奶酥 不知是太早加 還是加太少
都沒看到了~ 哈~哈~
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