[不會煮菜,投資開餐廳],細節裡有哪些魔鬼?

簡單說就是三個不管經營, 不懂做菜的當金主 + 一個沒錢的主廚

餐廳賺錢, 主廚拿跩要求多股份, 最後想辦法吞下店
餐廳賠錢, 主廚領薪水等餐廳倒

有本業很忙, 這可以理解, 但是餐廳副業就是要花時間, 真的鐵了心要開店的話, 三個股東還是起碼當經理管理管理, 大家各自把天數分配一下比較好.

有200, 自己開小店更好, 開什麼600大店還不參與經營

pyang3 wrote:
實際上懂得經營的人(會煮菜,但是沒開過餐廳,因為離開了上一家餐廳,現在想自己開餐廳,但是沒錢,所以接受被投)


這種人很大的一部分根本不懂經營 或許煮菜的能力還可以 但是經營餐飲 好吃不是絕對

我住在永康與師大兩個商圈這裡 親眼看到很多慘劇 多的是拿幾百萬資本來一年不到收攤

合夥做生意的夥伴變成仇人 老闆毆打廚師 大廚打二廚 一個店面一年換三次老闆

第一桶金玩完回去當打工仔的人太多太多了 即使開了很久的店 生意也不是永遠那樣旺

大家的錢都不好賺 就算是好賺可以隨便丟到水中 等到店一開 那才是可怕的噩夢到來

往往面臨殘酷的現實 很多原來只是投資的股東肯定看不下去而跳下去想辦法解決

這時這位"實際懂得經營的人"往往會是一塊石頭或是根本不懂經營卻吹得跟甚麼似的

看太多了 要開店 先去吃個幾百個不同的店來感受一下吧 這也算是成本之一

麻煩下雨天的上班日去看看 到底這些生意很好的店有甚麼讓人願意消費的特長
不懂餐飲 不要投

我投資餐飲超過20年

跟很多人合作過

有一套自己的模式

投資餐飲不能把他當成現金流

而是要當成中期投資

而且一定要參與

pyang3 wrote:
故事是這樣子的,好...(恕刪)

我以創業會計的觀點來看就是
股東不要超過4個
經理人 產業的主管建議要聘用該領域產業有相關幾十年的經驗
外行人開火鍋店就要用 在火鍋店做幾十年的 外場經理當店長
是的!!!就連簡單的火鍋每個細節都是有學問的~~
https://ace0156.pixnet.net
菜好不見得生意就會好,
我覺得還是有必要看看主廚到底有沒有經營頭腦,
畢竟現在行銷的模式跟以前不同。

醜話先說在前面比較好。

1. 先討論財務報表怎麼出?誰負責看?
什麼?財務報表?這不是很浪費時間?
既然是純投資,沒有清楚的帳冊,那還是不要吧。
只要帳目清楚,至少一個月給一次報表吧。每天的日記帳該有吧。

2. 如果公司虧錢了,拆夥時要怎麼算?
沒有人保證一定會賺錢吧。
如果虧錢了,資金不足,是以公司名義貸款?還是股東借款?還是增資?
虧錢了認賠殺出是最簡單的。最麻煩的是股東自己沒錢增資,也不願其他股東增資稀釋自己的股份。

我曾經辦演過你的角色,因為很忙,只想投資,和一個學弟出資投資他哥哥,由他哥哥經營,結果一毛錢沒拿回來,他幹了什麼事我也完全不知道,就是過一陣子店面沒了,頂出去了。

我有扮演過文章中廚師的角色,創業初期大家都想得太天真,資金估得太低,到最後有人選擇撤資,小弟面子薄,不計虧損,全額退資。也有人不願撤資,也不願增資,變成公司都在燒我的錢,但是股份沒變。

兩次失敗的經驗,幾乎燒掉了所有現金積蓄。

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