【東京都】隱藏在小巷內的京料理~享受不一樣的鬆軟雞蛋卷

日本料理中的「京料理」是指日本關西地區京都口味的烹調方式,在日本人心目中是地位最正統崇高,歷史也最久遠的地方料理,食材選擇方面講究時令,以豆腐、蔬菜為主,味道偏淡,菜餚的賣相精緻,跟懷石料理類似,都是以小碟方式呈上。不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然原味為前提,善用四季的新鮮食材,以發揮食材的天然美味。
 
位於赤阪見附商圈,辦公大樓林立的小巷內竟隱藏這這麼一間別有風情的京都風日本料亭「やげんぼり」,從明治十二年創業開始,以提供對身體健康的營養美食為宗旨,帶給現代都市中忙碌的上班族更好的美食新選擇。
 

「やげんぼり」來自京都的日本料理屋,東京都内有三個店鋪,只要過了12點半就會需要排隊入場。
 

店家是傳統日本料理屋的氛圍,所以也是使用傳統榻榻米地板,進入店內前要先脫掉鞋子。(好像來到日本朋友家作客一樣)
 

拉開布簾,就可以看到店內櫃台座位區與獨立小隔間包廂,整體是開放式的空間,雖全室為榻榻米地板,但都不用跪坐,這是小編覺得店家非常貼心的設計。
 

小包廂內傳統雅緻的氛圍讓人覺得特別放鬆與舒服。
 

午餐特別菜單,美味不打折但是價格超實惠,其中最為人氣的菜單為「八坂」,就是「京都風玉子燒」套餐,加入柴魚高湯的雞蛋卷,吃起來特別鬆軟與清爽。
 
另外,京都經典料理:「嵯峨野」即湯豆腐為主的套餐,或是夏日推出的「山科」冷胡麻醬汁為主的茶泡飯套餐,都很推薦。
 

點餐後,馬上就會先送上三小碟漬物(醬菜)與竹筒承裝的白飯,桌上附有一個飯碗,(白飯還可續加)可先搭配白飯邊吃點醬菜,邊喝茶等待吧~
 

小編最喜歡坐在櫃檯座位,就可以邊欣賞料理製作過程與邊享用餐點,在櫃檯眼前的廚房裏有兩個人,一邊靈巧地製作雞蛋卷,一邊為雞蛋卷整形,簡直就像魔法一樣。
 

 

剛出爐的「だし巻き」雞蛋卷,柴魚高湯汁好似要溢出來一樣。鬆軟的雞蛋卷被柴魚高湯包覆著再搭配醬油的蘿蔔泥「好好吃喔~」。(幸福滿溢)
 
熱呼呼的雞蛋卷讓人食慾大增,不自覺得白飯一口接一口吃,小編一直覺得「這真是一種不可思議好吃的食物」。
 

「赤だし」紅味噌湯,清澈的湯汁,喝來味道醇厚不鹹。
 

「漬物」醬菜綜合盤:有白蘿蔔、小黃瓜、白菜與茄子,吃來特別清爽健康。
 

沈穩內斂的褐色碟為「蒟蒻絲牛蒡煮」,看似醬色吃來卻淡淡鹹甜,一樣與白飯很合。
 

粉嫩小花碟為「じゃこ〜ふりかけ」小魚乾,豐富的魚乾味。
 

「赤坂見附」有很多高級日本料亭,因為附近很多上班族所以中午都會推出經濟實惠的高品質料理,所以特別推薦中午時段來此用餐,可以省下不少旅費喔。
 
來東京旅行到地道的京都日本料理屋去祭五臟胃袋吧~
 
名  稱︰やげんぼりYagenbori(赤坂店)
地  址:東京都東京都港區赤坂3-19-5
地址描述:東京Metro丸の内線・銀座線「赤坂見附駅」徒歩3分
     東京Metro千代田線「赤坂駅」徒歩5分
官  網︰http://www.oreno.co.jp/restaurant/bakery_cafe_mgu/
營業時間︰Bakery(1樓) 10:00~21:00(最後點餐時間20:00)
     Café shop(2樓) 10:00~21:00(最後點餐時間20:00)
公休時間:不定休
 

圖・文:Phaebe
2018-11-14 11:08
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