想開店,但礙於人手不足,若用這樣的底薪+獎金制,不知道能否吸引員工來工作

我朋友開店,當初沒想到的都出來了
廚師不爽,母親節給你落跑
經常動不動不爽,鍋鏟一丟,人就走了

員工聯合罷工三星期

總之狀況很多,最好一開始先自己盯著

不然流程員工根本不遵守

還有一個月的營業額至少要租金的十倍,才打平
自己若真的不能親力親為

真的就不要白白浪費你的金錢和時間

一間店能做起來絕對不是只有口味和市場調查而已

開下去你就知道每天有多少沒想到的問題通通跑出來

然後丟給領2萬8的店長解決?

說真的,要是他自己都能搞定

他自己出去開一間店就好了

還幫你賺錢做啥
如果一家店剛起步 老闆就不在店裡
需要請個素不相識的人 來顧店
我相信這店的生命不會長

如果真的萬事俱備 你還缺個老婆或兄弟
用請的 不論多高薪請來的 都不會適任的

開店前做好萬全的準備
開店之後 每天都有變化 當這些變化發生時
這個請來的店長如果找不到你 那她做的任何決策都不對 因為你事後看 沒有一樣是對的
反之 如果他都能自己處理 他何不自己開店? 還要給你請...

再來 如果上述的事都沒發生
你這個店長會加不完的薪
因為他知道沒有他 你會倒
以朋友的經歷來說
建議一定要親力親為!

她們已經有3家小店了
但一樣埋頭苦幹,自己去帶領員工
雖然很累,但這樣才能兼顧各方面的品質
薪水不高
而且用心或模魚領的錢都差不多
遇到很多打工的態度都很差
恨不得客人不要上門
這樣他工作能輕鬆點
你不倒店都難
我沒開過店,但親友有開過,就在台中東海別墅附近,撐了1.5年,到最後也是收了。

我的建議啦,既然是投資而已(因為你不能在現場全程監督),與其不知獲利,不如將錢投入股市賺5%的股息還比較實際。

例如你想用100萬投入餐飲,不如投入年息5%的股票市場,讓別人幫你賺錢,雖然一年至少能拿回5萬(但這有保障獲利),但比起100萬放一年定存,只能拿1.4萬,好上很多了。

最主要的是你還有自己的本業在賺錢,所以有錢先朝穩當的獲利開始。

當然富貴險中求,但做吃的,尤其在外都要面對陌生人,總有些風險的,同時開店也要有人罩,這些都需要成本,最壞的打算也要算進去,我常常戲稱,買新品像寶,每件東西都要用簽上萬來計算,但用不到了,就變土,想賣掉只能秤斤秤兩賣,成千上萬的東西都只剩幾十幾百元。

我認為的點在於

你的風險不確定
"NIKON D200"+"12-24 F4"+"24-70 F2.8"+ "50mm F1.8"+"70-300G VR" +SB800
毛利跟淨利是不一樣的

獎金會發到毛利的一成? 確定嗎?

做吃的 不見得比7-11簡單

吃的要顧環境衛生 外場服務 即便是輕食也一樣 烤也會有油煙

感覺版主是把做生意想得太簡單了點 吃得其實最難做

如果你能找到願意幫你負責的人

他為什麼不能自己開而要幫你賣命呢?

店長都是要長期培養確認人品才能放心交棒的

遇到好員工不難 但要遇到老闆都不管還能努力不懈的 就看自己運氣好不好吧

Junodidi wrote:
我朋友開店,當初沒想...(恕刪)


重點來了…以前讀書的時候,老師有講到類似的東西…

經過他們統計,營業額大概是要店租至少七倍以上,你

才有打平的機會,再來就是人事,水電跟耗材成本…

烤的輕食?只要把半成品丟進去烤即可?小披薩?

六日休息想必是在開在工商業區主要顧客是上班族

但又下午一點才開店開到晚上九點,跳過午餐時間?

一般飲食服務業之所以六日不休息是因為六日才是顧客最多的尖峰時段
早餐除外,午晚餐都得開店,了不起下午短暫休兩三個小時
很多人11點就開始找午餐吃,連有宵夜的永和豆漿早餐店最長都要賣到下午1點

很好奇

這種上班族時間的服務業要是薪水OK應該一堆人搶吧?
如果版主不是自己想要投入親自去做.那我勸版主不要做.因為會有太多問題了.人是非常大的因素.萬一哪一天哪一個員工不高興不來.或者集體員工都曠班.那是不是店要鬧空城計.版主又要上自己的班.是不是得請假去顧店.或者食材烹煮中產中了變質的問題導致客人吃了拉肚子.那賠都賠不完了.光是這些版主就搞不完.更別想說要賺錢.
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