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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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bryanf

142分

樓主

個人積分：142分

文章編號：46453102

已解決! 謝謝!!~

已解決問題!

謝謝各位幫忙!!~~謝謝各位幫忙!!~~

2013-10-02 19:56 #1

Xtwo

0分

2樓

個人積分：0分

文章編號：46453862

烤網下面放烤盤!!!!
這樣可以解決嗎?哈哈

462分

3樓

個人積分：462分

文章編號：46453886

bryanf wrote:
最近對於"烤"的料理...(恕刪)

樓上正解阿

真的懷疑樓主你用過烤箱沒....
連我家的2000塊烤箱都馬有烤網+烤盤...
還有會出水會把食材泡在水裡
真想不出來什麼食材這麼水

1551分

4樓

個人積分：1551分

文章編號：46454088

bryanf wrote:
最近對於"烤"的料理...(恕刪)

正確來說應該是沒辦法達到外面料理的酥度同時又不乾柴保持多汁

因為外面營業重點不在蓄油盤重點在用的是吃瓦斯的"明火烤箱"

火力自然不是家用小烤箱能比的

要裡面熟就往下拉要表面酥就拉近火源

烤鯖魚也是肉面先拉到接近火源烤

有黃了之後翻面拉到離火源較遠的地方中慢火烤

這是為什麼外面烤都比較好吃的主要原因

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

ggcar

37分

5樓

個人積分：37分

文章編號：46454192

bryanf wrote:
最近對於"烤"的料理...(恕刪)

樓大應該是用一般市售的小烤箱吧，
在烤的時候，
油脂會因加熱而慢慢的流到烤盤上。

如果很在意，
就只好找類似電鍋用的墊網，
把油隔離開，
不然就是換一台比較好的...

小惡魔市集

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