DODO5 wrote:
如果食物有油脂( 不管是添加還是內含 ), 加熱後使油溫升高至1~200度, 那就是炸鍋, 反之那就是烤鍋....
Airfryer 使用者經驗談
炸的定義應該是將食物放置滾沸的油中加熱 才是所謂的炸 又稱油炸
中國菜中有蒸 煎 煮 烤 炸 燉....一堆的料理方法
如果按照您的理論 那麼煎魚也可以說是炸魚 但事實上並不是
而這個鍋子構造上來說的確是熱風來加熱
和前面前輩們所說的一樣 理論上應該是屬於熱風加熱的小型旋風烤箱
烤箱有三種
一般傳統電熱烤箱
另一種是目前較多人開始採用的旋風式熱風烤箱
(但賣場大多仍然以電熱管烤箱為主)
前者加熱溫度較不穩定 加熱時間也較難估算
(電熱管升溫同時 時間仍然在跑)
熱風烤箱則是以先預熱方式
達到指定溫度後開始計時加熱
由於採用恆溫熱風循環 加熱的溫度也相對的穩定多
至於說預熱時間太久...在下倒是不覺得
在下所使用的烤箱說明書上也說明預熱時間最長不超過5分鐘
(實際使用感覺預熱時間更短)
第三種不在這邊討論範圍...吃瓦斯的烤箱 大多為餐廳使用

說到這邊...
6:02分 , 在下要去準備晚餐了

多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤