請問有餐飲人想嘗試一起開發自動化流程嗎?

hithis wrote:
原來是鐵牛六軸機械廠...(恕刪)

謝謝你的注意,過了幾年了也慢慢把精度調到0.1mm雖然價格更高一點但至少還是希望能做到協作手臂一樣的低價耐用準確,幫忙各產業能解決人力問題。看到現在小7便利商店連涼麵都賣到那麼貴也曾經也想做自動化便當車,開到各工業區或辦公區一顆便當60不用人顧時間到開回來清洗,以減輕探甲人的荷包壓力,不過也只是想想而已,總之降低人事成本讓各產業都能賺錢再提升競爭力也是我做手臂的初衷
台灣無線充電之家 wrote:
謝謝你的注意,過了幾...(恕刪)
單純好奇一個問題,請問這機械手臂,或者機器人之類,所有動作必然是靠馬達驅動軸承,好奇馬達與軸承的保養與耗損,該不會光維護成本就很可觀呢!?
還有好奇傳說AI機器人會征服人類,就馬達軸承堪踹一腳嗎…
延伸, wrote:
單純好奇一個問題,請...(恕刪)

馬達跟軸承在粉塵極少的環境下加上沒有撞擊的話還是超過五年以上的壽命,正常使用下馬達溫度不能超過80度,軸承就更不用說至少都是五年起跳只要每月加些潤滑油。我的手臂可舉重8KG還能自由移動當然有一定標準的剛性,踹也踹不動,但速度上比較慢也是協作型機器手臂。
AI機器人看用什麼馬達加軸承如像展覽影片展示的機器人都是如人類大小般的型態關節又多可能真的經不起多踹幾次,但如果你看過美日有個機器人決鬥影片,那機器人就像浩克鋼鐵人一樣粗壯你應該會骨折吧。看需求不過慢慢地會有更多的人開發更好的馬達加減速機構軸承最後會像鋼鐵擂台那臺一樣
台灣無線充電之家 wrote:
馬達跟軸承在粉塵極少...(恕刪)
看起來好像不錯,弄支手臂單純手沖咖啡應該不難,請問有案例嗎
sroach wrote:
大約十年前我朋友離開竹科某封測自動設備廠時,就有談過這件事。但是,樓主可以先去淘寶找一下,自動煮麵機,自動煮水餃機,自動炒飯機.... 價格都很清楚透明。



的確,現成的設備是可以考慮

之前也在餐飲業待過幾年,可以分享一下
就以淘寶上賣最好的自動煮麵機為例,它提供的功能是,加熱水且計時麵團出水面。
當然它是有一些缺點,例如 無快速上下晃動功能,一般麵團會是疊(粘)在一起,所以即使加熱時間到了,部份麵團仍會粘合在一起,處理不好,麵團上中下層的口味差異較大;且設備保溫性不夠,尤其最近電費較高,保溫性很重要,加熱管控制過於簡單....等。

而自動炒飯機,則要挑過,大部份煮起來味道都很一般,也就是少了梅納反應那段。

我想合作的對象,是除了想降低成本外,但卻更注重餐飲品質這塊的人。
sroach
看來您是做過功課的,祝您成功 :)
min3212 wrote:
自動化主要是把事情簡...(恕刪)


真巧,在這裡竟然遇到好幾個工控人。

費用還是要看案件項目與預算而定,至於需不需要用手臂或是XYZ滑台去做,其實還是要看現場情況。
小金金1201 wrote:
這應該感覺比較偏向中...(恕刪)



我比較想合作對象是小店面型,協助完成部份或一個產品的自動化,單純只是看到最近缺工問題嚴重,試著把自動化導入餐飲業中。
回覆 延伸,
目前還沒跟食品業合作,不過你在網路上看到的高低階手臂做的動作我應該都能做,不好意思

回覆hithis
我也是想幫忙各產業解決缺工的問題手臂的價格才定的大家比較好入手,像打打下手,一次夾或吸取1~20個成品至成品區或是太熱幫忙處理工作等等一切可以幫忙老闆的一些雜工,就像我介紹頁裡說的只要你想要的手臂基本上都能做到,口味比例等就是參數數據要大廚自己去測試出來, 以上
hithis wrote:
的確,現成的設備是可...(恕刪)
我摸吃吃喝喝二十幾年,我在看那些自動設備都覺得只是更麻煩而已哈
昨天看了一下自動手臂沖咖啡案例,實在覺得包辦太多功能太貪心了,且重點根本沒抓到,所以出來的品質不到位
能做出好餐飲設備,該還是需要依靠一個很聰明厲害的餐飲達人指導…
hithis wrote:
我比較想合作對象是小...(恕刪)
是的沒錯,設備能幫忙完成一小段動作就夠了
不要說減少人力,有些動作是會造成工作傷害,如果可以機器取代就太棒了
我以前在做咖啡特價,光按咖啡機按鍵就按到手指壞掉…如此工作傷害就玩完了
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