連日加班造成飲食不正常，等回過神之後已經開始發福，肌膚也變得粗糙……有這種情形時建議各位食用發酵食品！發酵食品能夠調理腸道環境，改善便祕情況，增加肌膚水嫩，而且還可以幫助減肥。小編一聽說奧淺草有間時尚的發酵食品咖啡店「Hacco’s Table」，就立馬殺過去看看！
 
以時尚的方式提供日本的傳統「發酵食品」
 

「Hacco’s Table」距離淺草站7分鐘步程，遠離仲見世商店街的塵囂。老闆希望有個場地提供輕鬆享用日本傳統食物「發酵食物」，並以「醫療x飲食」為主題，在2017年開設這間店。
 

發酵食物給人和風的印象，但招牌卻充滿時尚氛圍。接下來，我們進入店裡一探究竟吧！
 

店裡販賣確認腸道環境的工具組
 
老闆石島譽士先生成年後才出現異位性皮膚炎症狀，他在檢視自己的飲食習慣時與發酵食物相遇，親身感受到這些食物的效果，於是成為經營這間店的契機。據說店裡提供的餐點，還獲得腸內菌叢研究第一人「藤田纊一郎」教授指導。
 

店裡座位寬敞，統一使用原木家具，營造自然舒適的空間。
 
小編這次採訪的是非常優惠的發酵午餐套餐（2500日幣），無論前菜、主菜還是甜點，都能讓人品嘗到滿滿的發酵食物。
 
好吃好看好健康！超好拍的午餐套餐
 

今日5種「發酵」前菜拼盤
 
照片中的前菜是5種發酵食物拼盤，配色鮮豔繽紛，可愛到讓人捨不得開動！餐點內容會定期變更，提供當季發酵食品。
 

左起為用鹽麴浸漬一週製作的鹹蛋，帶有些微甜味的鹹蛋令人食指大動。正中央是乳酸發酵番茄的西班牙冷湯，喝入口中的瞬間帶有「滋滋～」的碳酸口感，令人驚豔！聽說這是乳酸菌的作用造成的。
 

稍微瀏覽一下前菜的菜單，哪道菜裡有哪些「菌」一目瞭然，乳酸菌還有麵麴菌……感覺每一種菌都有益身體健康！
 

薑汁鹽麴醃漬豬肉
 
接下來是主餐，取用千葉縣香取產發酵飼料飼養「戀愛豬」的肩里肌肉，以鹽麴醃漬一整晚後煎熟，入口即化的柔軟肉片，讓人愛不釋口！配菜是米糠醃甜菜根與紅芯白蘿蔔，非常適合搭配用醬油麴製作的薑汁醬料品嘗。
 

玄米燉飯與黃金清湯
 
菠菜玄米燉飯的米飯粒粒分明，帶有嚼勁，清湯的高湯使用柴魚燉煮，充滿柴魚原有的鮮美滋味。
 

燉飯上方是芝麻葉，使用帕馬森乾酪與黑胡椒減鹽調味，是義大利菜主廚精心設計的一道菜。
 
產地直送的有機栽培茶品，處處充滿對食材的堅持
 

今日甜點「焙茶義式奶酪」
 
甜點是使用從靜岡縣契作農家進貨的有機栽培焙茶製作的義式奶酪，搭配焙茶凍一同享用，溫潤的甜味與香氣在嘴裡擴散開來。
 

美味的餐點讓人忘卻一切煩惱，只記得不斷地說著「好好吃」！能在無意間大量攝取健康餐點，而且還可以變美，實在是非常值得的套餐，CP值也很高，是女生聚會的最佳選擇哦！
 

酒類選項也很豐富，有使用果汁醋調配的醋酸菌雞尾酒（720日幣），以及用甜酒釀稀釋豆漿的麵麴菌雞尾酒（550日幣）。
 
店裡還定期舉辦活動，例如邀請煮湯職人授課的「高湯講座」、發酵食物相關的主題演講等等，以當地咖啡店的身分宣揚健康資訊。當各位覺得有點疲備的時候，可以來到這裡恢復活力。
 
※刊登內容來自採訪當時的資訊，可能會有所變動，如要前往店家，敬請事先確認。
 

名　　稱︰Hacco's Table 地　　址：東京都台東區花川戶2-9-10 電　　話︰03-6231-7855 營業時間︰11:00～22:00（21:30LO） 　　　　　午餐時段為11:00～15:00（14:30LO） 　　　　　晚餐時段為17:00～22:00（21:30LO） 公休時間：週二

 

撰文＆照片：矢羽野晶子
提供：（https://rurubu.jp/andmore）