早餐的好幫手～威寶全自動麵包製造機BM-500

boldlygo

33分

331樓

boldlygo

個人積分：33分

文章編號：5307434

請問這台可以做法國麵包嗎?
正統法國麵包完全不加油基本功比一般麵包更加重要
不知道製麵包機有沒有辦法

Syao

0分

332樓

Syao

個人積分：0分

文章編號：5317638

HI~各位前輩~~~

我看完大家的討論串後，手癢也去借了一台來作吐司

只是手邊沒操作手冊，所以有個疑問想問大家~~

我也是採用M的模式，先11揉麵在按10再揉一次~~

接著等6小時後才烤~~~

問題來了....那個鍋底的攪拌刮刀甚麼時候要拿起來呢???

難道是...放著一起烤?@_@

chih0106

2240分

333樓

chih0106

個人積分：2240分

文章編號：5318513

Syao wrote:
問題來了....那個鍋底的攪拌刮刀甚麼時候要拿起來呢???

難道是...放著一起烤?.(恕刪)

攪拌刀的材質為金屬，所以是不用拿起來一起烤。

chih0106

2240分

334樓

chih0106

個人積分：2240分

文章編號：5318565

nekohsiao wrote:
如有團購麵粉的話.....(恕刪)

麵粉可以到材料行購買，很便宜的。
在台北市萬隆捷運站附近有一間全家烘焙DIY材料行，東西很便宜，麵粉3Kg 裝一包 100 元。
可以去那看看。

秤星如意

1分

335樓

秤星如意

個人積分：1分

文章編號：5341798

怎麼沒有人討論日本精工的麵包機?

雖然貴很多,但她是麵包機界裡的優等生捏!

Eigen

19487分

336樓

Eigen

個人積分：19487分

文章編號：5390857

和大家分享我的愉快經驗

http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=558373

keiichilee

9548分

樓主

keiichilee

個人積分：9548分

文章編號：5392478

秤星如意 wrote:
怎麼沒有人討論日本精...(恕刪)

當然別廠牌的也有人討論阿
只是這篇文章主題就是威寶的麵包機，當然沒人在這邊討論精工的

期待您開新主題分享一下您對精工的心得
勸敗一下囉

有問題請在版上直接提出大家討論，別直接PM問老頭，老頭沒跟原廠收費做客服，謝謝

b2b2

0分

338樓

b2b2

個人積分：0分

文章編號：5421366

做好多條麵包了.

可是搞不懂,麵糰的薄膜還是打不出來!

到底是份量比例不正確..還是揉麵不夠久.(我還有把麵團拿出來自己揉差不多半小時.)

雖然烤出來柔軟度及麵包纖維看起來不差!

可是放一段時間之後,麵包老化的速度非常快,會變的又乾又硬.(奶油,牛奶,砂糖,改良劑該加的都有放.)

蒸過之後雖然會回復軟度和Q度.

可是有打出薄膜的麵團應該烤出來會更好吃才對..但是對我來說好難..

wjr630121

76分

339樓

wjr630121

個人積分：76分

文章編號：5439266

那天去桃園的材料行買麵粉 2KG = 45元很划算

b2b2 wrote:
做好多條麵包了.可是...(恕刪)

為了這個問題我有去請教了我妹(丙級執照)，照他的方法做，吐司真的有一絲絲的那種感覺喔
不過比較費工，要多花30分鐘左右，做法是

1. 選11，先揉一次麵糰 (14MIN)
2. 在選模式10，揉20MIN發酵1HR
一般而言我們用麵包機都是將所有材料依照流體->固體->酵母的順序，然後就一起揉
這邊更POR的做法是，油質(奶油，酥油，橄欖油...) 在麵糰成團後，才慢慢加入

3. 模式10完成後，取出麵糰在手工搓揉一下，揉成圓團，蓋上保鮮膜醒20分鐘
4. 用擀麵棍擀成長型，然後捲起來，邊捲邊擠壓，越扎實越好
5. 捲成一團後再放回麵包機，等發酵至內鍋頂再選12烘烤即可
這樣烤出來的麵包，可以像外面賣的一樣，可以撕成薄薄的片喔