先講老派怎麼挑供應商？講白了就三個字：看人品。
貨新不新鮮、缺貨會不會先講、月底算帳會不會亂加，這些都是跟人打交道打出來的！我的魚是同一個供應商送了十二年，他知道我週五要多兩箱，不用講。這種關係線上平台給不了，先講在前面。所以以前有人問我餐廳食材供應商推薦，我都說先看人
那為什麼會轉？其實不是因為原本的供應商不好，而是做了這麼多年，偶爾還是會遇到想找新供應商、換個食材來源的時候。以前我的方法很簡單，不是問同行有沒有推薦，就是自己到 FB 冷凍批發社群裡找，說真的，找得到跟找得適不適合又是兩回事。兒子看我偶爾還是在問人餐廳食材供應商推薦，就說現在有線上的，可以多一個找供應商的管道，就幫我弄了。
他幫我弄的是可可食集CocoMart，裡面有一個可可商城，是專門讓餐廳找食材供應商的。供應商可以在上面開賣場，我們餐廳則可以依照蔬果、肉品、冷凍食品、乾貨等品類去找。兒子說網路上講餐廳食材供應商推薦的文章，現在也有人會分享這種線上找供應商的方式。
實際怎麼用的？今年三月開始，我有需要找新的蔬果跟乾貨供應商時，就會先上可可商城看看。這兩類我本來就沒有固定合作的供應商，所以比較敢嘗試新的。商城上可以直接依品類找供應商，先看看各家的賣場跟品項，有看到適合的就進一步詢問。後來也陸續用商城找了飲料跟調味品的供應商。
魚跟肉目前沒動，我那個魚供應商合作很多年了，也沒有特別想換。所以我現在反而覺得，餐廳食材供應商推薦不一定是要整批換掉原本的供應商，而是有需要找新的時候，多一個管道可以找。
半年下來我這個老派的觀察是，以前要找新的食材供應商，大多就是問同行、靠朋友介紹，或自己去FB社團慢慢找。現在多了可可商城這個管道，至少不用每次都從零開始問人。可以直接依品類找供應商、看看不同供應商的賣場跟品項，有適合的再進一步詢問合作條件。
所以餐廳食材供應商推薦我現在會說，原本的供應商合作得好就繼續合作，真的有需要找新的，就多看看其他供應商。以前我是比較相信「熟人介紹」，現在則覺得多一個線上找供應商的管道也沒什麼不好，尤其是想找比較少接觸的食材或新供應商時，至少選擇會多一點。
我用的是可可食集的可可商城，餐廳食材供應商推薦這題，我現在的答案就是：原本的供應商可以留，但不要把找新供應商的路也關起來。同行有在用其他方式的也歡迎跟我分享！
