離東京約一個半小時的車程，有美麗的自然風光，環山繞水自成一局，水果的種類與產量可說是全日本數一數二。其中日本最早的葡萄栽種與葡萄酒生產就是源自於山梨縣，境內擁有各種不同特色的葡萄酒莊。本篇文章要帶大家來一場山梨縣酒莊巡禮，在山梨縣美景的陪伴下度過一個療癒十足的美食美酒之旅！
日本葡萄酒生產之先驅
日本生產葡萄酒的歷史雖然不長，發展的過程中也受到不少阻礙，在一路跌跌撞撞的摸索與創新，受到國際葡萄酒的衝擊與引導下，一方面想辦法符合國際準則，一方面也想走出自己獨樹一格的特色是山梨縣葡萄酒努力的目標。如今日本葡萄酒已漸漸在國際上嶄露頭角，擁有清新爽口與溫和優雅的美譽，特別適合日本料理的清淡風味，其內斂含蓄的口感不但不會搶走食物的風采，反而能將料裡襯托得更精彩出色，山梨縣佔有一個非常重要的先驅地位。
美食美酒行程第一站「甲府車站」
山梨縣酒莊巡禮的第一站則是「甲府車站」，早上悠哉地從東京新宿車站坐JR特急到山梨縣甲府市，只要一個多小時即可到達。一出車站可以看到明治八年模仿洋風建築的學校校舍，現在則為藤村紀念館，以當時縣令的名字來命名，裡面可以看到明治時期的學校教育狀況。還有十六世紀末的甲府城跡（舞鶴城），在2004年的重修下維持了相當好的狀態，春天可以看到160株櫻花盛開的景觀，天氣好時還可以看到富士山與古城一起映入眼簾的風光。
「SADOYA酒莊」參訪與品酒
山梨縣是日本最先釀造葡萄酒的地方，來這裡一定要參觀一下日本產量第一和風味居冠葡萄酒背後的生產酒莊。其中從甲府車站走路約5分鐘的地方就有一個歷史悠久的酒莊SADOYA，建立於1917年。到了1936年終於完成開拓5公頃土地，用自家栽培的葡萄來釀造葡萄酒，充分表現出甲府一帶的氣候與土壤孕育出來的特色，這種與地方長年親密融合在一起的葡萄酒，怎麼喝都喝不膩是SADOYA的一大吸引力。
SADOYA酒莊設備完善，有餐廳、婚禮場地和伴手禮商店等等，來這裡參觀的人建議可以參加1000日幣的見學行程，除了可以參觀酒窖裡的設備、專業人員的解說外，還可以品嚐他們自豪的各種紅白酒，詳細資訊與預約方式請參看官網。
| 名 稱︰SADOYA 地 址：山梨縣甲府市 北口3-3-24 地址描述：JR甲府駅北口徒歩5分鐘 電 話︰055-288-8723 營業時間︰見學行程、商店與餐廳的時間各異，請參閱官網 官 網︰http://www.sadoya.co.jp/winery/ |
走出自我風格的「勝沼釀造」
勝沼釀造雖然是一個中小型由家族經營的酒廠，一路走來漸漸迎向世界化趨勢的同時，卻也繼續堅持自己的理念。在自家的葡萄園裡用此地特有的火山地質與日夜溫差大、少雨的氣候栽種出來的甲州葡萄，製作出可以在國際間享譽盛名的日本紅酒。在這裡一邊可以品嚐各種得獎的葡萄酒外，眼前的葡萄園呈現的宜人風光非常迷人，建議到外面走一走更棒！
酒莊提供各種有趣的參觀品酒行程，另外還經營一間能夠讓饕客們品嘗美食美景的餐廳「風」，詳細資訊請參看官網。
| 名 稱︰勝沼釀造 地 址：山梨縣甲州市勝沼町下岩崎371 地址描述：JR中央線「勝沼ぶどう郷駅」開車約7分鐘，也可以搭乘勝沼町巡回巴士，請在「下岩崎」巴士站下車 電 話︰0553-44-0069 營業時間︰9時～16時 官 網︰http://www.katsunuma-winery.com/ |
在「Lumiere」享用法式餐點
Lumiere是一個擁有廣大葡萄園的造酒廠，葡萄的種類主要以甲州Koshu、丹魄Tempranillo和梅洛Merlot為主。酒廠內最特殊的地方是他們還保留一個日本最早的石蔵發酵槽，1901年建造的歐洲横藏式半地下貯蔵庫是日本第一個用石頭來發酵紅酒的酒槽，目前已登錄為日本的有形文化財。超過100年歷史的石蔵發酵槽至今還運作著，其所製造出來的紅酒有著自己的專有名字叫「石蔵和飲」，散發獨特濃厚的風味，被認為可能是石頭上微生物與酒精之間的微妙互動，與一般的紅酒非常不一樣。
Lumiere酒莊裡面經營了一個可以品嚐自家葡萄酒的專業級法國餐廳「Zelkova」，在這裡能夠享用難得的道地法國料理，每一道菜還搭配品酒師為我們準備的紅白酒。到主菜登場時那款傳說中用唯一石蔵發酵槽製作的「石蔵和飲」紅酒竟然也跟著登場，將這場美食饗宴帶入最高潮！從新鮮的生菜烤培根沙拉、兩種醬料相襯的雞排、餐廳手工麵包和萊姆葡萄酸奶乳酪冰淇淋，在各種葡萄酒的襯托下，在場的旅人們都被大大滿足了味蕾。
| 名 稱︰Lumiere 地 址：山梨縣笛吹市一宮町南野呂624 地址描述：JR中央線「勝沼ぶどう郷駅」開車約10分鐘 電 話︰0553-47-0207 營業時間︰9:30～17:30 官 網︰http://www.lumiere.jp/ |
民間最早的葡萄酒廠「宮光園」
宮光園是日本歷史上最早的民間葡萄酒廠，140年前由村子裡的人民集資而成， 當年送了兩個年輕人到法國學習葡萄酒的製作方式，回來後開始釀造日本自己的葡萄酒，然而卻在七年後營運不善而關閉。接著由本來也想去法國學習而被家人阻攔的宮崎光太郎買下來，在1888年成立了以七福神中的大黑神為名號，繼續釀造葡萄酒，也就是現在的宮光園酒莊。在宮光園蓬勃發展的歷史中，從東京來此參觀的皇室家族前後共有27位，宮光園儼然已成為山梨縣最具代表性的觀光酒莊與紅酒製造廠。
宮光園保存了完善的山梨縣紅酒製造資料，也是最早把紅酒製造歷史拍成紀錄片的酒莊，當初二樓光太郎一家的居住地和辦公室，現在都開放給民眾參觀。對面還建立了酒莊博物館和品酒飲食區，很值得到此參觀，體驗一下猶如穿越時空回到過去日本最初的葡萄酒開拓時期。
| 名 稱︰宮光園 地 址：甲州市勝沼町下岩崎1741 地址描述：JR中央線「勝沼ぶどう郷駅」下車，搭乘勝沼地域市民巴士在「ワイン村河川公園前」バス停下車徒步3分鐘 電 話︰0553-44-0444 營業時間︰9時～16時30分 公休時間：星期二 官 網︰https://www.city.koshu.yamanashi.jp/map/info/2021011400281/ |
結語
山梨縣酒莊巡禮讓我們更進一步認識日本葡萄酒的發展歷史與獨特風味，同時也在美食美酒的陪伴下度過了一段至福的療癒時光，下一次的山梨縣自由行不妨這樣安排吧！
＊以上資訊以官方公佈當時為準，若有變動則以各店鋪公告為原則
文．圖／大塚太太
