家電綜合 - (陸續更新中)❤❤我做過的各種點心,國際牌麵包機SD-BMS105T NN-SV30,香蒜火腿土司,爆漿芋泥土司,蜂蜜蛋糕,布里歐地瓜土司,丹麥葡萄乾土司,菠蘿吐司,巧克力蛋糕, - 居家

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(陸續更新中)❤❤我做過的各種點心,國際牌麵包機SD-BMS105T NN-SV30,香蒜火腿土司,爆漿芋泥土司,蜂蜜蛋糕,布里歐地瓜土司,丹麥葡萄乾土司,菠蘿吐司,巧克力蛋糕,

❤❤這些都是我曾經做過的點心,裡面只要是麵包或是吐司都是用國際牌麵包機SD-BMS105T做的,或是把SD-BMS105T當攪拌機來用,烤箱部分是用NN-SV30國際牌微波爐烤箱功能烤的!

❤❤用SD-BMS105T麵包機做過很多次麵包跟蛋糕,麵包機做蛋糕口感偏濕潤,還是用烤箱做蛋糕比較好吃!
麵包機適合做吐司,或是用麵包機揉麵團放入烤箱做麵包,把麵包機當攪拌機用!

❤2014.3.19-20
3.19
親手做給兩個寶貝兒子吃的--提拉米蘇跟脆焦糖布丁,做這兩樣甜點就花了一整個下午!
提拉米蘇上面的圖案是喬巴和魯夫!
脆焦糖布丁是第一次做,提拉米蘇大概做過兩三次了!
脆焦糖布丁最上面那層,要用噴火槍燒的焦糖,要吃才能烤,焦糖提早烤好放冰箱,焦糖會濕掉,我打算明天有烤焦糖後再上傳!
3.20
昨天我先烤了13個布丁,今天要吃才烤表面的焦糖!
一盤星星款烤色很美,一盤愛心款烤色不美,烤布丁的溫度真的很難拿捏!



















❤2014.1.5
板橋老師家上翻糖蛋糕跟馬卡龍課~這是我親手做的翻糖大蝴蝶結蛋糕^^~1
今天本來是只要上翻糖大蝴蝶結蛋糕課 還有時間我就請老師順便一起上馬卡龍課
我還蠻喜歡上課的 可以學到很多技巧
翻糖蛋糕真的很費工 我光做外皮的造型就做了好幾個鐘頭
尤其是那罐白色的翻糖超貴的 白色的翻糖是進口的 一個蛋糕最少會做掉一包翻糖 最小包的白色翻糖一包就800~900元 正確的價格我忘了
老師的是大罐的2000多元
翻糖的工具很多都是進口的也不便宜 難怪市售的翻糖蛋糕價格都高
邊做時我有撕一小塊嚐嚐翻糖的味道 吃起來就是糖的味道
翻糖蛋糕做好我一口都沒嚐到 我把我做好的蛋糕送人了^^









❤2014.1.5
板橋老師家上翻糖蛋糕跟馬卡龍課~這是我親手做的馬卡龍^^~2
今天本來是只要上翻糖大蝴蝶結蛋糕課 還有時間我就請老師順便一起上馬卡龍課
我還蠻喜歡上課的 可以學到很多技巧
老師教了我做好多種馬卡龍的造型 黃色馬卡龍外皮是老師擠的 粉紅色馬卡龍外皮是我擠的
老師示範畫圖在幾個馬卡龍上面 其他是我練習畫的
不過我擠馬卡龍外皮擠的很醜 大小不一 還需要多多練習
自己做的馬卡龍我有吃到 味道還不錯 外皮跟內餡蠻好吃的
馬卡龍大蛋糕老師有給我做法 以後我想做時也可以做







❤2014.1.5
板橋老師家上蛋糕裝飾課~這是我親手做的第一個卡通造型鮮奶油蛋糕^^
這次在老師板橋的家上課
老師的工具都好棒喔! 尤其是烤箱 攪拌機也不錯
老師連烘培行李箱都有
我也好想換掉--我的微波爐烤箱跟買台大型的攪拌機來用
這個蛋糕一做好就親自送去小姑姑家 小姑丈剛好當天生日 蛋糕獻給了小姑丈
自己做的蛋糕最新鮮 今天做 今天吃^^
等我兩個寶貝兒子或是老媽生日我再來親手做蛋糕











❤2013.11.25
油力士紙模那盤小蛋糕都很美都沒裂開!
另一盤紙盒的小蛋糕烤的不美,紙模裝太滿,膨脹蛋糕還黏在一起,被我分開就不美了!
下次不能貪心,一次做這麼多小蛋糕了!















❤2013.11.25
我剛完成的提拉米蘇,我第一次做的!
這是我家人今天的早餐,味道吃起來跟85度C賣的一模一樣,以後85度C賺不到我買提拉米蘇的錢了!
我剛吃了一個,好好吃!
我的手機拍照有色差,上面篩的是深咖啡色的無糖可可粉,因為我懶得去拿相機拍照!
因為大兒子太愛吃,85度C一個賣65元,他常常吵著要買,我才學的!



















❤2013.11.12
這是我做的第二個帶蓋土司!
請問到底要調到幾度幾分鐘,才可以顏色均勻又美麗?
請問我做的側邊的螺漩紋,每次烤完都會不見???
感謝回答!
深夜剛出爐的麵包,好香,真想偷吃!
我這次烤溫用200度35分鐘,最上層有塗蛋液,因為本來滿模蓋不起來,才塗蛋液的,想說做山型土司也可以,後來塗蛋液時被我用刷子壓下去,又可以做帶蓋土司!
10分鐘我就掉頭一遍,整個烤箱不停換位置,但還是有點焦???
唉~







❤2013.11.7
用土司模烤土司又麻煩又久,做了很久,等到我都打瞌睡了~
第一次做用烤箱+帶蓋土司模,來做吳寶春的金牌土司,第一次用土司模做土司,溫度還不會抓!
我用carol老師書中建議的溫度跟時間,carol老師建議時間是帶蓋210度38~40分鐘!
我烤的帶蓋烤溫是210度烤40分鐘,因為我的微波爐烤箱只能選35分,不然就是40分!
我發現我用210度烤40分鐘有點黑黑了,不知道是我蛋液塗太多?還是要調整溫度?還是調整時間?
我是用105T麵包機,選項14麵包麵團來做中種麵團,再用烏龍麵模式做主麵團,主麵團加入撕小塊的中種麵團!
亂做的不知道這樣的發酵模式跟順序對不對???
感謝回答!
早上有吃了兩片 用烤箱做土司口感真的很好吃 比麵包機用的直接法好吃很多!













❤2013.11.1
我剛做好的養樂多餐包,我本來是想做每一顆分開的,無奈,又黏在一起!我吃了三個,味道很像牛排館送的餐包,好吃!















❤2013.10.29
我做好多個北海道戚風杯子蛋糕,可以當兩個兒子明天的早點!
我原本以為餡做失敗了,本來餡水水的沒凝固,沒想到不停的加熱,還是凝固了,
不知道這樣算不算成功^O^

























❤2013.10.27
今天的親子活動,教兩個兒子做杏仁起酥餅乾,他們兩個從頭到尾都有幫我忙!
我覺得烤完時沒上色,溫度我亂調高10度,又追加調高溫度10度,加過兩次溫度,其中有一盤餅乾烤比較焦,下次改進!
這個餅乾很簡單做,只有一個技巧,就是不能讓餅皮變軟,餅皮變軟餅皮要冰回冰箱內讓餅皮變硬,餅皮若是變軟,餅乾就比較不會膨起來!











❤2013.10.23
今天下午我教大兒子做擠花餅乾,大兒子主動說想學的!^_^
大兒子想吃這款餅乾,他翻我的食譜吵著叫我做好幾天了!
擠花擠的不是很美,這是我第一次做擠花餅乾!
今天有累到,做完兒子的點心又繼續做晚餐,做完看到一大堆鍋碗瓢盆要收拾,看到就覺得累!
還好我家有裝洗碗機,兩個兒子也會幫忙收拾,真是乖小孩!

















❤2013.10.10
我晚上做的蜂蜜蛋糕剛出爐,我時間到忘了取出來倒扣,縮水了一點點!
剛出爐還等不及放涼,兩個兒子就切來吃了,我也偷吃了一小塊,還有一半要給兩個兒子跟老媽當明天的早餐!
我是用carol老師食譜蜂蜜蛋糕(全蛋法)做的,味道不錯,有點甜,口感硬了一點?
不像麵包店這麼軟,還是沒加乳化劑吃起來都會偏硬了點?









❤2013.9.10
剛做完60個蛋黃酥,10個是做給家人吃的,50個是要送禮的!
我做了10個小時左右,小朋友還有幫忙我秤跟分,我還做了這麼長的時間!



































❤2013.9.6
剛上完蛋黃酥課,這盒10顆的蛋黃酥是我做的,黑芝麻是豆沙蛋黃口味,白芝麻的是抹茶麻吉口味,等會要下台中要親手送給賀軍翔!^O^



❤2013.9.4
第一次做的杏仁瓦片餅乾,很簡單做,吃起來味道跟外面麵包店杏仁瓦片味道一樣!















❤2013.8.26
我看食譜做的,我剛烤好的蛋塔,還有進步的空間!





❤2013.8.24
昨天去艾佳上課學做的土鳳梨酥,今天試著用家裡的微波爐烤箱做看看,烤了30個要送人!





❤2013.8.23
上土鳳梨酥課,愛心的模是鳳梨酥是我做的









❤2013.8.5
這些是我跟兩個孩子的作品^O^

























❤2013.8.1
今天偷懶,直接用麵包刀切,沒用土司切片器切!
今天試做吳寶春金牌牛奶土司!
麵包機容量小,我把全部食材除4,照吳寶春食譜寫的順序全部放入麵包機內!
學姐教我用P牌105T當攪拌機攪麵團,用選項30烏龍麵模式絞兩遍,攪第一遍麵團不要加奶油 ,第二遍麵團加奶油!
麵團攪完兩遍,再用3軟土司模式選淡色做土司!
用這個選項是因為沒有發酵功能,單純揉麵團!













❤2013.8.3
我在半夜做的香草烤布丁,這是我第二次做烤布丁!這次成功了^_^
超級好吃的香草烤布丁,味道超像統一布丁,好好吃!















❤2013.7.28
我昨天做的檸檬起司蛋糕,大成功! ^O^
我昨天大約冰一小時多,就試著往上推,看能不能取出!
今天超級好脫模,往上推就取出來了,底部也不用怎麼脫模,板子自己掉下來,真是太順利了,我是用三能8吋的活動陽極模做的!
以後生日蛋糕可以自己做了!哈哈哈!













❤2013.7.13
凌晨五點出爐的巧克力土司!
很好奇如果麵包機正在做土司,如果停電,又來電,還能繼續接著做土司嗎?
這是我第一次做巧克力口味的土司,我加了很多巧克力晶片,可是我發現用輕攪拌模式巧克力晶片都融化了!
我用4.快速模式,我參考這本書做的~超人氣麵包&甜點145道~73頁~我把巧克力豆改巧克力晶片,因為我沒買過巧克力豆!
我覺得土司口感甜了點!













❤2013.7.1
我剛做好的養樂多土司,一出爐就被兩個兒子吃到剩半個!

















❤2013.6.4
剛才我跟小孩們努力做的PIZZA,麵團是P牌105T麵包機做的,做好用NN-SV30微波爐烤的!料吃起來像外面賣的,但餅皮不酥脆,餅皮像麵包,我烤的溫度是200度25分鐘,不知道哪裡還要改進才會更好吃?































❤2013.6.2
第一次自己做麵包,真好玩!^_^
今天要做大兒子指定的蔥麵包,麵團用麵包機揉好,麵團做好再拿出來在室溫放10分鐘,再蓋溼布發酵30分鐘,時間到就可以在麵團上放調味好的蔥,在放入微波爐烘烤!
正在等發酵的時間30分鐘,還真久!
蔥麵包剛出爐,大兒子說很好吃!^_^
我用國際牌麵包機SD-BMS105T+國際牌的NN-SV30微波爐做的,麵包機做麵團,微波爐烘烤!
國際牌蒸氣,微波,烘燒烤,3in1多功能烹調微波爐NN-SV30































❤2013.5.30
我用SD-BMS105T麵包機做蜂蜜蛋糕,這次電動打蛋器有打到蛋白發泡,口感偏溼潤!
做給小朋友們吃的,我只敢吃一片,高熱量,減肥中!
這次電動打蛋器有打到蛋白發泡,算是成功了!我已經抓到訣竅了! 做蛋糕手法很重要!
蛋白跟蛋黃要分開分成兩個盆子,不可以加再一起打!
打發蛋白要用電動攪拌器,我是用手持的電動攪拌棒打的,用高速打發!(手持的電動攪拌棒也只有高速^^)
打發蛋白,砂糖一定要用最細的白砂糖,不能用黃色的二砂,二砂是很難打發蛋白的,因為顆粒太粗!
蛋白不能碰到水,把白砂糖分成三到四份慢慢加入,蛋白先加一點糖打到發,很快就打發蛋白了!
例如: 第一次先加20G的糖的量,打發再陸續加糖,一點一點的加!
蛋黃再跟其他配方放一起用一般的打蛋器,非電動的,輕輕攪拌! 低筋麵粉過篩後,加在蛋黃裡面!
一開始先把做好的蛋黃那一鍋倒入麵包機內,按開始,第一次機器響的時候,再加入蛋白那鍋,輕輕攪拌!
成品的蛋糕中間跟下面口感還是偏溼潤,麵包機做的蛋糕就是這樣了!跟麵包店賣的不太一樣!
就像網友說的偏馬芬的口感!
❤做蜂蜜蛋糕參考的食譜:
百變麵包機
❤打發蛋白參考的網址:
西點go烘-包種茶戚風蛋糕 http://www.youtube.com/watch?v=sRB5iVkjJzQ
蛋白霜打發方式 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=49187&prev=50318&next=48896&l=f&fid=23
蛋白霜打發影片 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=64228&prev=64331&next=64200
























❤2013.5.28

今天逛網站逛到的 這個網站很不錯 教的很詳細
我把我找到的網址分享給跟我一樣的新手朋友們
我問過好多會做蛋糕的網友 他們都無法解釋怎麼做蛋糕才會鬆軟好吃 看過carol老師的影片我才明白 為何我做三次蛋糕都像發糕了 原來做蛋糕的手法很重要
我有買麵包機的食譜 有一頁是教做蜂蜜蛋糕 但是沒有寫得很詳細 我每次都做得像發糕
因為不想再浪費材料的 一直在爬文找原因

廚房基礎
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/archive?l=f&id=23

蛋白霜打發方式
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=49187&prev=50318&next=48896&l=f&fid=23
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=64228&next=62025&l=f&fid=23

海綿蛋糕製作影片
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=90319&prev=-1&next=90135

麵包麵團手工揉製影片
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=85839

麵包麵團甩打影片
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=62017&prev=62025&next=60812&l=f&fid=23

KA攪拌機攪拌麵包麵糰全程影片
我剛查了一下這台家用的攪拌機價格要一萬多元 這台攪拌麵糰總重量請勿超過650g
感覺如果是要家用 用麵包機就可以代替小台攪拌機功能
SD-BMS105T麵包機還不用顧機器 也有揉麵團的功能 有麵包,披薩,烏龍麵糰功能
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=209499&prev=210249&next=208244&l=f&fid=23


❤2013.5.17
熬夜做了一個晚上的香蒜火腿土司跟蜂蜜蛋糕!
這次土司切片我沒有拍,香蒜火腿土司曾經做過!
蜂蜜蛋糕挑戰第二次,蜂蜜蛋糕我用聲寶魔力神奇調理棒的打蛋器打了很久,打到發泡,
我追加烘烤了兩次,仍然看起來像發糕!
麵包機果然不適合做蛋糕!
剛才悲劇發生,我沒發現麵包葉片在蛋糕裡,切片時,麵包葉片被我切了,好多刀痕,真悲慘!還在想要部要重新買一個麵包葉片 ><
後來有試吃,追加烘烤了兩次蛋糕變很硬,我覺得只能夠烘烤一次!



























❤2013.5.16
家裡還有半個芋頭,晚上我做了一條芋泥土司,這次做有顆粒的芋泥土司,土司是用林鳳營鮮奶做的!
麵包剛出爐,來不及放涼就切來吃了!我包餡的技術越來越好了!^_^

















❤2013.5.11
我剛做的香蒜火腿土司,土司是用林鳳營鮮奶做的,加了近一整包的博客火腿,一出爐就被切來吃了,熱騰騰的超好吃,我覺得味道比麵包店賣的還好吃喔!

























❤2013.5.10
牛奶芋泥爆漿土司,土司沒加一滴水,土司是用林鳳營鮮奶做的,土司裡面還加了滿出來的芋泥!
做這個真費工,最費工是做芋泥!
做了一次之後,以後挫冰的芋泥我會做了!



































❤2013.5.9
我試做蜂蜜蛋糕,大兒子翻我的麵包機食譜指定要吃的!
蜂蜜蛋糕口感還是有點像發糕,不過比之前好太多了!蜂蜜蛋糕味道還不錯,味道像市售的蜂蜜蛋糕,蛋糕一岀爐就被我的家人吃光了!
這次蛋白也有打發,不知道問題岀在哪裡?這次我有提早五分鐘取岀!
食譜寫要提前20分鐘取岀,說照時間會太硬,前20分我有打開看,蛋糕根本還沒有熟!





















❤2013.5.8~試做布里歐地瓜吐司,加了一整條地瓜!還等不到放涼,就被家人切來吃了!





















❤2013.5.2~丹麥葡萄乾吐司做好囉!









❤2013.4.27~第一次做菠蘿吐司











❤2013.4.26~我剛做的葡萄乾丹麥吐司,成功!這是要送好友吃的,等會還要做一條送朋友吃!



















❤2013.4.25~我正在烤巧克力蛋糕,第一次做!53分後就可以吃了,整間房子都是巧克力香!我的步驟有點錯誤,不知道會不會失敗?
結果做巧克力蛋糕失敗了!蛋糕很油,又很濕!















❤2013.4.20~第一次自製吐司成功,真有成就感!(布里歐吐司)

















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你的設備很齊全
但是要做蛋糕的話建議你還是要買台烤箱
麵包機烤出來的蛋糕...很詭異

這是我昨天烤的藍莓戚風蛋糕~
妳可以參考一下~


斷面
我是Vicky 一姐 小青蛙 大眼妹.........

vickychou wrote:
你的設備很齊全但是要...(恕刪)


我家沒有位子放烤箱了 我也很想買烤箱 ^^
beauty0912 wrote:
●●●實做過多次土司...
口感很濕,很像發糕,口感不像市售的蛋糕???(恕刪)


有可能是烤的時間不夠長,
105應該有烤好之後若還沒熟,
可以再加長烤焙時間的功能,
試試看吧~

氣候跟空氣濕度的影響也不能小看,
不是說食譜不準,
而是影響成敗的因素太多,
只能靠經驗累積來判斷吧~

PS:有網友做成功唷!
附上網址
http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13203489

祝beauty0912大早日做出喜歡的口感的蛋糕!!
這台比我的BMS-152麵包機強多了!

看來在152退役後,又多了個好選項了!
謝謝分享
小小分享

外面的蛋糕製作,基本上是"打發"的。麵包類是用酵母使其膨脹,而蛋糕類是將空氣打進去使其膨脹。基本上的製作方式與麵包機不同,也就應該是口感差異的主要原因。至於過濕部分,要看濕性材料比例是否正確,麵包機先天設計使用有其限制,可能需要多試作幾次並且紀錄下來才能改到樓主心目中的喜好。

樓主不妨先將蛋糕材料混合後用攪拌器先打再放入麵包機製作,試試看 ^^~

希望 順利成功 請再上來分享歐~

beauty0912 wrote:
●●●實做過多次土司...(恕刪)


謝謝大家的經驗分享,做蛋糕我會再試看看的!^O^
請問 製麵包機 在官網買 或是 拍賣網站買 或是 購物台 買 比較便宜????
謝謝!!!!

shortman wrote:
請問 製麵包機 在官...(恕刪)


我覺得拍賣網比較便宜 您可以自行比較看看
用麵包機做蛋糕,先天條件就不一樣
蛋糕是需要『打發』的~
我也犯了跟妳一樣的錯誤,兩次之後我就使用『半自動』了~
所謂的半自動,是我把蛋白另外裝盆,其餘材料丟進麵包機去攪拌
麵包機在動作時,我用手持打蛋器把蛋白打發..
然後取出麵糊,兩個攪勻均勻,再倒入麵包機,按"烘焙"~這樣烤出來就比較像蛋糕了~

不過用麵包機做蛋糕實在太麻煩了~最後我還是選擇回到手拌+烤箱..

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