【岩手縣】與當地人交流的古民家鄉土料理體驗！料理製作課程＋愉快餐飲時光＋美味鄉土料理！

悅遊日本

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樓主

悅遊日本

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相信大家在日本各地都有難忘的旅遊經驗，其實這些美麗的回憶中應該很多都是跟「人」有關的，因為人情是旅遊中最美麗的風景，而與當地人的交流會留下最難忘的回憶。於是本篇文章要介紹大家一個可以與當地人交流的古民家鄉土料理體驗，而且兩小時製作課程加上料理完成後的愉快餐飲時光，竟然只要4000日幣！現在就馬上跟著本篇文章來一探究竟吧！

上百年歷史的古民家

這次要體驗製作鄉土料理的古民家是位於八幡平市的安代地區，教我們料理的佐藤ひとみ（HITOMI）桑則是出生於岩手縣的二戶，在結婚後來到八幡平市這裡，如今已經在八幡平市生活了40多年。HITOMI桑對於當地的料理文化歷史與食材都非常清楚，她自己也希望藉由提供鄉土料理的體驗，讓更多的人認識八幡平的「歷史」及「食的文化」。

在旅途的行程中安排一個於一間古意盎然的民家體驗製作鄉土料理，相信會是一個很難得的旅遊經驗。HITOMI桑的房子已經具有百年以上的歷史，看看這屋外的蒜頭和蜂窩，以及屋內的熊皮擺設（男主人以前是一位勇猛的獵人），就知道我們所在的這間古民房是一間有著傳奇性色彩、充滿人生故事的民家，裡面每個元素的飽和度都夠滿。

自己的料理食材自己採收

果然跟著HITOMI桑從她的農園採集食材開始就是一個傳奇，看看這自家種的菜園，各種蔬菜長得又美又霸氣，隨便一拔就是頭好壯壯的白蘿蔔、大白菜和肥厚的大蔥，竟然還有沒看過的白色茄子！

農園旁邊任意開放的花朵也嬌豔無比、真是精采啊！

連秋天美味的栗子都有！<strike></strike>
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烤米棒＋蕎麥麵疙瘩蔬菜湯

依季節及時期不同，HITOMI桑會為大家準備不同的家常和季節性鄉土料理體驗課程，並親自教大家一起動手做。這次我們要體驗的是八幡平市當地的特色料理－烤米棒，而且還是沾上香噴噴的味增來燒烤的喔。

另外一個則是放入滿滿蔬菜的麵疙瘩湯，但這個麵疙瘩是用蕎麥麵的麵粉做成的，口感又和一般麵粉做成的麵疙瘩不太一樣喔。

接著跟著HITOMI桑在製作鄉土料理的過程中又是一個傳奇，從剛剛炊煮好的白米飯開始，我們輪流用大木棒將熱騰騰的米飯搗一搗讓它具有黏性，然後將胡桃磨碎加入味增裡面拌勻。

HITOMI桑說：「在捏烤米棒的時候，上下要捏緊一點，這樣才不會一邊烤一邊掉！」、「那個姑娘～切菜要切得能看一點，這是大家要吃的喔！」還有「我們這裡的烤米棒要沾味噌來烤，味噌裡面一定要把胡桃磨碎加進去，這樣才是烤米棒！」、「蕎麥粉麵糰壓成的耳朵狀麵疙瘩最後再放進湯裡煮滾一下就囉！」．．．看著大家忙碌著將蕎麥粉揉成麵糰，再將麵團分成一小塊一小塊的份量，接著用雙手把分好的一小塊麵團拍打成耳朵狀麵疙瘩。

廚房裡拍打聲四起，笑聲也此起彼落，這場景好像回到舊時光裡過年回家團聚在廚房裡，一起煮飯的歡樂模樣，真的非常溫馨有趣！

就在HITOMI桑溫柔的鞭策下，一個早上很快就過去了，大家在手忙腳亂當中找到了一個步調與旋律，慢慢地慢慢地一陣陣香氣飄散開來，還帶著媽媽溫柔的味道，將大家的胃口都打開來了。

一桌滿滿的鄉土料理

我們就這樣變出了一桌的好料理，有剛剛捏出心得的烤米棒，用炭火烤得剛剛好帶出一點焦香。用各種自家栽種的蔬菜熬煮出來的湯，裡面有剛剛大家拍打出心得的蕎麥麵疙瘩，比一般麵團做成的口感容易咬斷，吃起來也較不會感到厚重。在湯頭中加上HITOMI桑自己醃漬的辣椒醬非常入味好喝、最後還有HITOMI桑自製的糖漬栗子，光吃一口就會被它的美味震撼到！

重點是這樣一整桌美食，除了自己跟HITOMI桑學習的烤米棒和蕎麥麵疙瘩蔬菜湯外，還有HITOMI桑準備的許多小菜，例如運用當地食材料理的煮物、南瓜泥沙拉、醃漬小菜、還有讓人眼睛一亮的菊花壽司等等。包含材料和各式手做料理，一整個上午體驗下來只要4000日幣，學到了功夫又吃到豐盛美味的午餐，實在是太划算了啦！

語言問題

大家可能會擔心聽不懂日文怎麼辦，其實這個體驗課程是有一個翻譯陪同的，所以參加者可以安心使用中文，翻譯會處理語言上的問題。其實不需要太擔心語言問題，相信人跟人之間的溝通可以自然形成的，就像筆者家的公婆和爸媽一起遊台灣，沒有筆者在中間當翻譯，竟然比在的時候還開心，原來雞同鴨講、比手畫腳是可以增加許多樂趣的。

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