第一次運動攝影機購買工作使用請建議

因為工作關係，加上現在網路發達，有些東西想拍成縮時
譬如從開始備菜到完成要拍成影片，然後做出來
剪輯部分我可以在學感覺不太難之前有小玩過
問題在攝影機的選擇，當然預算也不太高3000以內
當然也可以用手機拍，不過工作時候可能需要接電話等等
總不能中斷又開始錄，感覺很麻煩，再來也不好固定
我知道有自拍架那些，但是工作萬一不小心撞到也是一件很煩的事情
所以我打算買所謂運動相機
目前看上SJCAM SJ4000 Dual 這台
其實我也不需要拍到4K有2K就很迷人了
然後就是拍攝整個流程到完成
固定方式我可能會把它吸在牆壁上，或是暫時用膠帶黏住，反正感覺不重黏住他應該不是甚麼大問題
再來就是一套流程可能需要6~7個小時，所以原本一顆電池也絕對不夠用
我有行動電源有看到可以邊充邊錄，不知道是否可行?
或是要插專用充電器才能這樣搞?
再來就是128G的記憶卡可以錄滿約有幾個小時，以這台機器來說最高畫質的形況下?