地點就在新宿御苑站徒步兩分鐘處，下午兩點抱著參觀學習的心情到了店裡，不一會兒，店家就拿出一塊大白板問道：「現在開始3小時啤酒暢飲，選一杯乾杯酒吧！」
雖然餐廳部分還有提供其他啤酒廠的啤酒，但參訪時間的八種啤酒全都是自釀的部分，特別是標示新宿ビア的就是在這家店釀的，「啤酒老師」熱情地解釋每一種啤酒的味道與特色。
朋友點的這杯「The Earth」極有特色，加入了甜菜釀製，湊近鼻子可以聞到甜菜的香味，喝起來卻又有著彷彿來自大地的深刻苦味，很適合喜歡啤酒苦味的朋友挑戰。
乾杯之後馬上就來到參觀啤酒工廠的時間，因為工廠的空間非常小，所以分成兩批，啤酒老師們先拿了幾種啤酒花粒給我們把玩，聞聞看味道有什麼不一樣。值得一提的是，雖然日本也有開始種植大麥及啤酒花，但店家也毫不諱言，目前品質最穩定、最便宜的還是美國的產品，所以除非是想做標榜「日本產」的商品，不然要釀出好喝的啤酒，還是會使用美國進口原料。
簡單的啤酒製作過程說明，其中「煮沸」及「發酵」是影響啤酒味道的關鍵。啤酒老師說道，以往製作IPA都是在「煮沸」的程序中加入兩次啤酒花：先跟麥汁一起煮沸，再加一次添加香味。不過現在流行的IPA有不少已經不強調苦味，不會加入啤酒花煮沸，而是在添加香味的過程才大量倒入，既能享受啤酒花的香氣又不會過苦，是最近很受歡迎的風味。
在日本看過知名品牌的威士忌、日本酒釀造廠中那一排有如小型游泳池的釀造桶列隊，再看到這裡的啤酒工廠——不，應該說是個房間，三坪大小、四個桶子、一個月產900公升——深感資本力量的強大啊。
整個房間瀰漫著一種讓人微醺的香味，雖然參觀本身沒有想像的那麼豐富，本來以為可以自己動手做或看到製作過程，其實只有看到一鍋煮沸中的土綠色麥汁而已。不過幸好啤酒老師超級熱情，把抽象的化學反應和製作過程用非常生動的方式表達，也有很多機會問問題，覺得收穫良多。
最後經過一個月～一個半月釀好的啤酒就存在這些罐子裡，跟大酒廠使用的不太一樣，這裡因為小到不能擺洗罐子的機器，所以上面的蓋子設計成是可以打開、並伸手進去清洗的，每個小細節都能看出「自家釀造」令人莞爾的「手作感」，不過即便如此克難，也毫不影響啤酒的美味。
短短的參訪行程一個小時就結束了，接著我們就帶著微醺的腦子來到隔壁的姊妹店「Vector Beer」用餐，有兩個小時的無限暢飲和店家特製的料理等著我們。
酒單的順序、種類都經常更換，不過無限暢飲和單點用的酒單居然一模一樣，非常奢侈！加上全日本各地的品牌，總共有17種精釀生啤，其中IPA就有10種之多。最推薦的就是當店自產的「ココ・コケット グラマラスIPA」，帶有鳳梨的香甜氣味，非常順口，連我這種喝不慣啤酒的人都整個愛上！
本以為這種喝酒吃肉的酒吧出的套餐應該不會有什麼亮點，沒想到才吃一兩樣就令人驚艷：自製的鮪魚馬鈴薯沙拉、新鮮又大片的生火腿，就已經能看出廚房的伙計不是普通工讀生。再吃到第三樣五彩繽紛的義式白身魚生魚片「カルパッチョ」，彷彿高級餐廳才會出現的擺盤，肉片的鮮度與調味都屬上乘，不禁開始期待後面的料理。
這家姐妹店主打的是牛舌料理（啤酒工廠店是主打牛排料理），所以就連凱薩沙拉上都擺上了Q彈耐嚼的牛舌火腿。薯條也不是普通的鹽味，而是撒上了特別的調味粉，讓人無法停手。
每一樣菜份量都非常多，尤其是店家招牌的碳烤牛舌上來的時候，一個人可以吃到五片左右吧！簡直跟吃定食差不多了。牛舌柔嫩又有嚼勁，最後還在口中留下一縷肉香！而且目前為止吃過的牛舌都是涼掉就變橡皮一樣，但這家即使涼掉了都還是一、樣、好、吃！覺得感動！據說主廚是曾經在銀座的餐廳工作過，果然拿出的菜色都是大人的口味。
最後上菜的肉醬義大利麵也不是普通的角色，醬汁拌得非常均勻，每一口味道都非常濃郁，而且肉醬還罕見的是用牛舌做的，真的是讓我對牛舌的可能性大開眼界。
這次參觀團搭配的是原價5000日圓的套餐，參加費也只要5000日圓，不但吃飽喝足，讓啤酒知識零的本人開始對啤酒有多一點認識，更得到一堆練習日文的機會，真的大推！一個月只有辦一次，一次限定十個人喔！
★Vector Beer Factory醸造所見学会
活動時間：下次舉辦 9/10（日）14:00~17:00。都是使用日文說明，建議能夠流利聽說日語的朋友再報名參加，不然單純預定套餐大快朵頤即可！（想吃牛舌不要訂錯店喔！是姊妹店「Vector Beer」）
| 名 稱︰Vector Beer Factory醸造所見学会 地 址：東京都新宿区新宿1-36-7 川本ビル1F 報名方式：電話報名。單純訂餐可以到店家網站預約。 店家網站：「VECTOR BEER FACTORY」/「Vector Beer新宿」 |
By探員M
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