[台南][中西區] 渝苑川菜餐廳

[台南][中西區] 渝苑川菜餐廳；樂活台南

渝苑川味位於台灣首廟天壇（天公廟）的對面，是台南現今為數不多的川菜餐廳之一，也是在地數十年的老店。據說老闆年輕的時候曾在以前永福路上的渝園與高雄的吳抄手學藝，後來才在忠義路二段上開了渝苑川味。雖然渝苑主打的是川菜，但也匯集了不少台菜、客家菜、粵菜等等的各路料理


入口的地方貼了滿滿的特約標記，看起來各大公司都很愛來這裡用餐聚會


一樓是小桌區，提供2-4人的小座位，讓嘴饞的饕客們隨時可以來打打牙祭


因為本次出團人數大爆滿，所以我們被安排到了二樓的大桌區，還分成了兩桌


入座前餐具、杯子與小菜都已經擺放整齊，小菜吃不夠可以跟服務人員續盤喔


菜單，洋洋灑灑的有15頁之多，想知道詳細價目請自己點圖片囉，這裡就不多介紹了（點圖可以放大）


炒山蘇 NT. 178，蕨類的蔬菜，以前比較常在郊區山產店看到，現在市區也能夠輕鬆品嚐，吃起來是清脆中帶著一些黏度


鍋巴什錦 NT. 248，算是江浙菜的作法，將炸過後脆脆的鍋巴，淋上以魷魚、蝦仁、菇類、豌豆、豬蹄筋、肚片為材料的炒什錦，看起來顏色鮮豔相當誘人



蔥油雞 NT. 138，白斬雞淋上特製的蔥油，上頭有大量蔥絲與薑絲



宮保雞丁 NT. 198，使用了帶皮雞丁為主食材，看上去相當辣，但吃起來對站長來說只是小辣


炸銀絲捲 40/條，川菜館的人氣主食之一，店家幾乎都會推薦客人點幾條來吃


糖醋魚片 NT. 238，以番茄醬、醋與糖製作勾芡，收汁後再加入炸好的魚片拌炒。酸溜的口感，是很多人必點的菜色之一


麻婆豆腐 NT. 178，也是經典川菜之一，主要是以花椒、辣椒、豬絞肉來製作的炒豆腐。看上去很辣，但實際上約中辣程度，配飯一起吃相當合適


宮保魷魚 NT. 188，將宮保雞丁換成了魷魚的作法，比起雞丁，站長更愛魷魚啊


生菜蝦鬆 NT. 358，以炒過的荸薺塊拌入碎蝦仁與芹菜末為料製作的蝦鬆，再用生菜包裹一起吃的料理。不過，這道菜上方灑的應該是老油條碎末，但今天吃起來不是油條的味道，要說接近的東西，味道上類似可樂果吧！


包裹蝦鬆的生菜


包好的生菜蝦鬆


香酥鴨 NT. 538，主角是炸到金黃酥香的全鴨，周圍擺著兔子造型的小饅頭，上桌時香味四溢，讓人食指大動


吃之前服務人員會幫忙將鴨子撕開，呈現炸鴨肉絲的狀態


最後用小兔子饅頭包裹著，吃起來口感酥脆卻不會太老


魚香烘蛋 NT. 158，以煮魚的勾芡調味淋在烘蛋上面，同樣的作法也可以做成魚香茄子


翡翠三鮮湯（中）NT. 288，用了菠菜泥當主角的湯品，圖中一叢一叢綠色的物體就是菠菜泥


三鮮的部分放了魷魚、海參與蟹肉絲


豆腐海鮮煲 NT. 368，菜單上限週一到週五供應的料理，食材上有煎過雞蛋豆腐、魷魚、海參、蝦仁與花椰菜，也是相當下飯的料理


雞絨玉米濃湯（中） NT. 258，乍看之下會不知道這是什麼料理，其實這是將蛋白泡放在玉米濃湯上面的作法，喝的時候再將蛋白泡拌進湯中一起食用，相當有趣又美味的一道湯品


成都子雞 NT. 228，以帶骨雞腿肉為主食材，口味上著重在辣豆瓣、蔥、薑、蒜味的川菜料理。吃的時候還發現有荸薺塊，讓口感的層次更豐富了


豆酥鱈魚 NT. 268，將炒過的豆酥淋在鱈魚上，也是一道相當下飯的料理


蜜汁火腿 NT. 390，上桌時分為兩個部分，左邊是蜜汁火腿，右邊是口袋吐司


金華火腿加入糖後蒸到軟爛，再切成薄片擺入盤子中，底下鋪了一層蓮子


吃之前服務人員會幫忙將火腿與蓮子塞到口袋吐司中


甜甜的火腿夾在厚片的吐司中，不管大人小孩都會愛上的一道料理


樂活台南 Q&A

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