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開丼牛小排肉山丼,成堆牛小排滿足吃肉癮

近期燒肉丼大戰似乎是越打越激烈,除了新店一家家開,每家幾乎都強打用燒肉疊成小山,且高度也越來越高,除了山丼的玫瑰和牛丼以薄切和牛肉片疊成小火山,剛開幕的牛角次男坊以牛肉燒肉疊起20公分高的牛角次男坊丼外,開丼則推出牛小排肉山丼全力應戰,每碗約有8→9片厚實的牛小排,要讓肉食愛好者能夠暢快吃肉。

關於開丼的菜單及部分餐點,請參考【台北】開丼HOYII店,不只有燒肉丼,還有鰻魚丼
這天因為在信義區拍攝耶誕裝飾,所以就選擇微風松高店用餐,和YOYII北車店比,這家分店的茶水、味噌湯、餐具都要自己取用,要喝多少就裝多少,無限取用。生菜則是碎片,不像HOYII北車店是完整一大片葉子。但好處是在微風松高店用餐刷微風卡可以打九折,以這碗牛小排肉山丼來說,原價$450,九折後只要$405,省下不少。
餐點端上桌後,視覺效果非常好,滿滿的牛小排每塊都具有一定厚度,據說是1.5公分厚切,總重量超過300公克,配上烤蒜頭、梅釀紅蘿蔔、花椰菜及秋葵,再加上生菜葉,肉類、蔬菜類都有了,可以維持營養均衡。牛小排本身沒有太多調味,可將肉沾上七味粉、海鹽,或是將金桔擠在肉上搭配,烤蒜頭可以讓牛肉吃起來更夠味,梅釀紅蘿蔔酸酸甜甜,具有去油解膩效果。
▼服務生端上的牛小排肉山丼,搭配三格沾料及一小碗紅豆湯

▼由左至右依序是七味粉、海鹽及金桔,七味粉和海鹽可以在自助區添加

▼泛著油光讓人垂涎

▼烤蒜頭

▼俯視

我這碗共有8塊牛小排,當我把最上面的4塊夾入空盤中,發現壓在底下的都是肉比較少且大都是肥油的肉。飯中幾乎沒有醬汁,和之前在HOYII店吃到的不一樣,僅能靠牛小排底下鋪著的洋蔥絲來加味,所以飯吃起來是比較無味的。不知道是這碗的飯不加醬,還是這家分店都不加,因為沒有點和上次相同的餐點,無法比較。我從鋪在下層的肉開始吃起,除了骨頭比較多、肥油比較多外,肉也片硬,不太好咬。但吃到原本鋪在上層的肉時,嫩度提升,感覺肉質好很多,有漸入佳境的感覺。我猜想應該是策略性將肉質差的肉鋪在底下,利用肉質較好的肉來掩飾底層肉的缺點。
▼上面的肉看起來肉質較佳又大塊

▼4塊大,4塊小

▼下層肉看起來肥肉多了點,也偏硬

整體來說,肉量很充足,味道尚可,就是底層4塊的肉質落差太大,上面的肉肉質也只能算是普通,不過可以感受大口吃肉的暢快,吃完也很有飽足感,因為我刷微風卡打了九折,$405的價格可以可以吃到一堆牛小排算是可以接受。店裡的玄米茶還不錯喝,有機會可以來試試看。

開丼微風松高店
地址╱台北市信義區松高路16號B2
時間╱週日→週三:11:00→21:30、週四→週六:11:00→22:00
網址╱http://www.kaidonno1.com/
各分店資訊及詳細菜單請至官網查詢
 
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台北的微風松高店.

端上來的時候, 感覺對面的客人就噗嗤笑出來了.



kwy wrote:
看圖片的感覺是碗不大...(恕刪)


碗不大+1

學一下日系天丼深度只有一半的....堆起來會更高聳歐

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