新莊市[鮭鮮人]壽司專賣店 "平價與精緻都滿足"

說到新莊我最喜歡的餐廳,前三名一定會有這間的...當然也是因為本人非常愛吃日式料理的原因,但這間真的很推薦,不論是想吃平價的如同爭鮮迴轉壽司般的價位,卻又能吃到較其更精緻的手藝,或是想吃特殊的日式創意料理,師傅都可以予以滿足,每一次去都吃不一樣的驚喜,當然只會越來越喜歡!

我其實幾年前就一直嚮往台灣能有這種壽司店,很羨慕日本很多街頭巷尾裡會有這種店能有熱情又堅持的老闆,配合自己的口味,選擇自己想要的特色壽司來吃,對於我來說,不管再怎麼愛吃,同樣的壽司(例如鮭魚肚握壽)每次都吃,也是會覺得少了什麼,就是那種感覺,所以找到這間店我真的是很喜悅且滿意

其實這間店我已經吃好幾個月了,偶爾去的時候會帶著單眼去拍拍,偶爾吃單點,偶爾吃師傅搭配,偶爾也吃吃聚餐的特訂,所以照片同時PO出來,卻分很多時期,以下請板友開始賞圖吧:


基本款,單點一大堆我最愛的鮭魚肚和玉子燒...

有注意到嗎?正山葵喔,不是化學芥末!!


店內裝潢滿有氣氛的



單點的蝦壽司,這是最基本款的

這是我點的師傅搭配的丼飯,每次的用料和口味都不同!

換個角度再一張

我最愛的甜蝦壽司...還附上蟹膏...太美味了

比目魚...人間美味


鮭魚肚+青花魚

這是我朋友點的一大堆軍艦


一樣是朋友的單點

這是師傅搭配的海鱺肚生魚片...超美味,Q中帶油脂的香氣

雙甜蝦壽司,很奢侈的搭配法

師傅當天的特點,烤鮭魚尾,調味非常好吃喔!!

星鰻...一大顆吃下去只有爽可以形容

各種炙燒壽司

一般單點看起來也很美味

比目魚鰭邊肉真的是每次必點

真正的山葵的證據...不過現在改成日本進口的版本了,口味跟阿里山的有一點不同,各有各的香味在

燒炙鮭魚肚

我第一次吃海膽在這吃的...一吃就驚為天人...超順口...像奶油一樣

菜單,現在也有更換了,不過基本上我都是給師傅配,不用單點的,變化很多,菜單參考就好

老闆是一個很親切的人

烤魚肚,這也是搭配才有的料理,調味每一次都不一樣

這道是我刻意加辣,老闆本人也很愛吃辣,他的辣油口味很特別,挺辛口但很香!

店內的桌面都很有感覺

用心的模樣

每天都有不一樣的特選商品,除此之外也可以點我說的"師傅搭配"

下面都是我為了女王生日準備的特點,跟老闆幾天前先預約的訂位,料理都是依照喜好選擇,當然創意還是老闆自己想的,驚喜很多,尤其是入口之後!

個人認為店內餐具選擇算滿有格調的


這些都沒有料理名稱,但這道應該就是生魚片綜合,配上新鮮山葵和高級的魚子醬食用,很精緻


沒記錯的話是青甘肚握壽,也是當天限定,想吃的朋友都可以跟老闆預約,要給預算老闆比較好橋

這道是鮭魚肚去炙燒,上面有類似糖的東西,甜甜的很香,加深入口時的滑順感,也很棒

同樣的鮭魚肚,配上不同的料理法,味道呈現截然不同

由於我家女王特愛吃玉子,師傅特地在當天特選的蟹肉料理中加入大量玉子燒來滿足她,這道也是十分美味精緻的小菜



這道烤魚我在之前來時有吃過,但這次調味又進化和改良過了,這也是搭配才有的菜色,去店裡指定老闆也可以作,非常美味,醬料有海鮮醬+凱薩醬和一些特調醬汁,味道很搭很順口

近照再一張

烤甜蝦,連蝦頭都烤到酥可食用...海苔內捲著大干貝一同入口...美味

因為太愛吃比目魚,於是在加點之外又多叫一份比目魚握壽

烤魚下巴每次也都是不一樣的口感和味道

這道湯是當日特地煮的,安格斯黑牛肉配上新鮮海產煮成的清湯,鮮甜中帶有一點油香,平時都是味增湯,因為我不愛味增,師傅特別煮的,版友如果想喝也可以詢問!!只要多一點人去請他煮一鍋是沒問題的!


我很愛師傅搭配的丼飯,每次我請他搭配,搭配出的口味和魚種都差異頗大,很有驚喜的感覺,這次有青花魚.新鮮蝦卵,鮭魚卵,花枝,當日現煎玉子燒(這可是師傅的驕傲),還有鮭魚等等好料的



這奶酪可是手工的喔...我只能說去吃就知道箇中美味...


我吃這麼多次的感想,就是...美味

當然不能只是如此介紹

但就如同我一再強調的,不論你是要平價的單點式,或是經濟式的搭配式,單點中帶有一點特別的單點+當日特選,或是三種一起來的加一點給師傅預算的創意搭配,都可以滿足各種需求

以我而言,對我來說吃壽司算是吃美食的大事,但在店中我可以感覺是一件享受的小事,原因很簡單,我覺得我不用花特別多的錢(也許跟爭鮮差不多就可以了),就可以吃到能讓我滿足的份量和驚喜感

重點是師傅對於食材天天去採買的熱情,不夠好他不願意用的堅持,當然還有我吃這麼多次因而深信的手藝部份,實在是沒什麼好挑剔的

分享給各位版友,希望這種好店能持續的經營下去,畢竟這也是我的美食排行前三名呢!!有興趣的朋友們都可以參考看看囉,吃過都說讚