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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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gacker

243分

樓主

gacker

個人積分：243分

文章編號：62809243

電子鍋內蓋的鋁.... 不會有釋出的問題嗎?

近年很流行買日本電子鍋, 搭配國產不銹鋼內鍋,
江湖傳聞說這樣可避免吃到不沾鍋表層脫落後露出的金屬層,
我的疑問是,
幾乎電子鍋的鍋蓋都有內層, 那個內層材質似乎都是鋁製的
換言之, 不沾鍋換成不銹鋼一點意義都沒有啊, 高溫水蒸氣還是不停地附著到鋁蓋然後變成水流下來到食材中...

不知道這個疑慮是否合理, 懇請有學問的大大們指點一二
謝謝指教

2016-12-23 1:39 #1

文章關鍵字

電子鍋問題

mobile-tkw

323分

2樓

mobile-tkw

個人積分：323分

文章編號：62809343

衛福部網站資料 http://nehrc.nhri.org.tw/toxic/toxfaq_detail.php?id=17

非常少量的鋁從鋁製烹飪器具中進到體內。
暴露鋁通常是無害的。吸入太多鋁粉塵會引起肺部方面的問題，吸入後，會影響神經系統功能。
某些腎臟病患者儲存大量的鋁在他們的體內。
某些研究顯示暴露過量的鋁可能會導致阿茲海默症，但是其餘的研究並未發現此事為真。
動物在經由餵食的方式攝入高劑量的鋁後，並無明顯的損傷。
鋁不會影響動物的生育能力。
尚未發現有致癌的案例。
我們無法得知鋁是否會造成新生兒的出生缺陷。

所以鍋蓋是不影嚮~~

不過印像之前好像新聞有再講海鮮的有機鋁的樣子，不過我GOOGLE 不到~ 看有人可以補充嗎??

t89014

55分

3樓

t89014

個人積分：55分

文章編號：62809510

聽廣播的來賓講過，鋁要遇酸才會釋出，所以電鍋內如果只是煮飯是ok的

ucc2332

1分

4樓

ucc2332

個人積分：1分

文章編號：62810032

如果擔心可以抽血驗尿檢查重金屬

02933

9164分

5樓

02933

個人積分：9164分

文章編號：62811376

大同電鍋裡面全都是鋁的，送的內鍋也是鋁的

tim

38分

6樓

tim

個人積分：38分

文章編號：62812395

可以參考油條裡的科學

gacker wrote:
近年很流行買日本電...(恕刪)

Kelly920925

7135分

7樓

Kelly920925

個人積分：7135分

文章編號：62820804

用鋁鍋烹調可能導致失智？

這篇內容有提到相關問題~ 供您參考~
電鍋或電子鍋鍋具(用軟布輕擦拭就好)
不要使用綠色菜瓜布去刷洗(會弄刮傷其表面)如此相對更好清潔此料理烹煮工具喔!

PS:電鍋(我N年前購買的) ...原電鍋內鍋(早)改不鏽鋼材質了

小娟1724

490分

8樓

小娟1724

個人積分：490分

文章編號：62825015

t89014 wrote:
聽廣播的來賓講過，...(恕刪)

不鏽鋼也怕酸

esniader

751分

9樓

esniader

個人積分：751分

文章編號：62839444

小娟1724 wrote:
不鏽鋼也怕酸

有些不鏽鋼鍋的使用說明裡就寫著: 開始使用前請先用清水加醋煮過

THORLOKI

110分

10樓

THORLOKI

個人積分：110分

文章編號：62865522

gacker wrote:
近年很流行買日本電...(恕刪)

經由蒸氣間接帶來的極微量鋁影響有多大這尚無完整研究數據
比較令人在意的還是不沾塗層畢竟用久了看得出塗層剝落
有沒有吃進去吃了會不會有影響似乎是比前者更加有疑慮(個人淺見)
內鍋換成無塗層的不銹鋼至少不用擔心有塗層剝落不會是沒有意義的
不換的話就是有機會塗層剝落完又吃到內層釋出的鋁
換一咖新的不沾內鍋就繼續循環