乾飼料及罐頭上標示的"灰分"(ash)是什麼東西呢?
乾飼料的灰分跟罐頭的灰分是一樣的嗎?
網路上很多回答都看不懂or似是而非or沒有根據...
感恩
個人積分：9分
文章編號：48466301
個人積分：99分
文章編號：48470321
=^^= wrote:
想請問realpower 或任何知道的朋友~
乾飼料及罐頭上標示的"灰分"(ash)是什麼東西呢?
乾飼料的灰分跟罐頭的灰分是一樣的嗎?
網路上很多回答都看不懂or似是而非or沒有根據...
感恩
既然點名了，那我只好跳出來了..
回頭看我五個月前的文章，我好像回的有點衝啊，真是拍謝... 特別是Strong兄..
我認真回答一下您灰份的問題吧.. 我講的通俗一點，其他專家如果要炮我炮小力一點
灰份 簡單的說，就是飼糧(Ration, 包含Dry Food & Wet Food)中的無機成分
飼料中的原料中，有來自肉類(蛋白質)、榖物(碳水化合物)、脂肪、人工或天然的維生素、礦物質等等
這些大部分是屬於"有機質"，就是基本由碳組成的有機質(醣類、澱粉、纖維等都是由碳跟氫組成)，
或是碳氫跟礦物結合在一起組成的有機物.
而碳氫鍵加上氧就組成脂肪；碳氫加上氮就組成蛋白質、碳氫氧氮等就組成維生素
但是基本上，這些基本由碳、氫、氧、氮組成的東西，都可以被"燒掉"
剩下的那些燒不掉的，就是礦物質，無論是飼料中被加入的無機礦物質，或是來自於碳氫跟礦物組成的有機物
在高熱的環境燒融下，就剩下幾乎是無機的部份...
這些無機的部份，就被稱為灰份
飼糧檢驗時(無論是乾料或是濕料)
會取一定量的樣品(例如3g)放到一個小瓷碗(稱作坩堝)裡，先預熱後，
放到600度C的高溫灰化爐中燒4-6小時
然後取出看剩下多少東西.. 這些剩下來的就是"粗灰份"Crude Ash 一般包裝上就標示灰份 Ash
例如3g..六百度燒完後剩下0.12g.. 那灰份比例就是 0.12/3=4%
在完全飼料中，燒完的東西通常有 鈣磷鎂鐵錳銅鋅等..
通常灰份中會有非常少部分來自於附著於維生素上的金屬離子.. 大部分是被加入的礦物質
例如碳酸鈣、一磷、硫酸錳、硫酸鎂、氧化錳、硫酸銅、硫酸亞鐵、氧化鋅、硫酸鋅等等等等....
(以上名詞看起來都很可怕，但是這些東西有醫藥級、食品級、飼料級、工業級等，
包含人用的如嬰兒奶粉、成人用的保健食品也會依需要添加)
這些在裡面的碳、氧、硫被燒掉以後就留下鈣 磷 錳 鎂.. etc..
不過，這也會包括一些研究飼料的飼主喜歡的有機礦物質如丙酸鋅等、胺基酸螯合礦物質如蛋胺酸鐵
這些螯合的Zn, Fe, Cu, Mn, Se, Co等也會變成灰份中的一員
以上就是灰份..
無論是乾飼料或是濕飼料(罐頭)，灰份的意義都相同、試驗方法也相同。
實際在購買貓狗飼料時，"過高"的灰份是一定不好
但是幾種飼料再比較時，"比較"高的灰份不一定不好..
因為可能某罐頭是主食(會加維他命礦物質)，另一罐頭只是含有肉類、補充蛋白的副食罐..
那通常主食罐的灰份會比較高些
灰份如果比較低，也得有一個下限，無論是按照AAFCO或是NRC等標準，
都有一定的鈣磷、礦物質含量，所以一定得要有灰份，
以狗糧來說，我認為3-5%、6%都是合理範圍
不然可能飼料中沒有或缺乏鈣磷等礦物質... (這就不能被稱為Complete Dog Food完全狗糧)
另外有一些被認為比較不喜歡的東西.. 例如肉骨粉(MBM)，這些灰份就比較高..
但是部分肉類，因為裡面有鐵、磷(帶血的肉如全雞粉、全魚粉)等，這些也會讓灰份質變高
所以... 灰份是決定消費者選購飼料的因素之一嗎？ 是.. 也不太是..
例如
我阿呆加了很貴的全雞粉、整隻的青花魚粉，
還加了足量的礦物質、維生素、酵素軟骨素葡萄糖胺等等全都加，
導致飼料成本每公斤要一百多元，一公斤要買你150元，
但是這些魚粉跟礦物質卻導致灰份變高；
另一家其他飼料加一堆玉米、玉米酒槽、粕類、纖維類的填充物等，維他命礦物質也加一點意思就好
這些大部分可以被燒掉的碳水化合物，導致灰份很低，一公斤飼料只要20元，賣你50元
但是，消費者卻抱怨說我的飼料灰份太高.. 說我的是又貴又爛的飼料...?!?!
這樣合理嗎？ 不合理..
所以，還是要看飼料的原料組成、營養規格等來評斷飼料的好壞...
總而言之，
灰份，就是把飼料拿去燒完之後剩下的無機成分，主要是無機的礦物質，如鈣 磷 鎂 鐵 鋅 銅 錳這類..
選購寵物飼料時，灰份不要太高，也不要太低，拿來參考參考就好 (經濟動物飼料另當別論)
至於你說的乾飼料跟罐頭的灰份是不是一樣.. 一樣，也不一樣
如果是完全狗糧的乾糧Dry Food、跟完全狗糧的罐頭Wet Food(台灣稱為主食罐)，
那灰份主要會由鈣 磷 鎂 鐵 鋅 銅 錳這些東西組成
如果是snack的副食罐(魚肉、雞肉等)，那裡面的灰份應該主要是鈣、磷等等 這些骨頭中的東西....
就不會有額外添加的礦物質
以上。
個人積分：9分
文章編號：48472691
個人積分：99分
文章編號：48474798
個人積分：9分
文章編號：48483553
個人積分：15分
文章編號：48689860
