【日本全國】2021日本KALDI台湾フェア(台灣祭)!教日本人在家如何製造出台灣夜市的滋味!


 
日本KALDI是一家販賣日本各地嚴選的特色名物以及各種從世界各地進口商品的商店。種類繁多,從各式醬料、料理包、食品材料、糖果餅乾、冷凍產品到各地的咖啡豆應有盡有。國際色彩濃厚的KALDI總是給消費者有不一樣選擇的新鮮感,筆者經常在這裡找到許多讓人驚喜的台灣商品,舉凡台灣豆漿、愛玉、仙草、滷肉飯調味包、牛肉麵、火鍋湯頭、雞肉飯等皆有,當鄉愁氾濫時,KALDI是一個治癒的好地方。最近他們正在舉辦一個台湾フェア(台灣祭),販賣許多獨特有趣的台灣商品,可以看出是日本人自己開發出來的創意商品,有些還是在台灣買不到的喔。請跟著這篇文章來看看這些有趣的台灣貨,有些的確還原了台灣夜市的滋味,有些則是讓人跌破眼鏡!
 
2021KALDI台湾フェア(台灣祭)
 
 


 
2021KALDI台湾フェア(台灣祭)是KALDI舉辦的台灣味特賣,有麵線、擔仔麵、牛肉麵、乾麵、豆花,還有油飯、雞肉飯、滷肉飯、蔥油餅粉等。其中頗為特別的是竟然有淋在飯上的滷肉飯香鬆,以及和白飯混合就可以變成肉粽味的醬汁,讓身為台灣人的筆者也感到驚奇。而且筆者發現他們的宣傳文案和繪畫也很精彩,只是畫鳳梨可以讓人理解,但畫熊貓是不是有什麼誤會呢?
 
 

 
另外我們台灣的豆花是不加黑蜜和黃豆粉的,感覺日本人在我們台灣的豆花裡加入了一些和菓子的元素,變成了一種台日綜合的混血甜點。此外,看到海報上的建議吃法教大家在豆花中加濃咖啡和果醬時嚇了一大跳,讓許多在日台灣人傻眼,怎麼不先來問問我們台灣人的意見呢?無論如何在疫情的影響下,不能去台灣旅行的日本人們也跟我們這些留在日本的台灣人一樣非常想念台灣的美食,於是商家們開始推出一些相關產品以解思念之情。接著來介紹幾樣連台灣人都會想買來吃吃看的台灣味,甚至在台灣反而是買不到的。
 
胡椒餅自己做


別小看這一包名叫「胡椒餅の素」的產品,竟然能夠讓我們在家裡做出如同台灣夜市裡賣的胡椒餅,只要準備一點豬絞肉、切小塊的肩夾肉和蔥花即可,做餅皮的麵粉和調味料已經都附在這包產品裡了。
 
 

 
一包「胡椒餅の素」可以做出三顆胡椒餅,做法也寫得清清楚楚的,所以不用擔心做不成功。本來只教我們準備100克豬肩夾肉,但筆者覺得用兩種豬肉比較能夠製造出細緻的口感,於是又多加了一點豬絞肉和一大把蔥花進去,再用調味包醃漬起來即可(30分鐘以上尤佳),此時已經聞到濃濃的八角和五香粉味,有種頓時將我們帶回台灣夜市的感覺。
 

 
在醃肉的時候我們可以將另一包做餅皮的麵粉拿出來揉麵團,加入一小匙沙拉油和40毫升的熱水進去和麵粉,再慢慢揉成光滑不黏手的麵團。揉好麵糰後將其分成三等份各自擀成圓形的餅皮,再將剛剛醃好的肉餡包進去,最後在餅皮上塗上砂糖水並灑上白芝麻,放進烤箱裡用240度烤12分鐘。
 
 


沒想到烤出來的胡椒餅真的非常具有賣相與台灣夜市的滋味,餅皮也頗具酥脆帶有咬勁的口感,如果嚴格要挑毛病的話,那就是胡椒味可以再濃一點、但五香味可以再淡一點就更完美了。(一包267日幣含稅可以做三顆)
 
雞肉飯、滷肉飯都自己來
 





 
在KALDI買到的雞肉飯和滷肉飯調味包都還算滿道地的,只要準備好雞肉和豬肉即可,另外為了增加雞肉飯的風味可以再多準備一大把香菜,而滷肉飯的部分自己多加一顆滷蛋會更美味。筆者也發現在做雞肉飯的時候,如果可以將川燙過後的雞肉放進煮飯鍋裡與附上的調味料一起炊飯的話,雞肉的肉汁會更加滲透到白米飯裡,而且炊煮出來的雞肉更鮮嫩柔軟。此時再將雞肉撕開鋪在香噴噴的飯上,搭配香菜一起享用,宛如身在台灣路邊攤中太療癒了!(一包298日幣含稅)
 
台灣豆漿的純樸滋味
 

 
在海外生活最令人懷念之一的就是台灣變化多端的早餐,一大早醒來如果可以喝一杯豆漿該有多好。於是在KALDI發現了道地純樸滋味的台灣豆漿,有微糖、無糖和黑豆三種選擇,筆者馬上通通帶回家去,再煎一個蛋餅、蒸一個肉包多好,如果還能買到燒餅油條會更完美啊!(一瓶 118日幣含稅)
 
 

另外在KALDI還可以買到「鹹豆漿の素」,只要在熱豆漿裡加入這包「鹹豆漿の素」,再加上一點蔥花、辣油、蝦米、榨菜、油條等更具風味,一碗暖胃又暖心的家鄉味鹹豆漿就完成了。(一包198含稅可以煮3碗)
 
用「台湾フライドチキンの素」還原香雞排
 
台灣香雞排最近在日本也是火紅的商品,可以看到在日本街頭一間一間的香雞排專賣店陸續登場,因此日本人對香雞排的做法也非常有興趣。用KALDI這款「台湾フライドチキンの素」可以輕鬆在家還原台灣夜市名物香雞排,五香粉的濃厚香味與酥脆的外皮,加上一咬就肉汁四溢的口感,絕對會讓人愛上的(一包194日幣含稅)。
 
其他台灣味商品
 
 


  
除了上面介紹的台灣祭相關商品外,筆者曾在KALDI買到的台灣味商品中覺得不錯的有這款台灣油飯便利包,只要放到微波爐裡加熱,打開來就是熱騰騰的油飯了。雖然少了豐富的餡料如香菇、蝦米、豬肉等在裡面,但味道頗為道地,足夠讓海外思鄉的遊子們解解鄉愁。還有這罐仙草凍也很有家鄉味,直接吃或是加入牛奶都很美味。另外也可以買到愛玉、杏仁豆腐、鳳梨酥、蘇打餅和各種泡麵等,令人感動!
 
結語

 
2021日本KALDI台湾フェア(台灣祭)據說在日本掀起了一股話題風潮,不僅在日台灣人為之瘋狂採購,也吸引了許多日本人在網路上分享食用心得。希望KALDI的台灣祭就這樣一直舉辦下去,而且商品愈來愈多樣化,最好直接從台灣引進台灣品牌的道地台灣味,如果可以把整個台灣超市搬過來最好。看了以上介紹的KALDI台灣祭商品,住在台灣的您也有興趣品嘗看看這些海外版的台灣味嗎?
 
*以上資訊以採訪當時為準
文/圖.大塚太太
2021-06-01 9:00
悅遊日本 wrote:
 日本KALDI是一(恕刪)

不能去夜市自己想辦法做
KALDI真的是很好買的地方
只是有些味道已經被日本的調味中和掉了

另外日本的絞肉真的是細的很難吃
想吃水餃或是要煮肉燥還要特別去精肉店買
這些東西看起來還是跟台灣的有一定落差耶
評分
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