第三代GOPAN SD-RBM1001 (用生米可烘培麵包)

y5899

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y5899

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文章編號：48544023

我昨日用台灣的米及在來米粉去做，結果就如您所附上的連結一樣，只有一半高。但吃起來不會像麻糬那樣。當然加了小麥蛋白的米麵包是不一樣的，下次我會去買非國際牌的小麥蛋白來測試再告訴大家。感謝您的回覆。

alanrari

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alanrari

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文章編號：48555758

日本有本専門為Gopan的書GOPANで「小麦ゼロ」ふんわりパン

這個人就是依照書上的處方、作出来的全米土司高度和一般的土司一様。
http://cantik.blog.shinobi.jp/未選択/本日gopanの2回目は多森サクミさんのレシピで作りました！

聽説米多了100g、其他的則没詳細説、満有趣的書、有購買的話再分享給各位。

GOPANで「小麦ゼロ」のふんわりパン

y5899 wrote:
我昨日用台灣的米及在...(恕刪)

y5899

14分

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y5899

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文章編號：48559825

如果您有買那本書再麻煩與我們分享，因爲我看不懂日文。昨天用非國際牌的小麥蛋白去製作米吐司，結果品質與使用原廠的小麥蛋白是一樣的。唯一不同的是價格更便宜了，1KG只要台幣160元就買到了。這讓我更覺得這台麵包機在我們家的使用率會與電鍋相當了，再來就是希望它頭好壯壯每天爲我們製作最好的吐司。

alanrari

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alanrari

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文章編號：48620079

日本的小麥蛋白我査過了、只有Panasonic的比較便宜目前是1kg　1118円（約台幣332元）。
我要更正之前的所説的美國米粉、原來我朋友買的美國的米粉不是純米粉、而是有摻雑馬鈴薯、可能因此
作出来的土司高度和一般一様。

那本書已下訂、太有人氣的關係到處都缺書状況、目前還没収到。

y5899 wrote:
如果您有買那本書再麻...(恕刪)

alanrari

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alanrari

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文章編號：48809531

書終於在前天収到、由於此書是針對上一代GOPAN所以食材的重量無法延用在這一代的GOPAN。這問題作者也有發現並在部落格説明上一代和這一代GOPAN的食材重量的比例。依比例把menu 4全米土司的食材重量寫在下面。

米:230g
米＋水:445g
砂糖:25g
塩:5
橄欖油:15g
米粉: 30g
玉米粉: 30g
乾發酵粉:3.5g

其實會發現的是這食材重量和原本GOPAN使用説明書的没差多少、不同的是有使用玉米粉。
作者説使用玉米粉口感比較不會粘、不會像年糕那様。
的確是比較不會粘、不過烤出来的土司高度還是一様没変。