話說鹽水有三大必吃的小吃,意麵、豬頭飯還有豆簽羹,如果來到鹽水沒吃過這三種小吃,那鹽水等於是白來了,而我來過這麼多次的鹽水,真的還沒吃過豆簽羹,算一算,我已經不知白跑多少趟了 .....


鹽水的豆簽羹,是用虱目魚、蚵仔、鹹瓜加上豆簽煮成的,而鹽水的豆簽經過改良,吃起來真的是順口不澀,滑溜溜的讓你一口接一口。


這豆簽羹,如果主要的兩種料虱目魚及蚵仔你有一樣不敢吃,還可以請老闆幫你弄成只有虱目魚或蚵仔的豆簽羹,所以怕魚刺的就可以只點蚵仔的豆簽羹哦。


台南是虱目魚的主要產地,沿海也是養殖蚵仔的重鎮,所以一碗豆簽羹內有滿滿的虱目魚和蚵仔,一碗才30塊,在我吃的時候,看到的都是當地人在吃,果然是來鹽水必吃的小吃。