這陣子東京拉麵界最熱門的事，就是「麵魚」跟「滿雞軒」都雙雙進入了拉麵百名店內。為什麼要一起介紹呢？其實「滿雞軒」是「麵魚」這家拉麵店在2018年開幕的新品牌拉麵，兩家的位置就在斜對角，走路過去大概不用兩分鐘吧～很適合想要一次拉麵雙打的朋友。
 
｜濃郁鴨湯及鵝肝蓋飯滿雞軒｜
 

由於「滿雞軒」這家店比較新，就先由滿雞軒開始介紹。
 
雖然「滿雞軒」是「真鯛拉麵麵魚」的姊妹店，但這家店的主要賣點是日本最近慢慢風行的鴨湯拉麵。說到鴨湯拉麵的話，近期在東京街頭開了不少家，最有名的就是上野的「鴨to蔥」，若您喜歡鴨湯，可以都吃吃看一起比較。
 

這裡也有寫到，「滿雞軒」的鴨湯材料只有鴨和水，主要強調純淨的鴨肉風味，再配上彈牙的直細麵。而叉燒肉為了與湯配合，一貫地選用低溫燻製的鴨肉，為了增添風味，還加了一點點的鵝肝油。
 

粉嫩的鴨肉看起來就十分美味，這裡有看到蔥片嗎？其實蔥跟鴨肉一直都是很好的搭配。湯頭的部分有鹽味跟醬油可以選擇，這次我選了醬油，也是能很好地襯托整碗麵的鴨鮮。
 

店內有提供山葵及柚子胡椒，若您想增添湯頭的鮮美，請不用客氣，直接跟店家索取即可。個人建議一開始先吃原味，等到吃快一半的時候，再增添一些調味料，會有更意想不到的新奇風味。
 

而一個時段限定20~30碗的「滿雞丼」，更是有著滿滿的法式風味。怎麼說呢？其實最上面的那塊便是充滿鮮甜油汁的鵝肝，用入口即化來形容是再適合也不過了。
 

若您來得早一些，千萬別錯過這碗美味的「滿雞丼」，請您務必點來吃吃看。不過這店家叫做「滿雞軒」，卻是滿滿的鴨肉風味，也是很有趣吧！
 

名　　稱︰中華そば満鶏軒 地　　址：東京都墨田区江東橋2-5-3 地址描述：JR錦糸町站南口走路約10分 電　　話︰03-6659-9619 營業時間︰11:00～21:00

 

 
｜鮮美魚湯做雜炊麵魚｜
 

說完了「滿雞軒」，就來說說本店麵魚吧！麵魚早在2017年開幕，剛一開幕，就以濃郁鮮美的魚湯征服了許多人的胃。從那時之後，麵魚一直都是錦糸町的在地好店之一。
 

這裡我推薦大家我的心頭好，850円「濃厚真鯛拉麵」。雖說是濃厚，但湯不見黏稠，更在魚湯的鮮美上增添了厚度與醇度。
 

這裡的叉燒一樣是低溫，片成薄片，沾著湯吃或配著麵吃都很棒。而薄片也不掩其香氣，淡淡的煙燻風味十分迷人。
 

濃郁高湯還有一個絕妙的吃法，若您還吃得下，不妨點個200円的「真鯛雑炊丼」，這裡會附上調味料跟白飯。把白飯泡在湯裡面，有著如同茶泡飯的風味，吃起來飽足又美味，包你口齒留香。
 

名　　稱︰真鯛らーめん麺魚本店 地　　址：東京都墨田区江東橋2-8-8 パークサイドマンション 1F 地址描述：JR錦糸町站南口走路約10分 營業時間︰11:00〜21:00

 

圖‧文/ 魚漿夫婦