台南市 - 阿財牛肉湯 - 旅遊美食

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阿財牛肉湯

大家都有病~ wrote:
台灣有這麼多本土黃牛能宰嗎?
特定部位的話,一天十頭有可能嗎?

純粹好奇...(恕刪)


若你提到的黃牛是完全血統純正的沒人宰了

黃黑褐的黃牛都是黃牛,這個部分還是有專

業農場在飼養。


但是目前的屠宰市場路線是公牛 再來是母

牛(供應肉湯)以上都是荷蘭乳牛

黃牛的部分要看屠宰有沒有收到牛但是屠

宰也不可能只宰一頭,大多就混賣了


就現在的狀態我必須跟其他肉鋪配合,他能

消化的越多我就能多宰,但是我自己目前也

消化不了太多。所以就先慢慢來囉


http://anpingatsaibeef.blogspot.tw/

apingatsai wrote:
剛剛在宰的,今天這頭...(恕刪)


想問一下,你們是買牛來給電宰場殺嗎?
樂活台南是「零業配」、「零試吃」、「零招待」的台南旅食專業網站!
reesion wrote:




想問一下,你們是買牛來給電宰場殺嗎?...(恕刪)


我是跟牧場業者配合屠宰

選肥牛 我經銷高單價的部位

而加工場跟市場處理剩下的


apingatsai wrote:
我是跟牧場業者配合屠...(恕刪)


昨天有跟朋友去吃,肉質與油花的部份真的很棒,有機會我再二訪去完整拍

以下三張是手機拍的

炒飯


芥蘭牛肉


牛雜
樂活台南是「零業配」、「零試吃」、「零招待」的台南旅食專業網站!

reesion wrote:
昨天有跟朋友去吃,肉...(恕刪)


感謝你的再訪

阿財還是會在本業上堅持不用灌水牛肉且使用目前最高檔次的牛隻來屠宰販售

最近新的一場牛已經進入成熟期了肥育的程度相當良好

若有前往用餐本店也提供頂級的牛肉湯NT.150

apingatsai wrote:


感謝你的再訪

阿財還是會在本業上


好久沒去南方了

看來這是星期六必訪行程

請問如果內人不敢吃沒熟的牛肉

牛肉湯可以幫忙處理到全熟嗎?
fnra2000 wrote:
apingatsai wrote:






好久沒去南方了

看來這是星期六必訪行程

請問如果內人不敢吃沒熟的牛肉

牛肉湯可以幫忙處理到全熟嗎?...(恕刪)

請告知點餐人員,牛肉要全熟就可以

這禮拜六是新光馬拉松跑完剛好過來

肉還是超鮮的

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