要說到日本的美酒，首先想到的應該是「日本酒」。如同葡萄酒有許多品牌一樣，日本酒也有多種品牌。「粹之座」將以地區劃分，為您介紹日本全國的日本酒。
冷藏在冰箱的酒稱為「冷酒」；常溫的酒稱為「涼酒」；加熱的酒則稱為「溫酒」。因為酒的口感會隨溫度而改變，因此品嘗比較不同溫度的酒，亦別有一番風味。
掀起日本酒風潮的正是鹿野酒造（石川縣）原創的日本酒「JOUKIGEN KISS of FIRE」。這款酒是由日本具代表性的日本酒職人農口直彥抱著「想要將日本文化傳達給全世界」的理念所釀造而成的酒。
在路易威登（LOUIS VUITTON）的宴會上這款酒大受好評，被譽為是「神乎其技的極致佳釀酒」，目前在歐美地區也有銷售。無論是「常溫」或是「加熱」飲用，都能品嘗到不同風味的純米大吟釀酒。
纖細華美的柑橘般醇香，讓人彷彿置身雲端。啜飲一口，品味醇厚又不失清爽的滋味。若是以廣口杯品嘗，更能感受細緻的風味。海鮮料理自然是絕配，搭配滋味濃厚的下酒菜亦相當合適，可享受到極致的美味調和。
梅酒一般是將梅子浸泡在無色蒸餾酒、燒酒、白蘭地等所製成的酒。以日本酒為基底的梅酒較為罕見，不僅具有日本酒原有的溫和滋味，亦能突顯出清爽甜味。具有120年歷史的梅乃宿酒造（奈良縣）製造的「粗濾梅酒」（Aragoshi梅酒），是使用日本名梅代表--奈良縣西吉野所生產的梅子。
每100ml的日本酒使用1顆梅子，果肉質感濃郁、十分美味，可謂是兼具芳醇口感、甘甜梅香以及濃厚風味的高級梅酒，可作為用餐後的甜點仔細品味。加入蘇打水一起飲用，亦能充分品嚐到梅子的風味。
據說在日本全國中有超過1000間的酒窖。「粹之座」根據產地為您介紹日本酒，讓您可以品味不同產地、品牌、製法、溫度的日本酒，請盡情地沉醉在日本酒的世界裡吧。
提供：伊勢丹新宿店快訊
