如果能不沾又能煮菜,有這樣的鍋具?

有的話市面的不沾鍋都不用賣了
mozxcv wrote:
我煎東西,用一個鍋...(恕刪)

mozxcv wrote:
我煎東西是不加油的,火也開不大。要能這樣也能不沾,又能煮菜,請多多介紹,謝謝。
...(恕刪)


>>>

要不沾鍋 , 又要能有菜吃

就去吃外賣了


煎魚 , 肉

我現在都改用烤的

使用爐連烤的烤箱


其他菜也可以善用水波爐及電鍋


好市多前2周不沾鍋特價-300元

我去買了3個回家

只要鍋具會沾了 , 我就換掉

差不多一年要換一個鍋

不沾鍋 , 不用很多油(自榨豬油) , 洗滌方便

用熱水沖洗 , 刷一刷 , 毛巾擦乾就可以清潔

我很少用洗碗精


換掉的鍋子

我通常拿來當備鍋

可以當蒸魚 , 蒸蛋的鍋子

另外也可以燒熱水燙麵 , 煮麵用

依序淘汰

mozxcv wrote:
有人使用過鈦合金不...(恕刪)

鈦的導熱有夠差的
拿他來做鍋子?
真是笑話!



熱導率k是指材料直接傳導熱能的能力,或稱熱傳導率。
熱導率定義為單位截面、長度的材料在單位溫差下和單位時間內直接傳導的熱能。
銅:401
鋁:237
鐵:80
鋼:60
鈦:7.5
陶瓷:1.22
玻璃:1.1
HermesParis wrote:
鈦的導熱有夠差的
拿他來做鍋子?
真是笑話!...(恕刪)


>>>

有那麼差嗎?

我登山用的鍋子

都是用 MSR 鈦鍋

取其輕量化

價格還不太便宜

燒開水也不會太慢



引MSR TAIWAN:

https://zh-tw.facebook.com/MSRintaiwan/posts/303256633387917



小編以前在戶外店上班時,常會有客人問,這個東西用多久會壞呀? 很多戶外產品會有使用的年限,但是品質良好的鍋具,在適當的使用方式下,是有很長很長的壽命. 如影片中的高山攀登者所使用的 MSR Titan鈦鍋, 用了25年還在服役中. 鈦合金鍋具擁有極輕的重量加上極快的導熱速度,是不少人登山的首選, #Titan2人鈦鍋組 #Titan單人鈦鍋
http://www.cascadedesigns.com/…/take-25-year-journey-msr-t…/

其中:鈦合金鍋具擁有極輕的重量加上極快的導熱速度

似乎與版友所言不符?


>>>

另外 YAHOO 知識比較鈦鍋與鋁鍋的優缺點


第一..輕量..仔細比較,鈦合金還是比較輕的...

第二..錯誤的觀念..以餐具來說,傳統上,大家一直認為鋁製的餐具
,吃多了會得老人癡呆症,雖然這點在日本方面已經在幾年
前早已證實,鋁製品(餐具)其實對人體無害,但這點資訊許
多人還是不知道....

第三..強度..有用過鋁製鍋組的人都知道,若鋁製的鍋組沒有經過
陽極處理或合金等其他加工的處理,其材質是相當容易變
形的,只要稍經撞擊或壓迫,鍋組極易變形而導致鍋蓋密合
不佳等狀況,而鈦合金的餐具的韌性則相對高了許多,也較
不易變形...但Snow peak最近有新出一系列鋁合金經陽極處
理的鍋組,其強度大為增加,其表面也較一般鋁合金不易刮
損,價位也便宜許多,算是對於預算不足者提供一項不錯的
選擇..

第四..清潔..大部分可當作鍋具材料的金屬(如鋼.鋁)或是耐熱塑膠
等,只要有沾到菜飯的油脂,除非用熱水或是清潔劑清洗,否
則會相當難清潔乾淨,但鈦合金 的餐具因為金屬特性的關係
,只要用衛生紙稍加擦拭,即可得到相當程度的清潔,這點對於
水源缺乏及清洗麻煩的登山活動而言是相當重要且省事的..

第五..鈦合金的鍋組算是目前金屬餐具拿來炊煮後完全不會有金
屬味道的,這點拿鋼鍋.鋁鍋及鈦鍋來煮開水測試可得知

以上這些大概就是一般鈦合金鍋組評價比鋁合金鍋組好的原因,
mozxcv wrote:
有人使用過鈦合金不沾鍋嗎?根據底下文章所說,鈦合金不沾鍋是沒有塗料的不沾鍋。

不沾鍋百百款!陶瓷、鑽石、鈦合金...台大化工博士教你怎麼挑不沾鍋

pchome上面就有幾支:
鈦合金鍋...(恕刪)
化學博士說鈦合金鍋具很貴,但我查了結果,台製的36公分也只2千多,或不到2千,並不貴。例如:Austin Shine的,pchome賣2480元 東森賣1880元,比起進口的、非鈦合金的,同等規格,要5、6千,乃至上萬。問題又出在哪裡呢?
鈦沒有毒性,即使大劑量時也是如此,鈦在人體中不會發生任何自然作用[32]。

鈦是化學元素,化學符號Ti,原子序數22,是銀白色過渡金屬,其特徵為重量輕、強度高、具金屬光澤,亦有良好的抗腐蝕能力(包括海水、王水及氯氣)。由於其穩定的化學性質,良好的耐高溫、耐低溫、抗強酸、抗強鹼,以及高強度、低密度,常用來製造火箭及太空船,因此獲美譽為「太空金屬」[2]。鈦於1791年由格雷戈爾於英國康沃爾郡發現,並由克拉普羅特用希臘神話的泰坦為其命名。

鈦被認為是一種稀有金屬,這是由於在自然界中其存在分散並難於提取。但其相對豐度在所有元素中居第十位。[3]鈦的礦石主要有鈦鐵礦及金紅石,廣布於地殼及岩石圈之中。鈦亦同時存在於幾乎所有生物、岩石、水體及土壤中[4]。從主要礦石中萃取出鈦需要用到克羅爾法[5]或亨特法。鈦最常見的化合物是二氧化鈦,可用於製造白色顏料[6]。其他化合物還包括四氯化鈦(TiCl4,作催化劑及用於製造煙幕或空中文字)及三氯化鈦(TiCl3,用於催化聚丙烯的生產)[4]。

鈦能與鐵、鋁、釩或鉬等其他元素熔成合金,造出高強度的輕合金,在各方面有著廣泛的應用,包括宇宙航行(噴氣發動機、導彈及太空飛行器)、軍事、工業程序(化工與石油製品、海水淡化及造紙)、汽車、農產食品、醫學(義肢、骨科移植及牙科器械與填充物)、運動用品、珠寶及手機等等。[4]

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%92%9B


mozxcv wrote:
我煎東西,用一個鍋..
我煎東西是不加油的,火也開不大。要能這樣也能不沾,又能煮菜,請多多介紹.(恕刪)

煎東西不加油,能吃嗎,都走味了.
也沒這樣的鍋,要說有塗層的不沾鍋
常乾煎,塗層容易掉....
那是習慣性的問題,各種食物都有油,現代人飲食過多,油也吃太多,造成了三高。

煎東西要養生就不宜火大,能不放油是最好,油加熱了有的就變質了,大火塗層也易剝落。
不沾塗層通通都是靠氟素
什麼鑽石陶瓷之類的
都只是增加氟素的耐用度
本質還是靠氟素來達到不沾效果

不同等級的不沾鍋差別也是在重複噴幾次氟素
氟素厚一點 稍微刮到也還能繼續不沾

至於沒氟素的鍋子想達到不沾
只能靠高溫或油
沒有其他辦法
評分
複製連結