說到台灣朋友最熟悉的拉麵品牌就非一蘭莫屬了，但你知道一蘭在二月底剛在西新宿開了一家特殊口味的店嗎？為了讓不能吃、不敢吃豬肉的人也能品嚐到他們的拉麵，一蘭花了20年反覆研發出「100%不使用豚骨和酒精」的新品牌，探員這次連吃兩家一蘭，幫大家比較看看不使用豚骨的一蘭拉麵有什麼不同？
 

晚上七點多到了「100%豚骨不使用」的一蘭，跟一般分店不一樣的是，這家不但不用排隊，居然還派出帶客人員在門口招攬生意，入店的日本人比例也比較高。
 
全店裝潢使用比較自然的木色，招牌、門簾等也都是墨綠色的，跟一般一蘭做出明顯區別。
 

一碗最基本的拉麵要價1180日圓，比原味硬是貴了將近300日圓。
 

驚嚇之餘，選了口味偏鹹、油多、偏辣、大蒜多加超硬麵條。
 

拉麵上桌，確實沒有豚骨拉麵的肉香味，湯頭喝起來黏稠但不黏口，不過剛開始吃有一種謎樣的泡麵湯味，感到些許不安。
 

有人說湯頭是雞為主、牛為輔，有人說是正好相反，我倒是覺得自己味道選太重，醬汁和辣醬的鹹辣調味把湯頭的味道都壓下去，有點難分辨到底是什麼成分。事後查了湯頭是雞湯，牛肉的部分只有叉燒，不吃牛肉的朋友可以避開。不過因為加了一蘭獨家的調味料，吃起來除了口感和香氣不同之外，整體的感覺還是離印象中的一蘭相去不遠。
 

完食後發現只有三分飽，便走到附近的一蘭歌舞伎町店，想說趁著記憶猶新，吃吃看跟原味有什麼不一樣。這家分店無論是排隊的客人還是店員，清一色都是外國人，果然是一蘭日常。
 
因為被鹹怕了，這次在味道濃淡的地方改選了「普通」，其他維持一樣。
 

原味多了豬肉香氣與旨味，有引誘食慾的作用，但鹹的問題似乎沒有什麼改善。
 

跟無豚骨的口味相比，味道上並沒有太大差異，甚至連無豚骨使用的牛五花(牛弥郎)細緻的口感，都跟豬肉叉燒很像，不過這個牛五花還不錯，柔軟不出油，值得細細品嚐。
 

另外，選的超硬麵條從頭到尾都沒有軟掉，也是值得讚許之處。
 

本來以為不用豚骨是要做清真飲食的客人生意，但其實這家店既不是素食，也沒有取得清真認證，所以不能強力推薦給清真飲食的朋友。只能說這個發想是很有創意的，也服務了許多單純不喜歡吃豬肉又想吃一蘭的客人。
 

如果你還沒吃過一蘭，又能吃豬肉的話，建議先品嚐原味；若你是吃過也喜歡一蘭的口味，或是不喜歡豬肉味的朋友，可以去吃吃看這家；但要是你本來就不中意一蘭的調味，以為無豚骨可能會為你解套的話，你可能要失望了！還不如去對面的擔擔麵名店「175°deno担々麺」、焦香肥腸沾麵「龍の家」或是なんつッ亭系列的味噌拉麵「八郎商店」試試新口味啦！
 

 

 

名　　稱︰100％とんこつ不使用ラーメン一蘭 西新宿店～発祥の店～ 地　　址：東京都新宿区西新宿7丁目10‐18 小滝橋パシフィカビル 1F 地址描述：JR新宿站西口步程5分；西武新宿站步程4分 電　　話︰03-5386-1221 營業時間︰24小時全年無休

 

圖/文：探員M