台南市 - 真理花日式輕食居酒屋 - 旅遊美食

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真理花日式輕食居酒屋


廣慈街是條老街道,這裡有間創建於清康熙31年(西元1692年),昔日的府城四大尼庵中的廣慈庵,其他3間為白龍庵、萬福庵、西來庵,原為佛寺,後來因迎入白龍庵五福大帝,變成佛道兼收的寺院後,就改名為廣慈院了。廣慈院本來佔地不小,後因都市計劃重劃的關係,徵收開闢新路,就變成現在的小院了。



這裡後來蓋了中央健保局,旁邊也開了慈音街,慈音街與公園路口有棟老房子,有很漂亮的幾何窗花,庭院還有種樹,也因為拓寬的關係拆了一邊的圍牆,屋主現在已不住這裡了,空閒了好長一段時間,十分可惜,夜晚的慈音街,變的人煙稀少,偶爾有車經過,但相較於隔條公園路,越夜越熱鬧的中成街,走在小葉欖仁樹下,反而別有種靜謐的味道,老闆當初就是喜歡這種氛圍而在這裡開店。



真理花原本只開晚上,賣啤酒、燒烤,後來老闆也開始經營中午時段,晚上用餐時分走到這裡,就被那溫暖的燈光及吧台高腳木椅吸引了,店內也傳出陣陣香味。



店外除了貼張營業時間外,還貼了一些他蒐集的造型貼紙及拍立得照片。



走近看時,櫃檯內,拿著長筷子煮烏龍麵的女店員,正準備將煮好的麵倒入碗裡,長吧台的兩邊,各放著一個B&W副牌,Scandyna公司所出的minipod喇叭,藍色的藝術造型,搭上灰色的簡潔空間,反而讓人注意到老闆低調中的品味。





店內並不大,嚴格說來除了吧台座位外,店內只有2個4人桌的位置,靠牆的地方是貼牆座位,上面鋪了榻榻米,旁邊櫃子上還放了蒐集的公仔玩具。



我很喜歡他店內的簡單風,牆上一些掛畫也是老闆蒐集的照片。



空檔時跟老闆聊了一下,老闆叫淳涼,興趣是玩音樂,另外還有個DJ的身份,本身很喜歡研究廚藝,後來也特地去學做菜,在現實生活外仍然堅持自己的夢想,盡量利用六或日的時間跑全台有活動的場子去當DJ,有時也會在店裡辦活動,晚上9點後的真理花會提供調酒,放些音樂,變成另外一種風貌。



目前真理花主要供應讚岐烏龍麵,另外還有些小菜,未來會慢慢供應飯類及更多小菜。點了可樂餅、糖心蛋,還有炭燒豬肉及牛肉串,現炸的可樂餅,一盤海鮮口味,另一盤是咖哩,內餡都是店家自己調製的,不會過油,吃來外酥內嫩,餡味香濃啊。



山賊牛肉烏龍湯麵,真理花的麵是日本讚岐進口烏龍麵,它的湯熬的非常好喝,不會死鹹但味覺甜中帶甘,麵條骨溜骨溜的,一一下肚,真爽,牛肉我本來以為是煮湯的,但是是另外附了一串,老闆說山賊醬是店家研發的,用海鮮、牛骨高湯及醬油去調製,它那帶點海鮮的甜味十分特別,是我在台南沒嚐過的特殊風味。

飲酒過量 有礙健康



山賊牛肉烏龍炒麵,跟上面是同樣系列的料理,只是是炒麵,調味的海苔、芝麻都是日本進口的,堅持原汁原味,麵條用炒的,帶點少少的油香,在嘴裡彷彿有生命力般的Q彈勁道,跟湯麵又是另外不同的享受。



炭香豬肉烏龍炒麵,烘烤過的豬肉片,帶點微微的炭香,醬汁十分入味,說實在的,老闆這麼年輕,手藝了得有點出乎我意料就是,看來在日式輕料理上下了不少功夫,跟正興街同樣以道地日式風味的lingo相比,絲毫不遜色。

飲酒過量 有礙健康


野菜烏龍炒麵,這道就十分清爽可口,附近有一些辦公樓,老闆說中午會有不少OL來用餐,這道的點餐率很高。



平常日晚上,快打烊時,店內用餐客人都走了,老闆拉了張椅子過來聊天,對談裡可以感受到他的熱情及人生理想,本來在台北工作,後來決定島內移民到台南,定居下來,是個除了仍玩音樂外,也愛作菜的DJ,沒開PUB,卻開了專賣烏龍麵的小店,用麵來跟你【交朋友】。



價目表
一碗100,當早午餐吃應該夠,星期六再去拜訪,感謝分享
老虎不會在乎綿羊的態度。 世上沒有完美的時機,但是 有準備的人可以讓時機變得 完美
倫敦男孩 wrote:
慈音街與公園路口有棟老房子,有很漂亮的幾何窗花,庭院還有種樹,也因為拓寬的關係拆了一邊的圍牆,
屋主...(恕刪)


倫敦大 有眼光
這是 前市長 葉廷珪 的房子 , 也是 市長公館
如有謬誤 , 請更正
跟高雄的樂樂庵有點像~這棟建築物的前身是人力公司~小弟的麻吉在裡面上班~某年中秋還在頂樓烤肉....
http://www.facebook.com/bizangoman

Good Good wrote:
這是 前市長 葉廷珪 的房子 , 也是 市長公館 ...(恕刪)



天吶,您才真是住【巷仔內】的,閒置真的很可惜

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