【兵庫縣】比新鮮水果還美味的神戶「Aquarelle」當季果醬


有點疲備而想要吃甜食,但一般市售甜點卻已經吃膩了…在這種時候,小編會用「Aquarelle」的果醬搭配無糖優格或香草冰淇淋。這種以果醬為主角的超簡單甜點,由於果醬的滋味令人驚豔,所以能帶來無比的滿足。這次要介紹的頂級果醬讓小編每次去北野取材必買,甚至有同事要去那邊時,小編也幾乎100%拜託對方幫忙帶!
 
Aquarelle充滿前所未見的果醬
 

「Aquarelle」位於神戶屬一屬二的觀光地區、異人館聚集地「北野」,是一間銷售果醬、糖煮水果、醬汁等獨家果醬的保存食品專賣店,店裡陳列著約70種果醬,而且有許多罕見食材的組合,讓人忍不住仔細閱讀說明!
 
例如照片左邊的桃姬與蘋果姬(110g/1020日幣),是以水蜜桃與蘋果為主要原料,加入萊姆、柳橙與蜂蜜製作而成,輕爽的酸甜滋味大獲好評。右邊的I Love Paprika(110g/800~950日幣(時價)),竟然是紅椒、蘋果、葡萄乾與肉桂的組合。 另外還有草莓和黑櫻桃、柚子和梨子、伯爵茶和無花果乾等前所未見的組合,每一種果醬都附上詳細說明,看著說明想像味道也是種樂趣♪(其中有許多季節限定商品,店家常會依時期改變品項。)
 
Aquarelle的三大熱門精選
 

照片中央的「非常草莓」(200g/1400日幣)是熱銷榜首,野草莓濃郁的花香令人印象深刻,甜味、酸味、香氣都是第一名! 第2名是照片左邊的「早晨輕風」(200g/1400日幣),使用鳳梨與柳橙、萊姆、杏桃果凍製作,口味清爽卻有深度,這樣的組合別有滋味,是店裡的台柱! 第3名是照片右邊的「開心果開心果」(110g/1100日幣),使用伊朗產的高級開心果搭配煉乳製作,濃郁的奶香味令人一吃就上癮,小編每次都會購買這種果醬,光是搭配一般香草冰淇淋享用,就能讓冰淇淋立馬變身成高級甜點!
 
好吃的祕訣,就是使用最新鮮的當季水果。
 

提到果醬,就會給人消耗過熟水果的印象,不過,這間店卻使用滋味最佳、可以直接食用的成熟水果,從照片的「非常草莓」可以看到原料中的果粒完整保存下來,店裡許多這類產品,都是因為水果品質極好,才能做出如此天然美味的商品!
 
除此之外,店家不使用果膠來增加濃稠度,而是增加水果份量,同時盡量少用代替砂糖的甜菜糖。大量使用狀態最好的當季水果、減少添加物、熬煮出水果精華,這樣才能創造出超乎新鮮水果的濃郁滋味。
 

人氣商品「早晨輕風」也有許多大塊果粒,假日時好想品嚐這樣的鬆餅早餐!
 
將西洋的保存文化帶入飲食生活中,這才是最強的my伴手禮。
 

這裡的商品都是老闆太田麗子小姐親手製作!太田小姐在美國學習烹飪之後,曾經在5星級餐廳「Aquarelle」工作,深刻體會到妥善保存食材、絲毫不浪費的保存食品文化。回國後,她想要將這樣的文化帶進日本,於是在2016年創立果醬專賣店。
 
運用法國料理中烹煮精華醬汁的製作技術,以「比新鮮水果還美味」為營業理念,使用安全的食材精心製作少量的商品。從每一個商品的手寫說明牌,都能感受到太田小姐想要表達「果醬不但美味而且很有趣喔!」的訊息,以及她在果醬中投入的深切情感。
 
在店裡可以試吃,而且聽說每週都會推出新商品。來到神戶北野觀光時,記得順道來看看,帶回好吃的果醬,為隔天早餐或點心時間增添氣氛~
 

為了維持品質,每天產品的製作數量有限,而且老闆對成品不滿意的話會不斷重做
 

有小朋友的家庭一定會喜歡這款伴手禮:以乾燥水果與玉米製作成粉狀香鬆,味道比果醬還要清淡,可愛的小熊瓶子也令人愛不釋手,每種香鬆售價55g/600日幣
 

店面位於北野街道上,路標是白色建築物與綠色看板
 

回程可以到北野異人館街走走,仿如置身外國的街景有種微旅行的感覺♪
 
名  稱︰西洋保存食品專賣店Aquarelle
地  址:兵庫縣神戸市中央區北野町3‐2‐15
官  網:http://aquarellekitano.com/index.html
營業時間︰11:00~18:00
公休時間:不定期公休(詳情請見官網)
 

撰文/小林MIMOZA
提供:https://manimanimag.jp/
2018-11-09 9:33
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