IH爐 vs 瓦斯爐 心得

在使用過IH跟瓦斯爐後 想分享一下心得

IH爐主打:

- 加熱快 一個加熱區3000-3700w的火力加熱效果比一般市售瓦斯爐一口來的強大
- 好清理 布抹一下就可
- 只對鍋子加熱 周遭相對不會熱
- 精準溫控 跟各種時效還有安全設定
- 電費比瓦斯費便宜 但是IH爐本體比瓦斯爐貴不少

IH爐大家沒講的實際使用心得:

- 如果房子本身沒有預先牽好獨立迴路 要重拉線 而且要重算總電量 才不會跳電 原則上 3700w內的IH爐具 只要5.5平方米的線就足夠 7400w的爐具要用8平方米的線 11100w的爐具要用14平方米的線
- 台灣賣的IH爐具很貴 差不多是國外的一倍在賣 款式也少 可以的話自己從國外弄進來 自己裝或是花錢找人裝都可以 不過就是沒保固 但是價差也夠你再買一台全新了.
- 歐系IH爐火力比日系的大 歐系一個加熱區可以到3700w火力 日系通常只有單區3200-3300w 需要多區大火加熱的需求只能找歐系的
- 好清理 但是檯面玻璃也容易刮傷 不過不引響使用
- 鍋子底部必須很平 如果有變形 會引響到加熱效果 一般鍋子底部使用後多多少少都會有一點變形
- 沒辦法甩鍋加熱 因為鍋面離開檯面就停止加熱了
- 手濕的時候觸控螢幕不好操作
- 單口3000w多的火力只有比一般家用瓦斯爐強 但是贏不了桶裝瓦斯加上快速爐的火力 有強大火力需求 還是只能用桶裝瓦斯 但是一般人應該是不需要 當然是有更強的商業IH爐 但是那個要用380v的電 一般住宅要用要重拉電
- 料理的方式會稍微不一樣 IH那個火力傳達方式跟瓦斯不一樣 還有火力的調整方式跟時間差 都要稍微適應一下 習慣後就沒差了
- 停電的問題 其實真的還好 真的停了出門吃
- IH爐在戶外風大的時候很好用 因為加熱效果不會被風影響到 不過因該是沒多少人會在戶外像是陽台裝IH檯面
- 有聽別人說過一種情況就是一般IH爐定溫沒辦法低溫維持 譬如說設定在50度常溫 實際溫度是43-54度在那裡上下飄 有低溫定溫需求 是可以參考專門定溫款式的IH電磁爐 那種機子火力在1400w內 但是定溫據說是比較準

瓦斯爐主打:

- 傳統設定人人熟悉的操控
- 爐子便宜 不挑鍋具
- 可翻炒 如果用桶裝瓦斯搭配快速爐可以真正的快炒

瓦斯爐的缺點:

- 除了熱還是熱 這在台灣會是缺點但是在冷的地方應該是優點
- 會有安全擔憂 尤其是小孩的部分 但說真的近年來 瓦斯爆炸事件 好像比電線走火少
- 瓦斯費用比電費高 尤其是桶裝瓦斯 不過以現在的物價不管是電費還是瓦斯費 再貴還是比外食便宜

其實如果廚房允許的情況下 兩者都有是最完美 舉例買220v的IH電磁爐 配上傳統瓦斯爐 或是裝IH爐檯面配上 桶裝瓦斯跟快速爐 或是兩種檯面都裝 這樣可以看不同料理需求來搭配使用達到最好的效果 如果只能擇一的情況下 看最常下廚人的需求來決定

我自己是桶裝瓦斯 配上IH爐 兩者都有

還有一種配置就是 用傳統瓦斯爐設定然後廚房檯面上配一台220v的瞬熱RO機 這樣至少可以省去煮水的需求 要喝水跟煮湯先用瞬熱機出熱水 省去一點開火的時間 我自己也有裝瞬熱機因為真的方便