求助，到職滿一年後公司要求簽勞動契約

各位大大打擾了，
小弟最近任職的公司遇到了一個狀況，
首先，小弟已經在公司任職一年，且是公司主廚，
在剛入職報到前都未曾提到過說後續會轉簽約制的模式，
直到近期在接受到上層有意來找我簽【勞動契約】

其實我是不擔心公司要跟我改簽約制度，
但我比較在意的是如果我現在沒簽約的情況下，
符合現行勞基法的保障，
也意思是我如果非自願離職，
起碼還有資遣費可以領，
那改成一年一簽的制度後，
時間一到公司是不是就有正當理由叫你滾蛋走人，也省了一筆資遣費?

那問題來了，
第一，從原本的沒簽月制，改成勞動契約制，是否涉及違法?

第二，若假設我堅持不簽約，公司能將我如何處置?

第三，若簽約下去，是否一樣受勞基法保障?
抑或是抵觸任何勞基法的都視為無效?

勞煩各位大大協助了!!!