【福岡・博多】錯過博多的新美食「湯餃」會令人抱憾終生！

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悅遊日本

10765分

樓主

悅遊日本

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繼明太子、拉麵之後，還有一道知名料理虎視眈眈著「博多三大知名美食」寶座，那就是十多年前於福岡某間餐廳誕生的「湯餃」，這道美食的實力已獲得當地民眾肯定。這次要來介紹它為人不知的魅力！

追尋發源地的美味，前往有「池」標誌的餐廳

博多的「鐵鍋煎餃」固然有名，但最近受到許多電視節目報導，逐漸揚名全國各地的全新知名美食，就是「湯餃」！這次要介紹的餐廳是「博多湯餃　池三郎」。對美食具有高度敏感度的博多人，對於「池」字開頭的店名，應該會有所聯想吧。它就是以湯餃發源店聞名的「池田商店」，所推出的餐廳。

「池田商店」位於與福岡市中心天神車站有兩站距離的住宅區，第一次造訪此處或許會有點難找（即便如此這裡仍舊是一位難求的熱門餐廳！），而在市區幾間「池」字標記系列餐廳當中，這間「池三郎」算是位在距離天神交通比較方便的地點，也推薦到此觀光的遊客來這裡用餐。

刺激五感的美味誘惑

走出西鐵福岡（天神）車站南口，沿著高架橋下方往藥院方向步行約2分鐘，右手邊的大樓2樓就是「池三郎」的所在位置～

餐廳裡設有通往後方的長型吧台座位區和餐桌區。首先我點了湯餃，從吧台區張望著廚房作業的情況，廚師由大型圓桶鍋內取出白濁的湯頭，注入火爐上的小鍋子裡，然後再放入另外煮熟的餃子。過了一會兒，等熱湯完全沸騰之後，再舖上滿滿的蔥花，就完成了。往上冒的水蒸氣、咕嘟咕嘟的沸騰聲音、刺激著空腹的誘人香氣，這一切讓我早已處於垂涎欲滴的狀態了，吞口水……！

小心燙到嘴！這就是「湯餃」的醍醐味！

來吧，湯餃終於登場了～
久候之下早想大快朵頤了，但是還很燙口，吃的時候一定要小心。像我就曾經好幾次燙到嘴，不過一邊吹涼一邊享用熱燙的湯頭，正是湯餃的醍醐味。

小心燙嘴！張開嘴巴放入餃子，水餃皮富有彈力又軟嫩的口感，先帶來了第一波衝擊！專門為水餃製作的軟嫩水餃皮，充分吸收了熱騰騰的湯汁。

接著，內饀從水餃皮中間露出……淡雅的肉餡香氣逐漸散發出來。其實水餃饀是用雞絞肉加入蔬菜，而雞絞肉更是以土雞肉經碳烤處理，這樣的芳香甘醇，猶如被微風一波波輕拂的絕上美味……！
不過，突顯這道餃子美味的功臣絕對是它的湯頭。將雞骨與豬骨混合熬煮的秘傳高湯，湯色濁深，味道濃郁，保證會讓人想一口飲盡！吃一口水餃，喝一口湯，水餃、湯、水餃、湯……無限的美味循環，讓人放不下碗，回過神來才發現已經一下子吃完一人份的6顆水餃。

以紅色與黑色的佐料變化風味！

在水餃還沒吃完之前，一定要試試看店家特製佐料「紅辣椒」與「黑柚子胡椒」來改變風味～特別是唯有在這裡才能吃到的「黑柚子胡椒」，值得一嘗。混合了柚子與辣椒、食用竹炭，辣味比一般柚子胡椒更加溫和。加了黑柚子胡椒之後，就能品嘗到不同風味的湯頭！佐料的組合在餐廳也有販售，當作伴手禮帶回家，一定會很受歡迎。

連最後一滴湯也要喝乾淨！

接下來再進入第2回合的美食，為這一餐畫下句點。雖然可以加點白飯煮成粥，可是我偏愛湯麵！湯麵還可以選擇細麵或粗麵，這次我選的是粗麵。啊，糟了！已經把湯喝完了……看著對此不知所措的我，店員笑著說：「沒關係，我再幫您加湯」！！

小鍋裡再次放入麵條與足夠的湯，煮沸至熱滾滾的狀態。粗麵條上裹著如此濃稠的超美味湯頭，真是令人難以抵擋！為何其他地方的什錦麵沒有這樣的湯頭呢？簡直令人激動得跺腳。總之麵條與湯頭無比對味，我喝得精光，連一滴都不剩。我完全被這碗湯打敗了，這樣的美味令人佩服到五體投地！

湯餃即將登上博多知名美食寶座！

我看向店裡張貼的紙，上面寫著「明太子、拉麵、湯餃」！這並不是菜單，而是店主熱烈期望「湯餃」能成為和「明太子、拉麵」齊名的博多知名美食，因此設計了這個標語。兼具雞肉火鍋、豬骨拉麵、鐵鍋煎餃等知名博多＂美食＂所有特色的「湯餃」，一定會引發流行。讓「明太子、拉麵、湯餃」三大美食成為口號。我深信，這樣的日子即將來到。

請各位務必親自來品嘗湯餃的美味，錯過的話必是一大遺憾！