上周六12/6女王上市場買菜,剛好看到新鮮大烏魚上市,當晚煮了一大鍋色、香、味俱全的烏魚米粉,一年至少要吃到一次的庶民美食,在寒冬夜晚溫暖了全家人的心和胃。感謝女王的辛苦做菜,也分享與01諸位,烏魚產期很短材料也不貴,要吃要快,錯過現在,明年再來!


烏魚米粉‧一年一度的庶民美食
食材簡單:新鮮烏魚、米粉(細得更入味)、蒜苗、蝦米

烏魚米粉‧一年一度的庶民美食
盛入生鐵鍋放在電磁爐上加熱,圍著爐邊熱熱的吃更有味

烏魚米粉‧一年一度的庶民美食
蒜苗襯托出魚肉的鮮甜,米粉吸取全部的美味,加一撮辣醬更讚!


詳細做法過程請至我家女王部落格:烏魚米粉 2008/12/06
大大~你還少一味喔
那就是當蒿
加下去就是絕配了
讚啊

歸藍拍火 wrote:
大大~你還少一味喔
...(恕刪)

歸大大你好,當萵還在某處田裡,當我們同在一起開動時,一下就吃完了!

下一次先準備好,試看看加當萵的滋味!
呵呵~賣安勒共
我也是看我老媽這樣煮
烏魚好像不外乎就是要用蒜苗
和當歐(屏東一帶都是這樣的啦)

另外烏魚可以把背肉取下來
用味增去醃它
等醃入味後
用電鍋清蒸也不錯喔
喔喔
這味有青


太讚了,看起來好香喔
大大的夫人手藝真好,我也好想吃一口喔

歸藍拍火 wrote:
呵呵~賣安勒共
我也...(恕刪)

當萵和醃味增二個做法,都把他記在筆記本了,下次試煮成功的話,再PO上來與大家分享!

烏魚的價格不貴,配材也都很普通,真正是平民老百姓的佳餚。

看起來好讚哦
說真的煮菜煮了這麼久
我都不敢碰海鮮類的耶
都怕處理不好會有腥味
除了某一次的過年我煮了砂鍋魚頭
雖然不專業的買了鮭魚來炸(請店家幫我切好塊)
但是真的很好吃耶! 只此一次而已

pisces0304 wrote:
看起來好讚哦
說真的...(恕刪)


疑~砂鍋魚頭
不是都是用大頭鰱
用鮭魚別有風味喔
改天試試看
其實海鮮類只要新鮮
怎麼搞都好吃
例如清蒸螃蟹
新鮮的螃蟹蒸起來鮮香四溢甘甜無比
不新鮮的蒸起來則奧奧(台語)
奧奧意指腥臭味
如有錯誤請指教
至於小捲或是花枝
稍微川燙一下沾薑醋就很讚了
要不就用爆炒一下也是很下飯喔
烏魚是很好吃,不過就是油了點
煮湯都厚厚一層油~~
嗯嗯~黃橙橙的
跟雞湯有的拼
但是~烏魚的菁華
呵呵~烏魚子~烏魚螵~晒乾烤的烏魚耕
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